‘壹’ 油焖茄子怎样做
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出锅装盘。
小窍门
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、茄子切忌生吃，以免中毒。
‘贰’ 怎么做出好吃的油焖茄子
以茄子为原料，加入蒜头、豆豉、食盐、食用油等配料煎即可做出好吃的油焖茄子，具体做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）400克。
辅料：蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。
1、把茄子先切成厚片，然后改花刀。
注意事项：
茄子特别能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味。
‘叁’ 怎样做油焖茄子好吃
用料
长茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 适量
生抽，红烧酱油，蚝油 适量
盐，白糖，昆布粉 适量
油焖茄子的做法
长茄子洗净切滚刀块。油焖茄子的做法 步骤1
切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。油焖茄子的做法 步骤2
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。油焖茄子的做法 步骤3
锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。油焖茄子的做法 步骤4
腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。油焖茄子的做法 步骤5
放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。油焖茄子的做法 步骤6
开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。油焖茄子的做法 步骤7
盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。油焖茄子的做法 步骤8
小贴士
1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感用料
长茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 适量
生抽，红烧酱油，蚝油 适量
盐，白糖，昆布粉 适量
油焖茄子的做法
长茄子洗净切滚刀块。油焖茄子的做法 步骤1
切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。油焖茄子的做法 步骤2
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。油焖茄子的做法 步骤3
锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。油焖茄子的做法 步骤4
腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。油焖茄子的做法 步骤5
放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。油焖茄子的做法 步骤6
开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。油焖茄子的做法 步骤7
盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。油焖茄子的做法 步骤8
小贴士
1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感
‘肆’ 油焖茄子怎么烧好吃
油焖茄子超级下饭菜
用料
长茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 适量
生抽，红烧酱油，蚝油 适量
盐，白糖，昆布粉 适量
油焖茄子的做法
长茄子洗净切滚刀块。
切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。
放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。
小贴士
1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感
3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。
‘伍’ 油焖茄子的做法怎么样做才最好吃
做法：
小茄子洗净在上面切斜刀，翻过来再切。
葱姜蒜切成末备用！
五花肉不去皮，切片儿！这个吃素的就不用放了，味道很好的。
红辣椒一个！洗净切碎。
锅烧热放入一大勺子油，多放点好吃啊。
把茄子辣椒放入慢火煎，注意要翻面。
煎到茄子辣椒发软时盛出来。
锅里放入一小勺油，放入葱姜末煸炒出香味。
放入五花肉，烹入料酒，花椒面、放入一大勺酱油，然后把茄子辣椒放入翻炒几下盖上锅盖焖。
中途可开锅翻面，待到茄子熟透变软后放蒜末，鸡精，点几滴香油出锅！
‘陆’ 油焖茄子怎么烧最好吃
油焖茄子的食材用料
茄子两根，油适量，老干妈一勺，盐适量，鸡精适量，糖一小勺，大蒜四瓣，小葱两根，生抽适量，青椒半个。
油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净切大块，改花刀
2.锅中放油，茄子煎至金黄，盛出备用
3.锅内留油，放入小葱，辣椒，老干妈炒香
4.放入茄子，加生抽，少盐，糖翻炒。加少量水焖1--2分钟
5.放入蒜末，大火收干汤汁，出锅啦。
‘柒’ 油焖茄子的做法是什么
茄子想要好吃就要多放油，放油多了容易腻，不放又不好吃，其实还是要掌握一个平衡点，用油炸过茄子味道比肉还香。比较专业油焖茄子，做时还是会把茄子切成蓑衣花刀，但是普通家常做法，一般没有厨师高水平刀法，所以切成菱形小块即可。说一下这道油焖茄子具体制作步骤。
烹饪小提示:
- 在炒茄子时候加入适量清水，一般刚刚与茄子数量持平就差不多，水不能放多和放少，放多了，茄子容易煮非常烂不好吃，如果放少了，茄子煮不熟，所以要掌握一个合适的量才可以。
- 香菜最后起到提味作用，所以要提前切好段，在熟透以后再放入锅中进行搅拌一下就可以了，不要提前放入香菜，如果炒黏了就影响口感不好吃。
‘捌’ 油焖茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，淡淡的味道
主料茄子2个 辅料盐适量油适量生抽适量糖适量
步骤
油焖茄子的做法步骤11.茄子切滚刀块。
油焖茄子的做法步骤22.锅里放油。
油焖茄子的做法步骤33.放入茄子翻炒。
油焖茄子的做法步骤44.由于我油放荡不羁是很多，所以加了点水，更健康哈。
油焖茄子的做法步骤55.加盖焖5分钟。
油焖茄子的做法步骤66.放点生抽。
油焖茄子的做法步骤77.放盐调味。
油焖茄子的做法步骤88.放一点糖起鲜。
油焖茄子的做法步骤99.出锅盛盘。
‘玖’ 怎么做出好吃的油焖茄子
主料茄子600克猪肉100克辅料尖椒1个姜葱适量蒜头适量盐适量生抽适量糖适量水淀粉适量花生油适量
步骤
油焖茄子的做法步骤11.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
油焖茄子的做法步骤22.将茄子滚刀切块。
油焖茄子的做法步骤33.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
油焖茄子的做法步骤44.把猪肉剁成肉末。
油焖茄子的做法步骤55.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
油焖茄子的做法步骤66.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
油焖茄子的做法步骤77.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
油焖茄子的做法步骤88.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
油焖茄子的做法步骤99.加入肉末煸炒。
油焖茄子的做法步骤1010.将肉末炒熟至微黄色。
油焖茄子的做法步骤1111.把炸好的茄子加入锅里
油焖茄子的做法步骤1212.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
油焖茄子的做法步骤1313.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
油焖茄子的做法步骤1414.油焖茄子，美味的一道菜。
‘拾’ 油焖茄子怎么做好吃
主料
茄子400克 青椒2个
辅料
大蒜4瓣 葱10克
姜10克 白糖2茶匙（10克）
生抽4茶匙（20ml） 米醋1茶匙（5ml)
油焖茄子的做法步骤
1. 准备材料
2. 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3. 锅中倒油，倒入茄子煸软
4. 葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5. 倒入茄块
6. 将调料调成汁
7. 倒入锅中
8. 加入青椒，翻炒均匀后即可起锅