A. 青团被称为春食之王，青团怎么做才能不粘牙又好吃
很多人说他们家做的青团子不好吃，也有人说他们家做的青团子出锅后发黑变形塌了。其实这些都是没有用对方法造成的。在这里，我给大家分享一下我做绿色饺子的方法。用这种方法做出来的绿色饺子不塌，不变形，软糯香甜，非常好吃。接下来我给大家分享一下方法。绿饺子塌陷变形怎么办？教你一招，青团不崩不变色，又咸又香又软又好吃。
添加小麦淀粉可以让蒸出来的面团不那么粘，同时更加通透有型，蒸的时候也不容易塌。没有小麦淀粉，可以用其他淀粉代替。艾青团，其实馅料有很多种。新鲜的猪肉春笋，豆沙，芋泥等等都是不错的选择。可以根据个人喜好选择甜的或者咸的。在一些地方，人们非常重视吃青团，认为只有吃青团才能算是“品泉”。所以超市里经常有卖青团的，但其实不要随便在外面买。在家自己做很简单。按照方法做就行了。
B. 如何制作好吃的青团
青团看似简单，要做好吃也有小诀窍，今天分享一下我最拿手的青团做法，3种口味甜咸都有，这样做的青团，翠绿不变色，放凉不变硬，软糯不塌陷，比买的好吃实惠。
1、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g薯仔淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。
2、再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。开水和面，更软糯好吃。
3、面团和好后，放在蒸屉上按扁，开水上锅蒸20分钟，蒸到没有白心就熟透了。
4、蒸糯米面的同时处理艾草，提前烧一锅开水，加1小勺食用碱，1小勺盐，放入400g洗净的艾叶焯水2分钟，捞出迅速过凉水，再挤干水分，加入少许凉白开或纯净水榨汁，水加到机器能运转即可，榨汁后再过滤一下。
5、把艾草汁水充分挤压出去，只要艾草泥，放入蒸熟的糯米面团中。挤出来的艾草汁可以喝。
6、戴上一次性手套，把艾草泥和面团充分揉到一起，揉到颜色一致即可，盖上保鲜膜备用。糯米团蒸熟后再放艾叶泥，这样艾叶不用经过长时间的蒸制，可以保持翠绿不变色。
7、我准备了3种馅料。【蛋黄肉松馅】10个咸蛋黄蒸熟压碎，150g肉松，50g沙拉酱（没有可不放），揉好后分成30g的小球；【豆沙馅】300g豆沙，分成30g的豆沙球；【花生芝麻馅】100g熟花生，50g熟芝麻，30g白糖，放绞肉机中绞碎。还可以准备喜欢的水果馅。
8、现在来包青团，揪一小团面，由外向里折叠出一个光面，再捏扁放上馅料包起来。我常用的有3种包法，包包子手法，虎口收拢法，折叠法（先左右折叠、再上下折叠，下图为折叠法）。
9、青团包好后，光面朝上用保鲜膜包起来，一是可以防止风干变硬，二是可以防止粘连。
10、这样包出来的青团，颜色翠绿不发黑，放3天也不硬，又软又软特别好吃。蛋黄肉松馅的咸甜交错，花生芝麻馅的酥脆香甜，豆沙馅的香甜细腻，每一种都特别好吃。
爱吃青团，爱吃糯米糍，爱吃糯米粉食物的朋友，可以收藏起来试一下。
C. 青团有几种口味，咸的能做吗该怎么做
虽然青团是江南地域清明时节的传统式特色美食，用艾叶的汁拌进汤圆粉里，再包囊进各种各样包馅，清爽的颜色，丰富多彩的口味，具有网络红人特性。说起口味，没有人能说得清。普遍的青团有猪肉松鸡蛋黄、红豆沙，随后又如同青芒、冬瓜、大枣那样的新口味。
随后就逐渐包馅，包好笼屉防潮烧开，放上油纸垫，码上青团蒸8min就好了。芋泥是熟的了，蒸8~10分钟就可以了。蒸熟起锅蒸汽散随后拿商业保险膜包起来了，极致！
D. 临海咸青团的做法步骤图，临海咸青团怎么做
用料
青团皮
糯米粉(水磨粉) 1000克
大米粉(粘米粉) 800克
小麦粉 800克
青(新鲜的) 500-750克
馅料
五花肉 适量
豆干 适量
香菇干 适量
野生小虾皮 适量
竹笋 适量
油泡豆腐 少量
胡萝卜 少量
咸菜 少量
青团皮的水是500-600克
盐(根据自己的口味) 适量
料酒 适量
临海咸青团的做法
切丁，我嫌麻烦用搅肉机搅的，今年家里做了18斤的粉，肥瘦分开，先切肥熬油，熬的差不多再下锅瘦肉炒临海咸青团的做法 步骤1
把小虾皮的碎末清理掉，猪肉入锅后我是先放小虾皮，再放竹笋(小虾皮放油里炒会更香没有腥味，再放点料酒，然后再放竹笋)豆干什么的全部放下去，胡萝卜放最后(馅快要炒好再下锅)我们一次性包很多，所以没有放葱和大蒜临海咸青团的做法 步骤2
扒掉外壳，切成丁临海咸青团的做法 步骤3
豆干切掉，不要剁临海咸青团的做法 步骤4
香菇干泡发，清洗干净，再切丁临海咸青团的做法 步骤5
咸菜切成丁，不是剁哦临海咸青团的做法 步骤6
我用厨师机打的粉团，面团光滑，筷子不用很费力的能戳进去就可以了，或者手指戳一下(这个粉团有些人喜欢硬一些有些人喜欢软一些，看个人喜欢，不过做青团的话粉团不要太软哦)临海咸青团的做法 步骤7
我是头天晚上炒好，第二天包的，有时间的朋友可以早上早点炒好下午包，这样油凝固了包起来好吃临海咸青团的做法 步骤8
看着不错吧😁临海咸青团的做法 步骤9
开黄花的，叶子上有毛绒绒的才是绵青哦(有一种和绵青很像，但是哪个品种我们这里都说不能吃的呢)忘记拍近照了，下次补上临海咸青团的做法 步骤10
小贴士
有几个照片忘记拍了，这个配方是厨师机搅拌的哦，水要先加500克，看情况慢慢再添加，因为面粉的湿度不同。如果用手揉的话，糯米粉300克，大米粉200克就够了哦，手揉个人喜欢用温水。(哪个树叶书面语叫什么我也不知道，不过包了树叶的青团真的很香很美味😋)
绵青 我们是山上采摘的，清洗干净后，放水里烧开，放一点点的食用碱，这样青才会更绿颜色特别好看，绵青比任何青都有嚼劲，做青团绵青是最佳选择，也是我们这里特产之一
可以多做一些生的放冰箱冷冻，比蒸熟放冷冻好吃，冷冻的直接蒸不用解冻
E. 如何做清香好吃的青团
青团是每年吃一次的人气美食，传说当年太平天国太平天国将领李秀成在清明节这一天被清兵追捕，一位农民帮他躲过了追捕，这位农民回家路上想着给他带什么吃的，在路上不料脚踩艾草摔一跤，手上染上艾草绿莹莹的颜色，于是计上心头，回家用艾草汁和糯米做成了小圆子，做好后放进艾草里，躲过哨兵的检查，后来吃青团的习俗就流传开来了。
传统的青团由三部分组成，青汁、糕团、馅料，青汁里包括艾草、清明草、麦青，糕团里包含糯米粉和粳米粉，馅料分为甜馅和咸馅。这一年一度的美食，各地做法有差异，但大多都很讲究，因为青汁的材料不是每个地方都容易找到的，所以青汁也可以用草头、车前草、马兰头等来代替。
觉得青团和汤圆有些类似，不同的是青团的糕团里加了青汁和粳米粉，吃来气软软糯糯的，带着青汁的清香。
为了做这青团，曾经多次到附近公园寻觅材料都未果，在网上下单等了五天才收到清明草，于是青汁里就只用了清明草这一种，里面包的豆沙馅，豆沙馅也是叶子临时现做的，这一年一次的美食叶子也是非常认真对待，糕团连同馅料花了不少时间才完成，做好已经天黑，灯光下拍照也不是很理想，草草整理出来供亲爱的朋友们参考。
【食材】
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙馅 400克
白砂糖 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开，放入清明草焯水。
3、捞出清明草放入破壁料理机桶里，加入一点点开水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放一起，加入适量清明草汁，揉成干湿合适的面团。
5、豆沙馅和糕团分别搓成小面团。
6、像包汤圆一样包好。
7、蒸熟即可，我用的蒸汽炉蒸的，用了14分钟，可以用蒸锅蒸，水开后大约蒸10来分钟，根据大小时间有差别。
8、完成。
【小贴士】
一、粳米粉也就是平常吃的大米的粉，也叫粘米粉。
二、豆沙馅的简易做法在上一篇有介绍。
子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
F. 青团怎么做好吃，有没有馅料
这个问题我的看法是：青团有包馅料才好吃，没包馅料吃起来就跟年糕差不多了。最初始的青团，是将艾草的汁跟糯米粉混合揉成糯米团后将豆沙等馅料包入其中，下锅蒸熟，蒸熟的糯米团子呈青色，软糯香甜，还夹着淡淡的艾草清香。
现在的青团有多种多样，糯米面团有加鼠曲草、马兰头、浆麦草，也有加青艾汁，也有用菠菜等绿色蔬菜叶的汁来揉糯米面团。
青团馅料有咸甜两种，甜馅料有：豆沙馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、碎花生馅等，基本上你能想到的月饼馅都能做青团的馅；咸馅料有：肉松蛋黄馅、香菇虾仁肉馅、竹笋肉馅等。其实，青团包什么馅全由个人喜好决定，没有好坏或胜负之分，就好比咸棕和甜棕，甜豆花和咸豆花，只要你喜欢，咸的甜的由你选择。
7.所有青团放入蒸锅中水开后蒸10分钟左右，起锅后刷一层玉米油，然后用裁好的保鲜膜分别裹起每个青团，防止青团变硬。
这样，青团就做好了，一起跟家人分享吧！
G. 青团有几种口味，咸的能做吗怎么做
虽说青团是江南地区清明时节的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进各种馅料，清新的色彩，丰富的口味，极具网红特质。
H. 论青团的甜咸吃法怎么做
用料
清明草
若干
芝麻红糖馅
若干
红豆红糖馅
若干
鲜笋雪菜炒肉馅
若干
论青团的甜咸吃法的做法
用清明草（艾草，曲鼠草）
用石臼捣，制作3种传统口味
咸味青团是笋馅的，适合蒸着吃
15min即可
甜味青团适合煎制两面金黄，将红糖熬好。淋在上面即可