‘壹’ 万能的蒜蓉是怎么做的呢
大蒜的气味很冲，比较少人会喜欢生吃，但是蒜蓉的“江湖地位”就截然不同了，不管是在各种菜肴，还是宵夜烧烤中蒜蓉都可以算是“一方豪强”。而提问者说的“万能的蒜蓉”应该就是我们用来蒸扇贝、烤生蚝、茄子之类的自制蒜蓉酱了，这个做法可能因人而异，下面我们来分享一下吧。
这个蒜蓉基本上烤茄子、烤生蚝、蒸虾都不错，蒜蓉本身的调味一定不要太重了，给我们二次烹饪的时候根据食材和口味不同做调整留出空间。
‘贰’ 如何做蒜蓉
蒜蓉的做法
步骤1
1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。
步骤2
2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头剁碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
步骤3
3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。
步骤4
4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹饪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点
‘叁’ 用蒜蓉可以做出哪些美食
用蒜蓉可以做出哪些美食？有蒜泥就好吃的两道菜，有味道很下饭，特别好吃，没人不爱。
蒜泥包菜
1、食材准备：包菜一颗将叶子用手撕开，清洗干净，沥干水；蒜粒几颗，切小块。
2、准备酱汁：生抽、糖、醋、蚝油，搅拌均匀，比例是2:1:1:1。
3、热锅热油，先将包菜叶放入翻炒变软。将蒜粒放入锅内，再倒入准备好的酱汁，快速翻炒均匀即可。
蒜末皮蛋
1、食材准备：皮蛋两个或者多个，剥开壳洗净；青椒两个，剁成小块；生姜剁碎；蒜粒剁碎。
2、将皮蛋放入热水中烫2-3分钟，然后切开，然后切开摆盘。将生姜末和蒜粒末均匀地撒在皮蛋上。
3、热锅热油将青椒小块放进去，加辣酱煸炒1-2分钟，至熟透。将青椒和油淋撒在皮蛋上面出香味。
4、最后在皮蛋上撒上香醋即可。
‘肆’ 蒜蓉怎么炸的又香又脆
今天给大家分享一个炸蒜蓉的做法，做法简单而且还很好吃。具体步骤如下：
步骤1：首先要把剥好好的大蒜切成碎末儿，切好后放好备用，接着锅里面倒上油，油热之后把刚才切好的蒜末儿倒进去，不停的进行搅拌。
步骤2：直到炸至金黄酥脆就可以关火了。
步骤3：然后装再干净的玻璃瓶里面进行保存。
步骤4：炸蒜蓉就制作完成啦！
‘伍’ 如何才能做出好的蒜蓉
喝醉醋好吃的蒜蓉:首先把蒜的皮给去掉，剥蒜是一个耐心活，不要急。把蒜剥掉皮之后用刀切碎，注意切的时候要横着竖着反复切，这样切出来的蒜才更加的细腻。
2、然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，红辣椒一定要选择新鲜的，不要使用干辣椒。将红辣椒洗干净之后切碎备用。
3、起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中。
4、继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，一块放入锅中，这几种调味料也要根据个人口味酌量添加。
5、然后继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经抄好了，如果你是马上使用的话，就可以放入盘子内准备使用了。
6、如果需要带出去到户外用的话，我们最好是将蒜蓉冷凉之后再装瓶子，如果热的蒜蓉直接装瓶子，那么就会影响它的口味。
‘陆’ 饭店里很好吃很香的蒜蓉是怎么做出来的技巧有哪些呢
大蒜是所有中国食品中经常使用的一种调味品，如果这道菜是使用大蒜，大蒜的好坏对这道菜的味道起着决定性的作用，如牡蛎，昨天分享的这道菜的主要味道来自大蒜，所以大蒜的味道决定了蒸牡蛎的味道。
为什么自己做的蒜蓉类菜不香，多半是因为炒蒜蓉这一步错了，炒蒜蓉要懂得技巧，而不是直接炒那么简单。元旦的脚步越来越近了，赶紧学习一些烹饪技巧，还不会炒蒜蓉的朋友，不妨看看下面的方法，按照这个方法去做，肯定能成功，给自己的厨艺提高一个档次，一起来看看吧。
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‘柒’ 蒜蓉可以做什么美食
蒜蓉粉丝
蒜泥主要是用大蒜碾压制作而成，功效比较广泛。从中医角度来讲，蒜泥性温、味辛，可以温中健脾、行气导滞、灭菌杀虫。不但可以改善脾胃寒凉而导致的腹痛腹泻，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，蒜泥中含有一定的大蒜素，这种大蒜素可以增强身体的免疫力，预防感冒，还可以发汗解表。对于肠道寄生虫疾病也有一定的辅助治疗作用，但是吃多之后容易导致咽喉肿痛，所以建议不要吃的特别多。
粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养成分。对人体有以下功效:1.促进肠胃蠕动，加快毒素排出体外，保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。2.加快胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，预防心血管疾病。3.补充多种微量元素，促进生长发育，增强人体免疫力及抗病能力，预防流感，病毒。
‘捌’ 蒜蓉怎样做
大蒜的气味很冲，比较少人会喜欢生吃，但是蒜蓉的“江湖地位”就截然不同了，不管是在各种菜肴，还是宵夜烧烤中蒜蓉都可以算是“一方豪强”。而提问者说的“万能的蒜蓉”应该就是我们用来蒸扇贝、烤生蚝、茄子之类的自制蒜蓉酱了，这个做法可能因人而异，下面我们来分享一下吧。
【自制蒜蓉】
准备的材料有：大蒜1000克、洋葱150克、姜50克、鸡精、糖、油和盐。
首先我们把大蒜剁碎，并不是很推荐捣碎、拍碎，颗粒太细小的话容易焦、变色，口感也没有很好。剁好的大蒜用水冲洗一下，不然蒜汁太多了炒出来不好看，而且蒜汁遇到热油可能会产生苦味、杂味，洋葱和姜切丝备用；
锅里下多点油，油温5层热的时候下洋葱丝和姜丝炸，保持小火炸到洋葱和姜金黄、香味飘出，把洋葱和姜丝捞出弃掉；
等油温降下来一些，把剁好的大蒜放进去一多半，小火慢慢推搅、翻炒，等到锅里的蒜变得金黄的时候，把剩下的大蒜放进去，翻炒几下关火，然后下盐、鸡精、糖调味推搅均匀盛出就可以了。（我喜欢有点生蒜的口感，不喜欢的朋友可以小火熬一会）
调味料就看自己口味，我一般主要是加盐调味，也会稍微加一点点鸡精和糖。调味是宁轻勿重的，因为主要突出的是蒜香而不是咸，淡了可以通过加点生抽或者蒜蓉辣椒之类的调整，咸了就不好搞了。在炒制过程中，喜欢辣味的也可以剁一点辣椒或者泡椒进去，偏好香料香气的朋友可以加点五香粉，都是可以的。
这个蒜蓉基本上烤茄子、烤生蚝、蒸虾都不错，蒜蓉本身的调味一定不要太重了，给我们二次烹饪的时候根据食材和口味不同做调整留出空间。