① 怎么炒腐竹才好吃
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。有人问腐竹怎样做才好吃？对于像我这种比较爱吃的人来说，怎样做都是美味的，因为不同的做法就具有不同的口感和味道，比如说凉拌，吃起来就非常的劲道有嚼劲，与红烧肉一起炖，吸饱汤汁的腐竹吃起来就特别的软烂浓郁。
腐竹和香菇鸡肉、青椒、肉、木耳、番茄、芹菜、胡萝卜等食材一起炒好吃。
1
准备好所有的材料
2
腐竹用水泡发泡软
3
泡软的腐竹洗净切段，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花
4
锅中倒入适量的油烧热后放入葱花爆香
5
放入胡萝卜丝翻炒至变色变软
6
放入青瓜、腐竹翻炒均匀
7
加入适量的清水，翻炒片刻
8
加入少许的糖，翻炒均匀
9
加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可关火装盘
② 腐竹怎么炒才好吃
用料
油炸腐竹（泡水） 600克
青椒 1个
红椒 0.5个
泡发木耳 6～8朵
鸡蛋 1个
面粉 25克
拍蒜 5瓣
干辣椒 5～8个
味精 3克
鸡粉 2克
十三香 两克
生抽 5克
烧腐竹的做法
准备食材
加少许水搅拌均匀
搅拌好的糊
下入腐竹拌好
六成油温炸至金黄
倒出控油
锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒
下入配料翻炒八成熟
倒适量的水调味
勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅
装盘.
小贴士
1，腐竹可以用直接泡好的，挤干水分，也可以用干腐竹直接炸过在泡水
2，也可以放辣椒酱炒，味道更特别
夏天没胃口，这道凉拌腐竹特别适合这个夏天，好吃开胃又简单
用料
腐竹 适量
黄瓜 1根
蒜 2瓣
葱 2根
花椒粉 1勺
白芝麻 1勺
油 适量
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 半勺
盐 适量
鸡精 半勺
香菜 2根
花生米 适量
好吃到尖叫的凉拌腐竹的做法
辣椒粉一勺，蒜末一勺，葱花一勺，花椒粉半勺，芝麻一勺
泼热油激出香味
生抽一勺
醋一勺
白糖一小勺
盐，鸡精适量
搅拌均匀
提前煮好的腐竹，放黄瓜和花生米
倒入刚才调好的料汁
抓拌均匀就可以开吃啦
特别好吃，夏天就喜欢吃凉拌菜，解腻开胃，赶紧做起来吧.
③ 腐竹怎么炒好吃
材料一个青椒 腐竹 肉丝 大蒜子 红葡萄酒 生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法
1. 用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
2. 切好大蒜子、辣椒（切丝）。
3. 准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。 4. 放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5. 放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！
1 将腐竹拗成段，放水里浸泡3分钟2 将大蒜、肉切好
3 坐锅4 加入适量的油加热5 放入肉翻炒
6 待肉炒至这样时放入适量的盐
7 将大蒜梗放入
8腐竹放入，快起锅时放入大蒜叶
腐竹要浸泡久些才会比较软。
1.腐竹切成粗丝。用开水焯透。捞出沥干水分。
2.辣椒切成丝，冬笋切成粗丝。葱姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥。
3.炒锅置火上，加油，烧七成热时，投入腐竹．
4.炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油。炒锅置火上，加油，烧至六成热．投入干辣椒丝。
5.炒至深红色，投入豆瓣酱、葱、姜爆香，油色变红时，加素汤、糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸，移小火上。
6.加盖炯烧至汤汁不多时，起盖，移至大火。
7.加味精，边烧边转动锅，边淋熟；自至汁收浓．色红亮时．淋入香油，炒匀出锅，装盘即成。
辣椒1个腐竹300g配料 油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好
腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块
起锅，入油，爆香蒜茉加入腐竹翻炒
加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟
汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。
④ 腐竹怎么炒好吃又简单
可以做一道辣椒炒腐竹，这是以辣椒和腐竹为主材的菜肴名。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1个、腐竹300g、油适量、盐适量、味精适量、蚝油适量、蒜适量、酱油适量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡发好，腐竹切成寸段。
食用价值：
1、辣椒的营养价值是非常高的。辣椒中含有丰富的维生素C，可以帮助美容养颜，以及主要是含有丰富的辣椒素，辣椒素可以消除身体中的炎症，并且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和肿瘤癌症的发生情况，以及可以消除身体中的脂肪和热量，有助于身体脂肪的消耗，帮助减肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
⑤ 腐竹怎么炒
腐竹银耳
做法步骤：
主料
水发腐竹250克，水发银耳100克。
调料
葱花、姜片、蒜片共12克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，酱油1/2小匙，鲜汤120克，水淀粉70克，
将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水，捞出，挤干水分，待用。
第三步
炒锅重置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油升温至六成热时，放入姜片、蒜片炒出香味后，投入腐竹、银耳，添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精，一分钟后用水淀粉勾芡，撒上葱花，好吃的腐竹银耳出锅装盘即成。
腐竹营养价值：腐竹含有谷氨酸，含量而且是非常高的，这种谷氨酸对脑部有很好的作用，不仅能够进行提神，而且还能够提高人的记忆力，所以吃腐竹还具有提高健脑的作用的。
还有就是腐竹中含有磷脂能够很好的降低血液中的胆固醇含量，因此经常吃腐竹对于防治高血压、动脉硬化会有一定的好处。腐竹还属于豆制品，如果经常食用的话还具有补钙的作用。
⑥ 腐竹怎么炒着好吃
【清炒腐竹】
第一步：浸泡腐竹
首先我们准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂、有硬芯，还容易流失营养。泡软以后洗干净、切成段。
第二步：准备配菜
青椒一个、切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，用来配色。大蒜切成蒜片，大葱破开、切成葱粒，生姜切成姜片，全部放在一起。再准备泡发的木耳一把备用。
第三步：焯水
锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。
第四步：烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜，、抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒、加入少许清水、放入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，然后把腐竹、木耳倒入锅中，翻炒几下，把调料翻匀。
再放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
⑦ 炒腐竹怎么炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水发腐竹、青椒各250克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
青椒炒腐竹的做法：
1、将腐竹洗净切小段。
食用价值：
1、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。