㈠ 福建海鲜饭做法
福建海鲜饭做法：
食疗功效:
补虚清热、软坚化痰
营养价值:
蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、DHA、钙、磷、铁、锌、硒、钾
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合体热、咳嗽人群
禁忌人群:
海鲜过敏者不宜食用
大米150克，墨鱼适量，虾适量，蛤蜊适量，黄瓜适量，奶油适量，蒜适量，洋葱适量，高汤适量
做法
1大米洗净，虾仁洗净切丁;蛤蜊泡盐水吐沙。
2奶油入锅，加入蒜末、洋葱末炒软，加高汤、蛤蜊、墨鱼和虾仁炒匀后捞出。
3原油锅加入高汤、大米炒至汤汁收干，加入黄瓜和海鲜料，焖煮至熟即可。
功效与作用
大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。墨鱼具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、温经通络、收敛止血、美肤乌发的功效。虾具有开胃化痰、补钙、补虚、健胃的功效。蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、润五脏、止消渴、开胃的功效。黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化、增加肠胃动力的功效。6海鲜炖饭此饭具有健脾开胃、补虚清热、软坚化痰、除湿利尿、健脑安神、均衡营养的功效。这样的的食物相互搭配的话可以有开胃的作用还可以有补虚的效果，对于提高食欲促进消化有好处，还可以有补充丰富的钙质和蛋白质的效果哦，大家可以经常吃这样的食物，对于提高体质有帮助，还可以促进食欲的哦。
关于虾肉海鲜饭的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以有助于消化和吸收，而且还可以补充维生素和蛋白质。补虚养血滋阴安神健脑，是很不错的营养选择，肠胃不好的人可以经常食用，对健康是有好处的哦。
㈡ 如何制作火锅的三鲜锅底
制作材料
主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量
制作方法
1. 将平菇撕成大片；
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
㈢ 怎样做好吃的西班牙海鲜饭
藏红花 12根，大号海白虾 20只，鱿鱼/墨鱼 200g，青口/花蛤 300g，鸡腿肉 1~2个，大蒜 2瓣，喃猫粮番茄泥 150g），喃猫粮鸡高汤块 1块，红甜椒 1个，长青椒 1个，白色小号甜洋葱 1/3个，橄榄油，黄柠檬。
做 Paella 我们需要的是吸水力强的米。为了能做出最传统的海鲜饭，我使用的是西班牙valenciana地区产的Bahia米。这种米的特点是米硬，吸水力非常的强。在煮了之后，吸饱了水之后，中间依然能保持那点硬芯的质地。同时制作risotto的这个意大利arborio米，也可以用来替代这个西班牙的valenciana。如果实在买不到西班牙米的话，也可以尝试用东北产的，米粒短粗，颗粒饱满东北米替代。
㈣ 塔吉锅海鲜饭怎么做
用料
海鲜类：
大虾 青口贝 三文鱼 哈利 带子 鱿鱼等
蔬菜类：
洋葱 大蒜 生姜 番茄 青椒 红椒 圆白菜 芦笋 西兰花
调味料类：
橄榄油 生抽 老抽 蚝油 鲜贝露 豆瓣酱 胡椒粉 盐 料酒
塔吉锅海鲜饭的做法
处理海鲜 洗干净 沥干水分 然后腌制一个半小时以上。腌料：料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，都来一点，料酒多些。然后再放点生姜去腥。
三文鱼单独腌制。也还是料酒，盐，生抽，生姜片儿。
蔬菜切片准备
玉米青豆解冻备好。
锅底先抹一层薄薄的橄榄油，下大蒜洋葱生姜丝儿炒一下，然后将提前浸泡过的大米入锅，锅底也可以以铺一层圆白菜梗、芦笋等做底，可以起到防粘的作用。当然，如果喜欢吃锅巴，也可以不放。
加水至超过米一个食指节的高度，比图中略多些。
大火三分钟，中小火5分钟，关火闷3分钟，差不多米饭已经半熟了。
搅拌一下，加入玉米青豆青椒西红柿等各种蔬菜。
调一碗酱汁儿：生抽老抽蚝油豆瓣酱儿鲜贝露各来一点儿，盐一勺，一起加入搅拌一下。
然后整齐的码上腌制好的海鲜。上面撒些黑胡椒粉。
继续中火5分钟，小火5-8分钟。关火，用余温闷15分钟。
开锅。
搅拌一下，开吃啦～
㈤ Paella西班牙海鲜饭怎么做
用料
洋葱 一大个
虾 8-10只大的
大蒜 2块
东北大米 400g
青口贝类 500g
鱿鱼 500g
新鲜番茄罐头 200Ml
橄榄油 8调羹
藏红草 2小带
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
红辣椒粉 1/2tsp
海鲜汤（或水+贝壳类煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鲜饭的做法
做这饭时要把所有的食材都准备好，因为一但做起来也就20多分钟。因为海鲜煮的速度很快，海鲜煮老了就不好吃了。
把贝壳类放另外锅里，倒些白葡萄酒，煮到开始开口就关掉火放着备用（就3-4分钟时间）把里边的水倒出来备用。
把洋葱和大蒜打碎，倒入橄榄油，烧到洋葱变色。
倒入准备好的虾（越新鲜越好）翻炒变红后就拿出来备用。这时虾上都是蒜和洋葱的香味，最后你就知道秘诀在在小细节上，这里的油要多（7调羹要的）这样才香。如果是做鸡腿这时候鸡腿也应该放下去了，因为鸡腿要烧久一些。
盛出虾后倒入鱿鱼，翻炒至出香味，放入藏红草，Parket 粉，辣椒粉，炒匀，然后倒入番茄罐头，在倒入贝壳出来的水，（水的量比较难控制，400克米放500ml 水，但是每个人的火候不一样和用的锅不一样，所以这个要自己小心扣好。
放好水和所有的调料后尝一下味道，一般是不用放盐的，用大火煮沸后转小火，5-10分后可以放蔬菜了（平时我放刀豆和青椒类，要煮久点，这次老公忘买蔬菜我就用青菜代替也好吃的）
放米后煮了13分钟后，（看你米饭熟需要的时间）选Sushi米或东北大米，如果你想让你的米更香更有嚼劲也不妨先用油炒一下（就是炒虾的那个步骤把洋葱推一边，炒1-2分钟米，米开始变色就取出来，或者发另外个锅炒一下。（这方法是一个巴西的同学教我的，这样煮出来的米更好吃）。你第一次做的话这时候要注意火侯和米的熟度，再决定什么时候放海鲜，因为海鲜基本都是熟的。
最后3分钟放入虾，然后放入贝类。等到锅底和边上的饭开始焦了就可以了。可以尝一下，如果米熟了就可以了。
㈥ 西班牙海鲜烩饭的做法
简单。我这里做的是西班牙中北部的做法。
买虾（不要买太大的，也不要小的，小虾容易在炒的时候脑袋掉，大虾不容易入味），牡蛎（小的白色的那种），大牡蛎（黑色壳稍大的那种），鱿鱼圈，青椒一个。
锅里放橄榄油，放入青椒粒，鱿鱼圈翻炒，放除虾以外的所有海鲜，翻炒，加入水煮开放点盐，放入藏红花粉或者食用黄色染色粉。然后将锅内固体物质全部捞出，放入专门的海鲜饭锅里（直径半米左右的大号平底加热锅），铺平。之后舀几勺锅内的汤放入，加盖煮一会儿。放入大米，在锅底铺平，煮一会儿，再放入几勺刚才煮好的汤，再煮一会儿，再放入汤，这个时候放入虾，搅拌一下饭，再煮一会，直到饭底没有残留的汤汁，虾熟，饭8成熟即可。按道理说纯正的海鲜饭是需要饭七八成熟，吃的时候有夹生感为好。不过我不爱吃，我觉着中国人还是适合吃软硬度恰好的大米。大米选用的时候可以买长米，做出海鲜饭来不粘连，颗颗分明，却又柔软好吃。
以上是我婆婆的做法。
如果你要做VALENCIA海鲜饭，还可以加入肉类，鸡肉是最普遍的。海鲜饭的种类很多很多，我们去专做海鲜饭的西班牙餐馆，大概有几十种不同的海鲜饭可以选择。最普遍的恐怕就是纯海鲜，鸡肉蔬菜，鸡肉海鲜混合这些口味。都很好吃。关键是，要卖相好，一定要加藏红花粉。口味方面掌握好火候就行了，不管怎么做都很好吃。其实吃起来就跟中国的炒饭类似。
㈦ 海鲜青酱炖饭的常见做法
切洋葱、胡椒、欧芹、番茄丁、鸡肉、胸脯、切大虾和扇贝
㈧ 在家怎么做海鲜饭
健康功效：
海虾：补肾壮阳、护肝、增强免疫力
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
食材用料：
海虾
青蛤
鱿鱼相克食物
米
西红柿相克食物
胡椒
小苏打
白葡萄酒
洋葱相克食物
青椒相克食物
红椒
兔子
橄榄油
海鲜饭调料
菜谱做法：
1.海虾剥去虾皮，除去沙肠。我留了几只大的虾，准备放在表面，看起来会比较有食欲
2.青蛤洗净，烫一下拔出肉来。烫青蛤的水别倒掉，把虾皮放入煮一会儿，沉淀了待用
3.鱿鱼去皮和内脏，应该切成圈状，结果我忘了，一剪子下去，只能是鱿鱼条了。加点小苏打，胡椒和白葡萄酒拌匀
4.西红柿烫去皮，切成碎末。洋葱也切末。青红椒切粗条
5.兔子腿去骨，把肉用红酒和胡椒腌一下
6.锅内放橄榄油，分别将鱿鱼，兔子腿，青红椒翻炒后拿出
7.海鲜饭锅隆重出场，放火上烧热，橄榄油铺满锅底，下洋葱末炒香，下西红柿翻炒成浓稠的酱汁，下米，翻炒，本着不好熟的原料先下锅的原则，先放兔子腿肉，洒上珍贵的来自西班牙的海鲜饭调料，锅内立刻变得黄灿灿的了
8.倒入一部分煮虾皮的水，没过锅内的原料，煮一小会儿，水快干了，翻炒一下，再加一些虾皮水，陆续放入鱿鱼圈和青蛤肉，煮到水没了，我尝了一下，米还有些硬
9.把剩下的虾皮汤都倒了进去，下了青红椒和虾仁，把四只大虾铺在表层，小火慢煮着去吧。饭的鲜香逐渐飘溢了出来，洒上法香碎，大功告成