❶ 蒸腊肉怎么做
做法一
材料:腊肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克)，
辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料：腊肉400克、
辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；
2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用。
注意
咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
❷ 蒸腊肉，直接切片蒸就错了，怎样让腊肉又香又嫩，还不咸呢
‘蒸腊肉，直接切片蒸就错了，这2步不能少，腊肉又香又嫩，还不咸！’
无论是炒腊肉还是蒸腊肉，都需要做这2步，保证腊肉香软可口，咸淡适中！
❸ 清蒸腊肉怎么蒸才好吃
清蒸腊肉的做法：
准备用料：腊肉180g、酱油1勺。
步骤一、准备好腊肉洗干净。
❹ 腊肉清蒸怎么做好吃
您好
方法一：
食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量
做法：
1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。
2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。
3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。
5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。
6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。
7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二：
食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。
做法：
1、先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。
2、锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。
3、蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。
tips：腊肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。
❺ 怎样蒸腊肉好吃又简单
用电饭煲煮饭的时候，放在隔层里面蒸出来的腊肉香肠都很好吃，这种方法又简单，仅供参考，希望对你有帮助
❻ 怎样蒸腊肉好吃
谁说腊肉只能炒着吃，厨师长教你一个新吃法，搭配上娃娃菜上锅一蒸，简单又入味。
俗话说百菜不如白菜，大白菜中富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等众多样样物，是一种经济又实惠的营养蔬菜。而娃娃菜是一种类似大白菜的仿真微缩版，所以人们称之为娃娃菜。
腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于南方城市，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。在北方人们食用腊肉，相比南方人就显得比较单一，一般都是炒食，下面就为大家分享一个搭配上娃娃菜一起蒸的吃法，做起来既简单吃起来也美味，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【娃娃菜蒸腊肉】
1.首先我们准备一下食材：娃娃菜一个从中间切成两半，再切成宽条，清洗干净放在盆里备用，腊肉一块， 最好是浸泡一会洗去上面的灰尘，然后切成薄片，腊肉比较硬容易滑刀，要压稳慢切切成片后放在盆里备用，小葱切成段，生姜切成薄片与葱段一起放在盆中备用。
2.我们把切成宽条的娃娃菜依次摆在盘中，再把腊肉依次平铺在娃娃菜上面，把小葱段和姜片摆在腊肉的上面，最后再把明油浇在小葱段和姜片上面。
3.锅内烧水,把水烧开以后，我们把摆好的娃娃菜和腊肉上锅蒸八分钟，这个过程开小火就行了。
4.八分钟以后取出盘子，夹去葱段和姜片，沿着盘边淋入蒸鱼豉油或者是生抽，不用放入食盐，蒸鱼豉油的咸味已经足够，腊肉本身也是咸的。
5.锅中烧油，把油烧至冒烟，倒在勺子上面，趁热撒上葱花和干辣椒炸一下，均匀地浇在腊肉上面，不喜欢油腻的。
❼ 腊肉怎么蒸才好吃
做法一
材料:腊肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克)，
辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料：腊肉400克、
辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；
2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用。
注意
咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
❽ 腊肉蒸着吃怎么做好吃
方法一：
食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量
做法：
1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。
2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。
3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。
5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。
6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。
7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二：
食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。
做法：
1、先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。
2、锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。
3、蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。
tips：腊肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。
❾ 蒸腊肉怎么做好吃
蒸腊肉： 干豆角（或者干香菇、干茶树菇）、老干妈蒸腊肉
1：将事先泡好的干豆角（或者干香菇、干茶树菇）切成段。
2：腊肉切好，如果想吃肥一点，无须瘦、肥分开切。
3：放油，将腊肉稍微煎炸一下，要炸得干香一点。放入白酒即可。
3：锅中放油烧热，将豆角段（或者干香菇、干茶树菇）炒干水分，放好盐、鸡精，装入蒸盘中。记住，盐少放，因为老干妈本来就咸。
4：豆角放在盘底，豆角上淋一层老干妈，将腊肉上一片一片覆盖在上面。
5：将老干妈淋在腊肉上面一层即可。
6：放入高压锅中，冒气时开始算时间，蒸约5分钟即可。
7：腊牛肉与纯瘦腊肉也可以按方法进行蒸。
8：腊肉忌讳放入电饭煲做饭一起蒸，时间太长了，腊肉被蒸得软塌塌的，没有好干香味。
7：记住：忌讳用电饭煲蒸腊肉（除非是比较肥的腊肉），由于腊肉在电饭煲内蒸的时间太长了，里面水分太大，所以腊肉都失去了干香味及脆性，所以建议亲们用高压锅蒸，是最好的方法了。
8：腊肉类产品都可以按此蒸法，即得美食，回味无穷。如腊牛肉。
9：一般情况下，腊肉炒起来要比蒸的好吃很多。
❿ 腊肉要蒸多久能熟，腊肉怎么蒸
30-40分钟能蒸熟
用料：梅干菜适量，腊肉适量，食用油（可选）一勺，葱花（可选）少量。
做法：
1、梅干菜用温水洗净，腊肉拿热水稍微煮一下，洗掉腌料切的时候也比较容易。