A. 介绍几种好吃的东北菜的做法
最简单的就是东北乱炖，凉拌拉皮，蒜茄子。
凉拌拉皮的原料是绿豆粉皮，辅料可以有黄瓜丝，蛋皮丝，豆芽，火腿丝，调料可以放盐，鸡粉，糖，醋，生抽
，辣椒油，喜欢吃芝麻酱的放点芝麻酱，总之按照个人口味调汁，放在一起拌匀就可以了，还可以
放点油炸花生米碎，这样吃起来会很香。
蒜茄子是东北常见的家常小菜，拿来配粥不错。先选好适当大小的茄子，就是能完整放进蒸锅的。洗赶紧，去蒂，等水烧开后放蒸锅里面蒸到茄子“蔫了”就可以拿出来放凉。按照自己的口味准备适量的香菜末，蒜蓉，放入盐，鸡精，一点点白酒拌匀。等到茄子凉了之后，倒出盘中的水分，注意茄子腌的时候一定不能有水分。然后拿干净的刀在茄子上划个口子，把蒜蓉香菜填进去，多余的蒜蓉香菜就洒在茄子周围，找一个无油无水的保鲜盒，把茄子放进去，放进冰箱里腌吧，等到茄子变成漂亮的蓝紫色，一般腌一天左右吧，就可以拿出来吃了。
B. 东北有哪些美味的特色菜肴
东北菜的基本特点是：一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。而东北菜的烹调方法大多为：熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。其中以熘、炸、酱、炖为主要特点。
二、大丰收
这道菜我今天刚做完，营养美味还下饭，老人孩子都能吃！
首先，准备排骨、豆角、薯仔、玉米，还可以放倭瓜、地瓜等，看个人喜好。
其次，将排骨和豆角焯水，薯仔切成滚刀块，玉米切成小块。
然后，锅中下油，将排骨煸炒一下，放入生抽、老抽、料酒、生姜和少许黄豆酱，多加水后，先炖半小时，将排骨炖熟。
最后，半小时后将豆角、薯仔和玉米下锅中，放入盐，大火炖熟、收汁，上桌开造，排骨的肉香，被薯仔、豆角和玉米完美的吸收，那叫一个爽！
至于锅包肉、猪肉白菜炖粉条、小鸡炖蘑菇、蘸酱菜之类的大家都很熟悉，我就不一一叙述了。
C. 东北菜的经典菜例
东北菜，给人的第一印象便是“盆满钵满”，分量大是东北菜最显着的特点，无论是炒菜，还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛。当然，东北菜讲究吃的豪爽、过瘾，特别适合一大家人一起共餐。
6.血肠
灌血肠是东北独特的美食，很多地方都难以吃到，特别是在这冬季，灌血肠是家家户户都准备的硬菜，不同于其他的香肠，东北的血肠看似普通，做法却不简单。选用的是新宰杀的猪血，经过处理之后，混合猪肉以及葱姜蒜末、胡椒粉等一起灌入肠中，煮熟即可。血肠吃法很多，可以直接蒸热食用，也可以放入酸菜汤中煮，血肠味道香浓，入口嫩滑，口味格外独特。
其实，东北的名菜还有很多，各色口味应有尽有，特别是炖煮类的菜肴，在冬季食用尤为贴切。喜欢东北口味的朋友赶紧在这寒凉的节气里品尝起来，不仅暖胃更暖心！不知大家还知道哪些有名又好吃的东北菜呢？欢迎在评论区一起分享交流。
D. 东北的大乱炖之所以那么下饭有什么秘诀吗
首先东北气候寒冷，一锅热气腾腾的炖菜可以让人迅速地补充热量，即使晚吃一会也不会凉得太快。其次东北自古是游牧民族，过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖
老蒋这个是作为晚饭，薯仔放的很多没有吃主食，如果是配米饭，汤汁一定要收得比较干净才可以
欢迎各地的小伙伴都来尝试一下哦
E. 东北菜大全窍门
．东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜市民菜、百姓菜的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择
B．东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道
C．东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏
下面就给大家介绍几道东北特色菜做法：
猪肉炖粉条
东北一锅出
东北凉拌菜
小鱼贴饼子
东北酸菜粉
东北蘸酱菜
F. 好吃的东北菜怎么做呢
香香的脆脆的，浑身都是浓郁的酱汁，红彤彤的辣白菜透着一点点白，还带着姜丝的清香，梨子、苹果的果香，萝卜的辣香！诱人的辣酱均匀地铺在每一片叶子上，咬一口下去满嘴的酸辣脆甜，汁水都要流到嗓子眼里去了。辣，但是不辛辣，吃在嘴里厚厚的，香香的，真带劲儿！
G. 锅包肉是一道东北菜，该怎么做才能正宗好吃呢
锅包肉可以说是一道东北名菜，味道酸甜可口，吃起来特别的爽脆。最主要的是锅包肉，即使经过油炸以后，肉质还特别的酥嫩。自己要想在家做出美味正宗的锅包肉，也是有很多技巧的。首先，调锅包肉的面糊，一定要把握到位。不能过厚，也不能过薄，否则都会影响肉质的口感。其次在炸的时候，要在锅中炸两次，第1次炸至两面金黄，第2次要复炸，这样会让炸出来的锅包肉，特别的酥脆可口等等。
H. 东北菜做法
东北酸菜炖排骨的烹饪技巧
技巧tips
1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。
I. 如何做出好吃的东北菜有什么小技巧
东北菜是比较受欢迎的，比如说锅包肉和东北大拉皮儿是非常好吃的。如果你想做出好吃的东北菜，就应该舍得放油，如果油少的话，那东北菜就会变得非常的难吃。并且你还应该购买比较好的原材料，比如说锅包肉最好选用猪的后腿肉，这样就会比较的滑嫩。如果你用鸡胸肉做锅包肉，那么锅包肉就会比较难吃。
总结
其实做东北菜根本没有一些秘诀，只要你舍的放油并且购买比较好的原材料，那么东北菜就会比较好吃。
J. 图解东北菜怎么做好吃
材料
三道鳞，纯薯仔粉条，水豆腐，葱姜蒜，酱油，五花肉，盐，糖，醋，香菜，花椒大料
做法
1.粉条先用水泡好备用。鱼收拾好去鳞，去内脏。
2.热锅下油，烧开放鱼，两面煎至金黄。倒入醋和料酒去腥，再放入葱姜蒜片，酱油，糖，盐，花椒大料，五花肉倒水末过鱼，先大火烧开，再小火慢炖。
3.中途把水豆腐切块放入鱼中一起炖。鱼快熟时下入粉条，炖再透明出锅。