‘壹’ 冬瓜焖鸭的做法
冬瓜焖鸭的做法
1、准备好材料。
2、陈皮用水浸泡，泡软后刮掉里面白色那层，要不然会苦。
3、锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。
4、锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。
5、炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，倒入酱油，老抽，料酒，陈皮，冰糖，按下煮饭键。
6、这时候用炒锅炒冬瓜，炒至稍微变色，装起备用。
7、电饭锅内水沸腾后倒入冬瓜，跳键就可以了。
小贴士
1、喜欢辣味的，可以放些干红椒。
2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。
3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放。
‘贰’ 冬瓜焖鸭最正宗的做法
前言
亲戚给了半个冬瓜，老妈说就冬瓜滚瘦肉汤吧，我说不好，不如换个吃法吧，凑巧老爸买了鸭回来，于是就两样材料拼在一起，做了冬瓜焖鸭。
材料
主料：冬瓜100g、鸭1500g；
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、芜茜适量、糖适量、酒适量、青蒜适量、鲍鱼汁适量、生抽适量、生粉适量
冬瓜焖鸭
1
准备好食材
2
热锅下油下青蒜
3
下鸭
4
下酒
5
下盐
6
下糖
7
下生抽
8
下水
9
下鲍鱼汁加盖焖40分钟
10
盛起
11
留汁备用
12
下冬瓜
13
下盐焖十分钟
14
下鸭
15
生粉加水打芡
16
下芜茜
17
盛起即可
小贴士
焖的时间要够才好吃
‘叁’ 冬瓜炆鸭窍门
冬瓜是一种常见的藤蔓性瓜类植物，而且在冬瓜的表面有覆有一层毛茸茸的刺，人们在采摘冬瓜的时候一定要注意不要被刺给扎伤了。因为冬瓜的做法有许多，所以每个人食用冬瓜的方法也不一样，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜来做冬瓜老鸭汤。所以冬瓜炖鸭汤的做法是什么呢?
冬瓜薏米炖鸭汤
材料
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下“煮饭”键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜鸭汤
材料鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精
做法
1.鸭剁成块，洗净。
2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。
3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。
冬瓜瑶柱煲老鸭
材料
(此用量可供3—4人食用)，冬瓜600g，干瑶柱100g，老鸭1只，金华火腿80g，姜1片，盐1茶匙(5g)
做法
老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料(除盐外)，待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
‘肆’ 广东冬瓜焖鸭的正宗做法
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块
2.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
3.热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油
4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色
5.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀
6.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅
‘伍’ 鸭子焖冬瓜怎么做好吃
做法一
基本材料
冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉
制作方法
1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；
2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。
做法二
原料
冬瓜焖鸭
冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；
5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；
6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。
‘陆’ 冬瓜焖鸭的做法，冬瓜焖鸭怎么做好吃，冬瓜焖鸭的家常
主料
光鸭
半只
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜头
适量
生粉
适量
酒
适量
姜片
适量
生粉
适量
陈皮
适量
水
适量
葱段
适量
豆豉
适量
步骤
1.鸭肉先用热水焯一下，再用自来水冲一下捞起备用
11.盛起即可
‘柒’ 冬瓜焖鸭块的做法，冬瓜焖鸭块怎么做好吃，冬瓜
主料鸭腿300g冬瓜600g辅料油适量大蒜适量花椒适量八角适量丁香适量香叶适量桂皮适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量
步骤
冬瓜焖鸭块的做法步骤11.1.准备所需食材及调味料。
冬瓜焖鸭块的做法步骤22.鸭腿洗净，去除部分鸭皮和肥油部分，不介意的可以保留鸭的油脂。
冬瓜焖鸭块的做法步骤33.将鸭斩大块，冬瓜去皮洗净切大块，大蒜去皮用刀拍扁备用。
冬瓜焖鸭块的做法步骤44.炒锅加入食用油，放入花椒、八角、桂皮、丁香和香叶，小火炸出香味。
冬瓜焖鸭块的做法步骤55.放入豆瓣酱。
冬瓜焖鸭块的做法步骤66.将豆瓣酱煸炒出红油。
冬瓜焖鸭块的做法步骤77.放入剁好块的鸭块。
冬瓜焖鸭块的做法步骤88.中小火煸炒鸭块，逼出皮内油脂。
冬瓜焖鸭块的做法步骤99.加入老抽、生抽和大蒜翻炒均匀上色。
冬瓜焖鸭块的做法步骤1010.加入掩盖住鸭肉的清水。
冬瓜焖鸭块的做法步骤1111.压力锅上汽后，改为小火再焖20分钟。
冬瓜焖鸭块的做法步骤1212.压力锅排气后，打开锅盖，放入冬瓜块。
冬瓜焖鸭块的做法步骤1313.加锅盖再焖5分钟，即可关火装盘食用
‘捌’ 冬瓜焖鸭怎么做好吃
前言
解暑，补充营养的一道家常菜！大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
材料
主料：鸭半只、冬瓜500g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、白砂糖适量、姜适量
冬瓜焖鸭
1
把鸭洗干净
2
姜切片，鸭切块备用
3
冬瓜去皮切块备用
4
热锅，下油，下姜，炒大概3秒钟
5
下鸭，炒上片刻
6
下水，下盐
7
下糖，下蚝油，后盖上锅盖，焖上45分钟
8
下冬瓜，盖上锅盖焖10分钟即可
小贴士
第7步焖鸭是要足够的时间，第8步就是把冬瓜焖到透明。