㈠ 干豆角怎么炒好吃又简单
干豆角怎么做好吃？加一样炖一锅，干豆角软润，农家味足，比肉香
干豆角加五花炖一锅，肉肥而不腻，干豆角软润肉味浓
△ 干豆角炖五花肉
夏天的豆角大量上市，价格便宜，买上几十斤焯水后晒成干豆角，放上一年都不会坏，特别地经济实惠。以前母亲也会在每年夏天晒上一筐的干豆角，到冬天蔬菜匮乏时，买一块五花肉炖一锅，肉肥而不腻，豆角香软，油润的汤汁用来拌米饭，吃得可香了。
老家的朋友每年都会寄些干豆角，笋干等特产，说是老家的味道，要经常吃一吃，不能忘了。妈妈的菜，老家的味是刻入骨子里，渗入血液里的，无论在何时何地都深深地烙在你的记忆里，那是永远也抹不去的乡味。
现在我也会隔段时间就特意买上一块五花肉，泡一把干豆角，小火咕嘟咕嘟，飘出的还是那个香浓的味道。
【干豆角炖五花肉】
△ 食材清单：
豆角干1把，五花肉250克，料酒50ml，生姜，蒜，干辣椒，生抽，白糖，蚝油各适量
△ 制作步骤：
1、干豆角清水浸泡一天一晚，中途换两次水，干豆角变软，捞出再凉水下锅开始煮，开锅后煮15分钟，关火，浸泡至水温不烫手
2、五花肉温水清洗后，切成拳头大小的块，凉水下锅，加1汤匙料酒，煮开冒冒肉里的血沫，大概煮7-8分钟，肉变色捞出再次用温水冲洗
3、处理过的五花肉切1厘米厚的块
4、泡发好的干豆角沥干水，切小段
5、炒锅烧热，下入五花肉块，小火煸炒出油脂，肉块起焦边
6、放入姜片，蒜，干辣椒，料酒，生抽，少许白糖，炒至锅里汤汁基本收干
7、倒入干豆角，翻炒，让干豆角充分沾裹上油脂
8、炖锅烧开水，然后倒入炒好的五花肉干豆角，小火炖煮30分钟
9、加盐、蚝油继续小火炖10分钟，关火即好
-- Tips --
干豆角提前浸泡，每隔4--6换水，要充分泡发，吸足水分的干豆角炖煮后才会软烂。
炖煮干菜加入五花肉，把五花肉的油脂先炒出来，再加入干菜，干菜吸收了肥肉油脂口感更软润香味足，加了辣椒有点辣味我觉得更好吃。
干豆角可以用四季豆晒制，也可以用豇豆晒制。
㈡ 干豆角可以怎么做好吃
干豆角炒鸡
准备材料
嫩鸡450 克，干豆角150 克，青椒1 个，红椒1 个，生抽、鸡精、白糖各 1/2 大匙，料酒、 生抽各2大匙， 姜10克，蒜 5 瓣，植物油适量
准备工作
鸡肉洗净，切块；姜、蒜均洗净，切片；青、红椒去蒂、籽，洗净切块。
开始制作
1 干豆角提前用凉水泡发半小时， 冲洗干净，切成 10 厘米长的段。
2 锅入油烧热，放入干豆角，调入生抽翻炒均匀，盛出备用。
3 锅入油，冷油放入姜片、蒜片炒香。
4 倒入鸡块。
5 中火炒至鸡块明显缩小、 鸡皮的油脂出来。
6 倒入料酒，烧至汁干。
7 再放入干豆角， 调入生抽、 白糖， 倒入清水。
8 大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青、红椒块，调入鸡精，翻炒至断生即可。
㈢ 炒干豆角怎么做好吃，肉丝炒干豆角的家常做
主料
干豆角
150克
猪肉丝
50克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
味精
适量
红线椒
2个
步骤
10.最后加入一点生抽里面，翻炒均匀就可以出锅了
㈣ 清炒干豆角怎么做好吃
素炒干豆角的做法
素炒干豆角的做法图解11.干豆角提前泡发好备用。
素炒干豆角的做法图解22.青蒜苗洗净切小段。
素炒干豆角的做法图解33.干辣椒洗净，蒜切粒，葱切末。
素炒干豆角的做法图解44.热锅冷油，放干辣椒、蒜粒爆香。
素炒干豆角的做法图解55.倒入泡好的干豆角，加盐、酱油，生抽翻炒片刻。
素炒干豆角的做法图解66.加入切好的青蒜苗翻炒。
素炒干豆角的做法图解77.加入适量开水焖煮片刻。
素炒干豆角的做法图解88.最后加入鸡精调味，盛入盘中即可。
㈤ 熟炒干豆角怎么做好吃
熟炒干豆角的做法步骤：
1.将干豆角用沸水浸泡5-6小时，并洗净切小段待用。
2.蒜泥切片，蒜苗切段，发切丝，干辣椒切段待用。
3.热锅凉油，把油烧好，将蒜片、姜丝、干辣椒段入锅炒香。
4.将切好的干豆角入锅翻炒，加入适量盐、酱油。
5.最后将蒜苗翻锅一会即可起锅。
㈥ 怎样炒干豆角最好吃
炒干豆角，千万不要直接下锅，多加一步，干豆角不干特好吃
导语：炒干豆角，千万不要直接下锅，多加一步，干豆角不干特好吃
菜名《干豆角炒肉》
干豆角属于干菜的一种，它就是用豇豆晒制的。一般是秋季晒制干豆角留到冬天或者过年的时候来待客，这种蔬菜在过年的时候真的是比各种肉类都受欢迎，一上桌就会被抢光，丝毫不夸张。晒干之后的干豆角保存的时候非常长，最长可以保存半年的时间。小时候，妈妈就喜欢晒干豆角，用来冬天炖肉吃，尤其爱用牛肉和胡萝卜炖着吃，再加粉条一起用小火锅煮着吃。如果来了客人，这道菜就是待客菜了，爱吃腊肉的，可以用干豆角炒腊肉了，冬天刚刚腌制好的腊肉配上干豆角，美味赛过山珍海味了。
《干豆角炒肉》据说是郑州一带的传统风味名菜，属于豫菜系。据说也是那里的家常菜，也是过年的时候宴客菜。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长，便于携带的优点。所以我每年都会自己晒干豆角，这是传承妈妈晒干豆角的方法，留着冬天炖肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜谱，早就发布了，喜欢的小伙伴们可以去看看。干豆角和此肉是黄金搭档，肉不油腻了，豆角不敢了，入味又好吃。
这些天都宅在家里，不能出门买菜，小区也封闭了，想买菜都打电话让菜店送菜，可是送来的菜，不是自己想买的模样，所以，这几天不想买菜了，就吃家里存的干菜。干豆角就是其中一种，家里还有存货猪肉，就想起来了妈妈小时候用干豆角炒肉了，本来就想用干豆角炖牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒着吃了。干豆角比较吃油，最好炖肉和红烧肉吃，这样干豆角吸收了肉的油脂，不干了，口感更好了。炒干豆角，千万不要直接下锅，多加一步，干豆角不干特好。
主料：干豆角50克、猪肉200克、辣椒1个辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克
做法：1、把干豆角用凉水洗洗浸泡2小时以上，一定要泡软，无硬芯以后
2、捞起来再次多清洗几遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗净切条
3、把猪肉切成丝，肥肉切成条，瘦肉用生抽和五香粉拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加少许的香油拌均匀，腌制一会
4、热锅凉油，油烧到7成热，下肥肉煸炒出油出香味
5、下腌制好的瘦肉是翻炒到变色出香味捞起来
6、 再次热锅凉油，下姜末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由于干豆角比较吃油，最好用点肥肉炒出香味
7、把干豆角拨在一边，下青红辣椒翻炒出香味
8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的时候太干了，可以加少许水翻炒出香味）
9、加盐翻炒均匀，这样提前加盐，肉丝不会吸引很多盐不会咸了
10、下炒好的肉丝翻炒均匀出香味
11、加鸡精翻炒均匀出香味
可可的小贴士1、干豆角一定要泡软，多清洗几次成清水才能炒2、干豆角比较吃油，最好加肥肉一起炒，这样味道更好了
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
㈦ 干豆角怎样炒好吃
以便让大量的食物能够储存出来，实际上开展脱水晾干以后，就可以完成。在夏天的情况下，大伙儿采摘的长豆角，开展晾干以后，就可以在冬天服用。尽管冬天我们还可以购到新鲜的长豆角，可是价钱较为价格昂贵。而自身晾干的长豆角，也保存了原来的味道。那么，晾干的豆角怎么炒美味呢？
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食物提前准备
干豆角，五花肉，米酒，酱油，葱，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、将干豆角事前泡开好多个小时后切割成段，生猪肉切一小块绰水预留;
2、起油锅，添加白砂糖，等白砂糖融化之后焯好的生猪肉快速爆锅;
3、生猪肉冒油后添加开水，放进米酒、酱油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、葱和盐改文火烧煮;
4、添加干豆角文火烧煮20分钟后，大火收汁就可以起锅。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食物提前准备
干豆角，后腿肉，细面条，五香粉，盐，酱油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡开好切割成小段，细面条用40克的有拌匀称，用火灾蒸20分钟取出抖散，后腿肉切片状，胖瘦分离;
2、备超出，不必加点油，先加小蜡烛白肉爆锅冒油，下生姜沫进行爆香后下猪瘦肉，加五香粉与酱油炒至肉掉色;
3、添加沸水并下干豆角，烹入适当的盐搅拌均匀后熄火，添加蒸熟的鲜面条放进锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的鲜面条铺在屉布上蒸15分钟拌匀称就可以。
三、干豆角烧排骨
干豆角烧排骨食物提前准备
干豆角，猪排骨，葱，姜，干红辣椒，香莱，八角，老冰糖，盐，五香粉，鸡精，芝麻油。
方式 流程
1、猪排骨清洗绰水捞起来过冷水，干豆角泡软，可是不必泡长时间;
2、起油锅，爆锅猪排骨至变黄后放进葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉油爆出味;
3、放进老抽生抽与干豆角煸炒匀称，引入温开水，放老冰糖大火烧开转文火;
4、小火慢炖至猪排骨酥烂，大火收汁放鸡精、芝麻油和香莱就可以。
㈧ 干豆角怎么做好吃窍门
干豆角炖五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、葱、八角、料酒、老抽、油、盐、鸡精。
干豆角炖五花肉的做法
准备好所有的材料，先将五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟。而对干豆角来说，我们在烹饪之前就要做好准备，需要提前一晚用凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味，这样吃起来味道和口感都会更好。之后在锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳，待大火烧开后转小火炖制半小时以上。准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制，到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁，小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖，十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁，等到汁水收完就可以出锅。
干豆角炖五花肉的食用功效
干豆角炖五花肉作为常见的一道家常菜，经常吃对我们健康还是有帮助的，而且干豆角炖五花肉不仅味道好，同时营养价值以及食疗的效果都是非常出色的，五花肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，其也具有解热的作用，且其肉质鲜美，可大大的提高食欲。而干豆角的营养价值也是非常好的，特别是健脾养胃的效果非常好，大家不能错过。
干豆角炖五花肉是非常不错的一种食物，也是我们很适合在平时去吃的一种食物，并且干豆角炖五花肉的做法也是比较简单的，经常吃干豆角炖五花肉可以很好的帮助我们滋阴润燥，还可以帮助我们促进肠胃健康，所以说在平时就应该多吃。