㈠ 油炸小黄鱼的做法，油炸小黄鱼怎么做好吃，油炸
主料黄鱼500克面粉100克辅料油适量盐适量蒸鱼豉油适量料酒适量
步骤
油炸小黄鱼的做法步骤11.黄鱼清洗干净
油炸小黄鱼的做法步骤22.加入适量的蒸鱼豉油、盐,料酒，姜片
油炸小黄鱼的做法步骤33.调拌均匀腌制半小时
油炸小黄鱼的做法步骤44.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
油炸小黄鱼的做法步骤55.逐个将小黄鱼包裹上干面粉
油炸小黄鱼的做法步骤66.油热放入小黄鱼，小火慢炸
油炸小黄鱼的做法步骤77.让里面熟透，两面都炸至稍黄
油炸小黄鱼的做法步骤88.炸好第一遍的小黄鱼
油炸小黄鱼的做法步骤99.油加热，放入炸好的黄鱼，继续小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
㈡ 炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门
食材
小黄鱼 1000克
葱 20克
料酒 10克
姜 20克
胡椒粉 10克
食盐 5克
生抽酱油 15克
鸡蛋 1个
面粉 30克
淀粉 50克
把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。小伙伴们在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。
注意消防安全
小心烫伤
方法/步骤
注意事项
㈢ 炸黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
小贴士
炸鱼得时候一定是小火噢！
㈣ 炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
【酥炸小黄鱼】
原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法：
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。
5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦：
**为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。
**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。
**为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
**小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。
**腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。
㈤ 炸小黄鱼怎么做好吃法
油炸小黄鱼的做法步骤
油炸小黄鱼的做法步骤：1
1小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
油炸小黄鱼的做法步骤：2
2鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
油炸小黄鱼的做法步骤：3
3搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
油炸小黄鱼的做法步骤：4
4将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
油炸小黄鱼的做法步骤：5
5锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成
油炸小黄鱼的做法步骤：6
6将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
油炸小黄鱼的做法步骤：7
7将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
油炸小黄鱼的做法步骤：8
8小黄鱼酥香
㈥ 油炸小黄鱼的家常做法窍门
用料
主料黄鱼适量
辅料面粉1大勺
调料色拉油适量食盐适量柠檬汁少许蒸鱼豉油适量
油炸小黄鱼的做法
清洗：
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4.在流水下冲洗干净即可
油炸小黄鱼ce.jpg
腌制：
1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
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油炸：
1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
3.炸好第一遍的小黄鱼
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
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烹饪技巧
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
菜品特色
1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！
2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
㈦ 怎样炸小黄鱼酥脆好吃窍门
香炸小黄鱼的作法：
1、黄花鱼清洗去内脏器官鳞，头，我不太喜欢吃头因此除掉。
2、鱼的身上雕刻刀。用盐，白胡椒粉，腌制十分钟进味。
3、鱼里拌一勺植物油。
4、沾一层木薯淀粉。
5、入锅中煎淡黄就可以。中文火。
6、起锅撒一层五香粉，白芝麻就可以，还可以撒香辣。
温馨提醒：
1、黄鱼和小黄鱼的非专业很类似，但黄鱼块头比小黄鱼大，其尾柄的长短为尾柄高宽比的3倍多;臀鳍的第二鳍棘相当于或超过眼径，鳞较小、组织密不可分，背鳍与侧线间有鱼鳞8～9个;头疼、口斜裂、头部双眼很大。而小黄鱼体背较高，鱼鳞圆大、尾柄短粗，口宽上翘，双眼较小。
2、能用小黄鱼的肝脏获取鱼油。
㈧ 怎样做小黄鱼的做法大全窍门
清洗：
油炸小黄鱼步骤1
用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
油热放入小黄鱼，小火慢炸
步骤2
捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
步骤3
再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
炸好第一遍的小黄鱼
步骤4
在流水下冲洗干净即可
腌制：
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
油炸小黄鱼成品图
烹饪技巧
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了
菜品特色
油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！
黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉