1. 胡萝卜芹菜花生米做小菜怎么做
芹菜胡萝卜花生米是一道家常小菜，也可以说这是一道凉菜，芹菜胡萝卜和花生米在生活中都是非常常见的，三种食物对人体健康也有很大的好处。芹菜胡萝卜花生米的做法很简单，经常作为下酒菜。
做法一
做法:所需原料，泡好的花生米，芹菜，胡萝卜，芹菜洗净去叶子切段，胡萝卜洗净切丁，锅中放水，水开后放入芹菜段焯水，焯好水的芹菜捞出放到凉水中，锅中放水，水开后放入胡萝卜焯水，焯好水的胡萝卜捞出放到凉水中，花生米放入锅中煮熟，焯好水的菜放入一个容器中，放入适量的盐，放入适量的糖，放入适量的味精，放入适量的生抽，放入适量的醋，放入豆豉辣椒，搅拌均匀即可，
做法二
做法:芹菜洗净切段，花生米准备好。水烧开后倒入芹菜，里面滴几滴油。会保证芹菜的翠绿，开火后放入凉水中拔一下。水开倒入花生米，煮5分钟，然后焖一会捞出。胡萝卜切块。盆里放入胡萝卜，芹菜和花生米。放盐，鸡精，香油拌匀。
做法三
做法:花生米洗去表皮灰尘，胡萝卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用，煮锅下水烧开，撒入1茶匙盐，放入花生米煮熟，捞出过凉沥干水份。另锅下水烧开，撒入1茶匙盐，依次放入胡萝卜、芹菜煮熟，胡萝卜、芹菜煮熟后捞出，过凉沥干水份，将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入保鲜盒中，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精和2滴麻油拌匀即可开吃。
2. 花生米芹菜胡萝卜丁怎样做凉菜好吃
食材用料：
花生米 适量、芹菜 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、味精 适量、酱油 适量、十三香 适量。
花生米拌芹菜胡萝卜的做法
1、把芹菜和胡萝卜洗净备用。
2、花生米洗净入锅，锅中加适量的水和盐，大火煮二十分钟左右。
3、芹菜和胡萝卜切丁，加入盐、味精、酱油、十三香，抓匀入味。
4、花生米煮好晾凉。
5、凉透的花生米放入芹菜胡萝卜丁里拌匀即可。
小贴士
不喜欢吃生芹菜和生胡萝卜，可以用水烫一下，还可以放黄瓜的。
这个咸菜也很适合减肥的朋友哦！我在减肥，也在吃这个。
酱油可加可不加。
【芹菜胡萝卜拌花生米的做法】
食材用料：花生米 适量、芹菜 适量、胡萝卜 小的丨个、盐 2克、香油 一点点、大料 2个、
花椒 20个左右、桂皮 一小块。
步骤：
芹菜去叶胡萝卜去皮洗干净
炒锅座水烧开，切成图片大小的丁，先放胡萝卜，后放芹菜。煮好过冷水待用。
花生米洗好，先用水泡。这个是泡了半天用高压锅压好的。煮花生米加了花椒大料桂皮。
加盐香油，香油一点点提香。翻拌均匀装盘。
小贴士
花生米先泡一下更容易煮。
3. 花生米芹菜胡萝卜凉拌菜的做法
调料：
1、煮花生米的：葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、桂皮、盐
2、拌菜：盐、生抽、香油、蚝油、白芝麻
用料
花生米 适量
胡萝卜 适量
西芹 适量
凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法
西芹、胡萝卜切丁，生花生米提前泡一夜，第二天剥掉皮儿。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤1
花生米煮一下，将调料1放入锅内，加盐煮，让花生米入味儿。煮多久根据个人口味儿决定，软硬自定。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤2
芹菜过热水煮下，马上捞出来过冷水，保持颜色漂亮。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤3
胡萝卜过水煮一下，马上捞出来，过冷水，保持颜色漂亮。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤4
将三样儿食材捞出来放小盆里。胡萝卜和芹菜捞出来后要控净水。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤5
加入调料2，根据食材的量把握下调料用量。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤6
搅拌均匀后，蒙上保鲜膜刚冰箱4个小时。凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤7
四小时后取出，即可食用，美味～～～凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 步骤8
小贴士
1. 食材用量自行决定，喜欢吃哪个就多放。
2.调料用量根据食材量，自行把握。
3.也可以根据个人喜好添加鸡精、白糖等调料。
4.担心亚硝酸盐过多，每次就不用做太多（吃1-2次量即可）吃完再做。
5.蚝油、生抽、香油也可以不放，完全凭个人喜好。
4. 芹菜花生米胡萝卜凉拌菜最简单的方法
芹菜花生米胡萝卜怎么凉拌？
凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等，调料为油、盐、料酒等，主要通过凉拌的做法制作而成。简单的一款家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭。也是很好的下酒菜！
准备食材：葱姜蒜、胡萝卜、花生、芹菜。
一道菜的味道固然重要，但是有一点也很重要，就是颜色，好的颜色搭配真的可以让一道菜充满食欲，也会让人胃口大开
5. 花生米拌芹菜胡萝卜怎么做最好吃呢窍门
凉拌芹菜花生米胡萝卜的用料
花生米 随意芹菜 随意胡萝卜 随意（喜欢吃哪样可以多放点）调料 1，大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐（放在花生里一起水煮，没有的可不放） 少放2，盐，味精，鸡精，耗油，酱油
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法步骤
花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！
步骤 2
煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
步骤 3
花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
步骤 4
另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！ 我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
步骤 5
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！（本人不喜欢香油的味道）
步骤 6
大功告成！享用美味吧！
步骤 7
姑娘直接上手吃了！哈哈😄家人都很喜欢吃！多做些密封放冰箱三四天没问题呦！
步骤 8
芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下，然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超赞哦😊芹菜的营养多在叶子上哦！
6. 芹菜花生米胡萝卜的做法窍门
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
导语：怎么拌芹菜胡萝卜花生米？火候是关键、要讲究下料顺序，才鲜香脆。
要说最接地气儿的小菜就是拌芹菜胡萝卜花生米了，人人都吃过。入口酸爽鲜香脆，芹菜脆嫩清香、花生越嚼越香、胡萝卜口感细嫩劲道，高档宴席上的开胃小菜少不了它，就连烧烤店里都有这道菜。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
这道菜不起眼，可是在家做你就拌不出来饭店的味道，不是芹菜焯老了咬不动、就是花生米煮烂没嚼头、再就是胡萝卜没熟，吃起来清淡没滋味，不光是你，很多人都拌不好这道菜。
可别小瞧这道菜，越是简单的菜肴，里面的学问可大呢！芹菜胡萝卜花生米要想拌好，要从原料的处理、火候以及下调料顺序上做到，才能拌出一盘酸爽鲜香脆的凉菜来。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
今天琦哥就分享给大家这道最接地气儿小菜——芹菜胡萝卜花生米的做法，保证大家看完之后，能拌出饭店的味道。怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究。
【拌芹菜胡萝卜花生米——最接地气儿的凉菜】——特点：酸爽鲜香脆、人人爱吃、操作简单、一看就会
【所用食材】西芹1把、胡萝卜1根、花生米200克、桂皮、八角、香叶、花椒、葱、姜、葱油：精盐、白糖、鸡精、米醋
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
——【开始制作】——
①：先来制作葱油，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，放入锅中加入色拉油，开小火慢慢熬至姜片发焦，关火浸泡20分钟，油凉捞出葱姜等，制成葱油。——（注意，大葱要多放，熬一次用多次，用来拌菜、炒菜味道更佳）
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
②：花生米洗净提前用水浸泡1个小时以上。——（注意，花生米用水浸泡，能够使花生内部吸入水分，从而达到“胀大”的效果）
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③：西芹洗净择去叶子（叶子可以另做菜），切成丁。胡萝卜去皮洗净切丁备用。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
④：锅内烧水，放入葱段、姜片、桂皮、大料，煮开熬制2分钟后，捞出。——（注意，这里是入味的关键一步，一定不能省略）
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⑤：将浸泡好的花生控干水分，下入锅中煮90秒捞出，自然冷却。——（注意，这里时间不要超过90秒，不然成菜之后花生过于熟烂）
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
⑥：花生捞出，下入胡萝卜丁焯烫50秒后，下入芹菜一同焯烫10秒，一起捞出冷水冲凉，控干水分放入盆中。——（注意，可以用煮花生的调料水，味道更好。这里要注意时间，是成菜的关键，后面解释）
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
⑦：花生自然冷却后，放入芹菜胡萝卜盆中。——（注意，花生要自然冷却，后面解释）
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
⑧：开始调味，加入1勺葱油，然后加入少许精盐、白糖、鸡精、米醋，拌匀即可。——（注意，很多地方做法还会加入辣椒油，喜欢的可以加）
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
先加一勺葱油拌匀
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
最后加米醋定住酸口
出品图：这样一盘酸爽鲜香脆的拌芹菜胡萝卜花生米制作完成了，看起来有没有食欲？
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
【拌芹菜胡萝卜花生米内容总结之“你问我答”】：
1.为什么焯煮花生米要放入葱姜桂皮大料，花生米煮60秒后，为什么不过水投凉而是自然冷却？
答：……这个问题问到重点了。放入葱姜桂皮大料是为了花生米更加入味，后期成菜口感更香。为什么自然冷却？一般在家拌这道菜，都是水煮15分钟左右，这样做花生米已经熟烂没有咬头。这里煮60秒之后，花生还没有达到全熟的状态，需要自然冷却利用余温来继续成熟，等到调拌的时候成熟度恰到好处，既有嚼头口感还不硬，牙口不好也可以轻松咬动。
2.为什么胡萝卜、芹菜需要冷水冲凉？
答：……根据食材的成熟程度不同，胡萝卜不易熟所以焯水60秒，芹菜焯水10秒钟，迅速捞出用冷水冲凉，可以保证胡萝卜、芹菜的口感脆嫩。很多人这一步的时间过长，芹菜烫烂，甚至一碾就碎，没法拌出脆嫩的口感来。
3.为什么放调料拌的时候先放葱油？最后放米醋？
答：……这一步看似简单，但是很多人次序错了，导致成菜的味道差，滋味清淡。先放葱油可以先将食材表面挂上一层油脂，这样再放入精盐、白糖、鸡精、米醋的时候才能挂上味道，葱油除了味道好，还起到了“黏合剂”的作用，这是味道浓郁的关键。最后放米醋，可以避免挥发，上桌的时候酸味正浓。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
这道最接地气儿的芹菜胡萝卜花生米，想要拌好就在于“处理的细节上”，食材的准备、焯煮的成熟度、下调料的顺序上，这些是这道菜拌成功的关键。如果您以上的操作还没有看明白，下面琦哥为您总结了8点“技术小Tips”，保证您看完之后轻松拌好这道菜。
——》拌芹菜胡萝卜花生米之“技术小Tips”：
1.芹菜要挑选细梗的西芹，便于改刀、成菜口感更脆嫩。
2.花生米先用清水浸泡1个小时以上，使花生充分胀大水分足。
3.葱油用小火慢慢熬制后，晾凉浸泡更加入味。
4.煮花生米之前，要将锅里的葱姜桂皮大料捞出，再下入花生米。
5.注意加调料的两个关键，先用葱油挂住味道，最后米醋调出酸口。
6.这道菜除了口感，米醋是关键，最后不要忘放了。
7.可以加入辣椒油、麻辣油等，随着当地的口味添加。
8.三种食材的比例为1:1:1。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
#吃在中国#
结语
我是“琦哥说美食”，一个热爱美食、健身和摄影的新闻工作者。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论
7. 怎么做凉拌芹菜花生米，下酒又下饭
这道小菜的用料特别简单，主要食材便是芹菜、胡萝卜和花生米，最初吃这道菜还是在朋友开的饭店，点完餐后，朋友友情赠送了一小碟，没想到吃了一口便停不下嘴了，不一会儿就吃个净光，但考虑到本来就是赠送的菜，也没好意思让朋友再添加，在吃完饭的时候，跟朋友讨教了做法，回家后三天两头便做着吃，家人都特别喜欢，两个周不做就馋得慌！
凉拌芹菜花生看似简单，原来有秘诀，跟大厨学着做，上桌汁都不剩！
8. 花生米胡萝卜芹菜凉拌菜的做法
1
花生米提前浸泡3一4个小时.
2
锅中放适量的水,放入葱段,姜片,蒜片,花椒,桂皮,香叶,盐和花生米(盐稍微多放点,花生才容易入味).
3
大火煮开后转小火再煮(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点),煮好后沥干水份备用.
4
煮花生的时候,把胡萝卜切丁,芹菜洗净去叶后也切成丁备用.
5
锅中放水,加点盐烧开后,分别把胡萝卜和芹菜焯烫一下,不要焯过头,掌握不好的话可以自己尝一下.
6
把沥干水的胡萝卜,芹菜和花生米放在盆中,加入盐,耗油,酱油,鸡精和香油.
7
搅拌均匀即可盛盘.