⑴ 冬菇和鸡肉怎么做好吃
1.光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；
2.冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；
3.生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。
4.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；
5.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；
6.翻面后，同样的方法煎至金黄；
7.把冬菇加进去；
8.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；
9.把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；
10.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
⑵ 鸡肉焖香菇怎样做简单好吃
材料
香菇鸡肉焖饭：鲜香菇2个鸡胸肉150g木耳40g葱2根薯仔150g盐10g生抽10ml米饭1碗水1碗白灼菜心：广东菜心7-8颗盐5ml生抽5ml盐5g大葱（葱白部分）5g红椒2个淀粉2-3g蚝油5g油5ml
做法
13将菜心装盒，把酱汁淋在菜心上，放红椒丝、葱丝装饰。
13⑶ 鸡焖香菇怎么做好吃
1.准备一下食材：三黄鸡一只，切成2部分，要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开剁成块。把鸡的尾部和鸡爪尖去除，其余部分剁成小块放在盆中，用清水清洗干净以后，控去水分放在盆内。
2.生姜一块切成片，大葱白一根，切成小段，都放在鸡块上，抓入八角2个，干辣椒2克，花椒2克,倒入料酒5克，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀，给鸡块入味。
3.然后准备一下，炝锅要用的料头，生姜一块，切成片，大葱白一根，切成大段，大蒜三粒切去根部，一起放入盆中，青线椒10克，红线椒5克切圈放在盆中备用，香菇七八个，清洗干净以后，在中间划上十字花刀，与图中一样，以便香菇更好的入味。
4.现在我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒几下，抓入八角2个，青麻椒2克，香叶1克，一起翻炒，翻炒出香味，放入鸡块快速翻炒几下，倒入老抽2克，用来提一下底色，倒入生抽3克，提一下鲜味，连续翻炒1分钟，翻炒至鸡块色泽均匀。
5.接着倒入料酒8克，辣鲜露5克，生抽3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，翻炒化开调料，加冰糖8克，加入清水，清水的量以没过鸡块为准，便可盖上锅盖，小火闷煮八分钟左右。
6.焖煮至八成熟时，再放入香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火继续焖煮五分钟，鸡肉已经充分入味了。五分钟以后，掀开锅盖，汤汁在焖煮过程中会越来越少。
⑷ 如何冬菇炆鸡
冬菇焖鸡（1）：光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；（2）：冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；（3）：生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。（4）：把冬菇放进去；（5）：加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；（6）：把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；（7）：加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以