❶ 全肥猪肉白怎么做好吃
全肥的白猪肉可以做蒜泥白肉，这是一道非常经典的菜。做法很简单，猪肉洗净放入冷水锅中加入葱姜料酒煮熟煮透，然后切大片摆入盘中。剁碎的蒜蓉加醋生抽老抽调味即可。用白肉蘸调好的蒜蓉酱非常好吃。
❷ 爽口开胃、肥而不腻的蒜泥白肉，怎么做更好吃
第一步：锅里面加入适量清水，将大约500克五花肉放入清水当中开大火将水煮开，水烧开了之后用勺子撇掉表面的浮沫，下入适量的葱段、姜片以及料酒，关小火继续煮大约30分钟左右。水开之后一定要用勺子撇掉表面的浮沫，这样五花肉吃起来才不会那么的腻人。葱姜和料酒主要是为了给五花肉去腥味的，在这一步一定要添加。
做这道菜一定要选择五花三层、外表颜色鲜亮的五花肉，这样肥瘦相间的肉吃起来才会有肥而不腻的感觉。
第二步：五花肉捞出来之后晾凉，用刀切成薄片，肥肉的部分朝下码在盘子中间即可。五花肉不要切得太薄了，稍微有一点点厚度吃起来会更有嚼劲，味道也会更好一些。在切五花肉的时候一定要注意每一片肉都是肥瘦相间的，吃起来更香更美味。
第三步：将30克大蒜和5克食用盐一起放入到捣蒜缸当中捣成蒜泥，捣成蒜泥之后将它们捞出来加入3克白砂糖、15克生抽、10克辣椒油、20克米醋和少许的熟芝麻以及香油，将这些调料一起搅拌均匀之后淋在五花肉上面，根据个人口味撒上香葱即可。
如果家里面没有捣蒜缸也可以用按压式的捣蒜器将大蒜捣碎加入少许食用盐搅拌均匀，这样味道虽然差一些，但也是不错的。做蒜泥千万不要用刀剁的方式，因为这样很难将蒜的汁液捣出来，味道会差很多。
❸ 牛肉的肥肉部分怎么吃
配料：
牛肉 适量、芹菜 1小把、姜片 适量、蒜 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.姜切片，蒜切片。
2.牛肉饭店给切好的，所以直接用。
3.芹菜洗净，将芹菜杆和芹菜叶分开，芹菜杆切段。
4.芹菜叶其实非常好，微苦，但我很喜欢吃。
5.锅中放少许油，将牛肉的肥肉部分先下锅煸一下，煸出油，煸至微焦，放入姜片。
6.倒入芹菜段先炒，炒至芹菜断生。
7.再倒入牛肉翻炒。
8.放入芹菜叶炒软，加盐 鸡精 蒜片 调味提鲜。，翻炒入味。
9.牛肉是熟的，所以不用炒太久，拉丝软嫩非常好吃。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
❹ 比较肥的五花肉怎么做好吃
【啤酒五花肉】
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
做法：
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
❺ 牛肉上肥白肉怎么做好吃
白肉吃着香，吃的时候可以蘸点辣椒酱配上瘦肉一起吃。
会越嚼越香。
❻ 纯猪白肥肉怎么做好吃
方法一
原料：肥肉400g。
配料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
方法二
主料：肥猪肉750克，青蒜25克。
调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.首先就是将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克左右就行。
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。
5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。
6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。
7.干红辣椒切细末。
8.青蒜切成3厘米长的小段。
9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。
10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。
11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
方法三
材料：7分瘦3分肥猪肉3-5两，紫茄子2条，小香葱3根，姜3克，蒜头半个，红线椒1条(生者最为佳)，食用油适量，盐，味精，酱油，淀粉。
做法
1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩)，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成。
❼ 猪肉上的肥白肉怎么做好吃
煮白肉沾蒜汁吃是最美味的