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如何做出面包又松软又好吃

发布时间: 2022-07-11 12:02:44

Ⅰ 在家该如何做面包才能做出松软的感觉呢

在疫情以后,许多人宅家的过程中也在找各种各样的事情做。同时,也由此兴起一股烤箱风或者是电饭煲美食风。那其实我们日常中最常看见的面包,用烤箱或者用电饭煲都可以实现。而评判一个好的面包最重要的就是有松软的口感,这样子吃起来会很满足。而其实很多人在家里很难将面包实现松软的感觉。接下来小编就提供几种方法,让大家在家里也能够做出松松软软的面包。

一、加入一些佐料

首先,如果想要实现面包松软的状态的话,可以在和面团之前加入一些黄油,注意黄油要进行提前融化,同时要和面团充分拌匀,这是重要的一步。同时,还需要注意,面粉中加入的水的温度要是温水的状态,这样才能保证酵母的充分发酵。

以上就是让面包变得更加松软的做法,其实只要多注意和细心一点,在家里也是可以做出松松软软的面包的。最后,各位读者,您还有什么意见和建议吗?欢迎一起在评论区讨论一下。

Ⅱ 面包怎么做才会松软好吃

两次发酵,让面包更松软,且能出现拉丝效果。主料:高筋面粉500g,鸡蛋2个,牛奶120ml,辅料:油2大勺,盐3/4小勺 ,酵母1小勺,白砂糖2大勺,按照配料表,先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖,油等液态材料,然后放入高筋面粉,在面粉上挖个小窝,放入酵母,再用面粉盖上。面包机和面30分钟。面和好后,要用手再揉10分钟。可以借助擀面杖来揉面。揉好后,将面包机中的搅拌刀取出,放入面包桶中,发酵1小时,面团发至两倍大,取出整形。切成等份,用擀面杖伽擀成饼。用叠被子的方式反复擀几遍,这样做出的面包更松软可口。整理好后,盖上保鲜膜,继续发酵。准备蜂蜜水。发至近两倍大时,在面包表面刷上蜂蜜水,放入烤箱。

Ⅲ 自制面包怎么做又好吃又松软

面粉选错了吧,火候过高,现在我推荐几种,希望亲能有所帮助

面包是用高筋面粉做的
做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料

材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

烤箱做面包:

1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。

丹麦面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

制作步骤:
1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓,稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了)
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)

Ⅳ 怎样做面包,面包才会柔软

怎样做出又好吃又柔软的面包?首先要用好的面粉鸡蛋。合勺发酵,40分钟,然后在二次合匀发酵更好,然后放在烤箱或者用电饭锅进行烤制,这样做出的面包又松软又好吃。

Ⅳ 面包怎么做才能松软

主料

高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克、

辅料

酵母6克

松软小面包的做法步骤

  • 7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜,更美味,更好看

  • 小窍门

    揉面一定要出筋膜,面包才会起层,发的要足够大才松软

Ⅵ 烤面包怎么做才松软好吃

1、所需食材:
食用油30毫升,奶粉50克,白糖10克,盐1克,鸡蛋两个,菠萝一个,只用到了半个,酸奶200毫升。
2、给面盆里面放300克高筋粉,做面包记得一定要是高筋粉,中筋粉和低筋粉烤出来的面包都是不拉丝的,更像软馒头。
把上面所有的食材都放入盆里,再加2克发酵粉,和成一团非常软的面团。
3、具体要多软呢?就是粘在手上,不容易掉下来。这样的软面团,烤出来的面包也更松软。
面团多揉一揉,以前是用面包机和面,不用自己揉面,面包机最近坏了,想吃面包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜,确实很费力的,我大约揉了二十分钟,边揉边摔打,勉强出了手套膜,面团揉好后,密封发酵。
4、接下来把菠萝切小丁,加2克的白糖,放锅里炒干水分。加一点白糖,吃起来更香甜一些。
5、拿出发酵好的面团,揉一揉,擀成一张长方形的大面片,然后切成一头大,一头小的面片。
6、给面片上放上菠萝馅,把边上捏住,防止漏馅,然后卷起来。菠萝馅的牛角包就做好了。
7、全部都做好后,放到烤盘上,二次发酵10分钟,发酵好后,给上面刷上一层蛋黄液,这一步的操作是,烤出来的面包颜色金黄更加的好看。
8、温度设为150度,时间设为20分钟,开始烤面包,中途随时观察火候,防止烤糊。
9、松软香甜的酸奶菠萝夹心牛角包新鲜出炉了,简直太好吃了,比买的面包要好吃很多倍。

Ⅶ 做面包怎么做又松又软

想要做出来的面部又松又软,就要做好水分、面团温度、搅拌时间、发酵时间、烘烤时间等方面的控制,制作面包的时候,可以在发酵的时候适当地延长一点时间,并且最好要根据面粉的筋度来调节用水量。
面包要如何保存
面包在常温下也可以保存2—3天左右,不过夏天的时候最好不要保存超过两天,特别是含有奶油的面包。
应该避免将面包放置到阳光直射或者湿度过大的地方,否则会加速面包的变质,而且湿度过大会导致面包受潮。
面包出炉的那一刻便开始老化了,面包里面的水分会随着时间的流逝而蒸发,从而出现变硬、口感下降等现象。
怎样做面包又松又软
1、冷藏中种牛奶吐司。中种材料:高筋面粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面团:高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、鸡蛋34克、盐2.5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。
2、先将中种材料里的食材倒入面包机内,选择和面按钮,10分钟即可。
3、揉好的面团放在保鲜袋里,保鲜袋内排除空气,收口处扎紧。然后送入冰箱冷藏发酵12——24小时,冰箱冷藏发酵温度为5度最佳。
4、发酵好的面团取出,我一般冷藏发酵17小时,然后撕成小块丢进面包桶内,接着将主材料里,除了盐和黄油外的食材,全部倒入面包桶,选择和面按钮,时间为15分钟。
5、15分钟结束后,将软化的黄油和盐一起倒入面包机,继续选择和面按钮,时间15分钟。
6、揉到可以拉出的套手膜即可,因为是冷藏中种面团的关系,所以很容易拉出套手膜。
7、揉好的面团,揉圆后放在面包机内,静置半小时到一小时!此时面包机不需要插电。
8、静置好后的面团排气揉匀后,平均分割成3个等量大小的面团,继续盖上保鲜膜,静置15分钟。
9、15分钟后,取一个面团擀成长舌状,再由上而下卷起,稍微卷紧一些。
10、卷好的面团放在吐司模具内,剩下的面团也依次操作,然后吐司模具盖上保鲜膜,送入烤箱,烤箱内放碗温热的水,烤箱温度设置为38度,让面团在烤箱内进行第二次发酵。
11、发酵到8、9分满即可,然后发酵好的面团在表面刷上蛋黄液或者黄油液。此时烤箱预热175度上下火,烤箱预热好后,将吐司模送入烤箱中下层,上下火175度烤5分钟后,再转到上下火170度烤30分钟即可。
12、烤好的吐司要立即取出,放在凉网上晾凉,等凉到余温的时候,要立马放入保鲜袋内密封起来,否则空气接触久了它是会变硬的。

Ⅷ 怎么做面包才松软好吃

我们怎样制作面包才能使面包不能老化,不能变硬呢?今天小编就来教大家面包怎么做才松软好吃,这是有史以来发现最好吃的方法了。做出来的面包拉丝的效果非常好,而且他还松软可口,放到第二天再使用都没有问题的。

首先准备一下所需要的食材:高筋面粉,糯米粉,白砂糖,纯牛奶,玉米油,酵母,鸡蛋,精盐,酥粒,全蛋液,芝麻。

制作方法:

第一步,先取一个鸡蛋一个,纯牛奶160克,玉米油30克,倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐,糖。再将高筋面粉,300克,糯米粉,60克,肖某私刻全部倒入面包机中。

第二步,按和面键,大约30分钟后,面团发制成两倍大就可以拿出了。

第三步,揉捏面团,将面团进行排气,大约再醒十分钟。

第四步,将醒好的面团分成12等份,再将面团醒制十分钟。

第五步,等待面团醒好后,将面团搓成圆状。

第六步,将面团搓好后,放入烤盘中。

第七步,将面团放入烤箱中,进行第二次的醒发,记得要在面团下放一碗热水。

第八步,等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。

第九步,将面团上,撒上酥粒和黑芝麻。

第十步,将烤箱提前预热,放入烤箱中,中层的温度在180度上下火,进行烤制25分钟。

第十一步,烤好的面包,取出,放凉后出模。

天然黄油和人造黄油对比:香味不一样,前者更柔和。并且少量人造黄油是根本吃不出来的。

Ⅸ 想要自己动手做面包,怎样才能够让做出来的面包特别松软

这样做面包不会失败,像蒸馒头一样,不用揉手套膜,保证松软香甜

面包是一种很好吃的食物,不仅可以做早餐,还可以当零食吃。每天早上,喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋,再吃一些面包,就是一顿营养早餐。面包松软香甜,大人孩子都喜欢吃,大多数人想吃面包都是在外面买的,因为做面包非常麻烦,费时费力还不一定能成功,但是小编认为自己做的面包吃起来才放心。

【小技巧】

①低温发酵后,面团形成了面筋,延展性增强了,所以不用揉面就能做出“手套膜”,简单快捷,省时省力,可以轻松做面包,像蒸馒头一样简单。

②搅面团时,面团含水越多,面包就会越松软,吃起来才好吃。

这种做面包的方法十分简单,不用揉出“手套膜”,就能轻松做出又香又软的面包,自己做得更放心!