❶ 在家自制美味的酸辣粉最正宗的做法是什么
不知道大家在刷抖音的时候，有没有刷到过这个美食博主叫做樊小慧，在视频中他向我们展示了制作一道美食，从准备食材到制作完成的一些过程，最近他又向我们展示了他自制美食的能力。从清洗薯仔开始，为了制作一道酸辣粉先将薯仔擦成泥，然后再过滤出里面的淀粉，再制作成薯仔粉。
接下来就是准备薯仔粉了将清洗过的薯仔粉和鱼豆腐放入锅中，煮至薯仔粉半透明状，在即将成熟的时候放入豆腐皮和生菜，在刚才调制好的料汁里面加入适量的白开水搅拌均匀，将煮好的薯仔粉，生菜，鱼豆腐和豆腐皮全部捞入碗中，再加入适量的香菜和酥花生。这样一道美味又酸爽的酸辣粉就制作完成了，用这种方法制作出来的酸辣粉一点儿都不比外面卖的差，并且吃起来更放心，卫生和用料都是健康安全的。
❷ 在家做酸辣粉，怎样才能做的酸辣过瘾超解馋
酸辣粉的制作并不复杂。类似于用热汤煮面条，用酱调味时拌面条的做法。汤是油的，辣的，咸的，特别是酸辣的味道让人馋涎欲滴。粉丝软滑有弹性，拌了酱的油香味更鲜美。整个酸辣米粉结合了“麻、辣、酸、咸、香”五味，突出了四川人喜欢吃辣的特点。
好了，以上，一碗好吃的酸辣粉做好了，希望你喜欢！
❸ 酸辣粉在家怎么做好吃
1、半头大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，少许的小葱，把葱白和葱叶分开，葱白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成热的油锅中煸炒出香味
2、炒香之后加一勺红油豆瓣酱，再继续翻炒一下，加入适量的开水
3、水开之后下入薯仔粉，放入锅中煮一分钟之后加一把小青菜，盖上盖子再煮1～2分钟。
4、快要出锅的时候加入少许的盐，一勺麻辣鲜、一勺鸡精、适量的生抽、稍微多一点的香醋、把所有的调料搅拌均匀即可出锅
5、出锅之后加适量的香菜、花生米、葱花，再来一个荷包蛋，美味即成，实在是太香了
食材清单：
（薯仔粉1包，大蒜半头，姜1块，小米辣1把，葱1把，油适量，红油豆瓣1勺，开水适量，青菜1把，盐少许，麻辣鲜1勺，蔬菜鸡精1勺，生抽适量，香醋适量，香菜少许，花生米3勺，荷包蛋1个）
❹ 在家自制酸辣粉，如何香辣过瘾、比外面的还好吃
说到流行的街头小吃，酸辣粉是最受欢迎的。酸辣粉以其“酸辣味，强而耐嚼的粉”征服了大多数年轻人的胃。吃酸辣粉的时候配一两个牛肉饼或者烤芝麻饼，太满足了。
第三步:将泡好的红薯粉丝放入汤碗中，加入一些煮熟的花生，然后加入一些葱开始吃。又辣又酸又过瘾。
如果你真的很贪心，不妨试试在家做这个懒版的酸辣粉。家里可以用红薯粉丝做，也可以掺入调料做。酸酸的味道给平日枯燥的日子增添了一些味道。
❺ 如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉
1、红油豆瓣酱花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香葱 肉汤或清水
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
4、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
5、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
7、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉汤加一点点盐，
9、煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
10、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，
11、加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
❻ 自己在家也可以做酸辣粉，需要准备哪些食材，怎么做
酸辣粉是一道非常知名的美食，相信不少人都吃过酸辣粉，这种食物吃起来口感酸辣，十分开胃，并且不是很油腻，因此受到了绝大部分人的欢迎，目前酸辣粉多数都以小吃的形式售卖，当然还有一些类似方便面一样的速食酸辣粉，只需要有开水就能制作，不过这种酸辣粉一定是没有手工制作的酸辣粉好吃，其实酸辣粉我们在家也是可以自己制作的，制作酸辣粉的方法并不难，只需要准备足够的食材就可以，酸辣粉的制作方法有很多种，那么今天就给大家介绍其中一种酸辣粉的制作方法，一起来看看吧。
我们需要先准备制作酸辣粉所用的食材，有红薯粉、木耳以及各种家庭调味料，我们先将木耳用水浸泡，浸泡之后再用水将它清洗干净，然后将木耳放入锅中，添入适量的清水，将木耳煮三分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用，接下来将红薯粉放入锅中煮一下，煮至九分熟即可捞出，将红薯粉沥干水分，然后放入少许的香油，搅拌一下，避免红薯粉因为冷却而粘连，之后放入一个大碗中，加入少许的热水，放在一旁备用。
❼ 酸辣粉在家做，掌握这些诀窍，酸辣可口，你学会了吗
为了让大家在家也可以吃上酸辣可口的酸辣粉，下面就教大家制作酸辣粉，让大家在家也可以吃到美味可口的酸辣粉。如果你也想要吃酸辣粉，那一定要接着往下看。
这种制作重庆酸辣粉的方法很简单，但是需要注意的是，炸花生米是一个技巧活，有很多人都没有办法将花生米炸好。这里教大家一些炸花生米的小窍门，炸花生米的时候要冷油下锅，火不要开得太大，注意不停的搅拌，以防花生米糊锅。花生米的表皮开始变颜色的时候，表面看起来油光发亮，这个时候就可以关掉小火，让油中的余温继续炸花生米，等到花生米表皮完全酥脆，就可以将它捞出来了。这样炸出来的花生米不仅味道好，而且品相好。
❽ 正宗的酸辣粉，在家该怎么做才能香辣过瘾呢
很多人都爱吃酸辣粉，酸辣粉其实是四川和重庆比较知名的一个小吃，酸辣粉的制作并不是很复杂，所以平时我们也可以自己在家制作酸辣粉，毕竟自己制作的酸辣粉吃起来也是更加的干净，更加的放心一些。今天就给大家介绍一种最简单的酸辣粉做法，首先我们得准备好相应的材料，准备适量的胡椒粉，白糖，食用盐，麻油，辣椒油，葱末，芝麻炒熟的花生米，黄豆，香菜，醋，老抽，生抽，红薯粉，蒜泥。
准备一点鸡蛋味的浓汤宝，在里面对一些清水搅拌均匀之后，放到锅中煮开，这样高汤就制作好了。当然如果条件允许的话，我们也可以直接用鸡做一锅鸡汤。把煮好的粉条装入碗中，然后淋入一些制作完成的高汤，在粉条上面撒上一些榨菜，把上面做好的那些料汁全部淋上去，最后在粉条上面撒上一些香菜，花生米碎以及炸过的黄豆，这样一道非常好吃的酸辣粉就制作完成了。总体来说，酸辣粉的制作还是比较简单的，只不过需要用到的材料比较的多，不过如果能够掌握以上的这种做法，那么自己在家同样也是可以做出酸辣可口的酸辣粉。
❾ 怎么做酸辣粉好吃
做法一：
准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
做法二：
准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
步骤：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。
做法三
准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。