① 干笋子烧鸡怎么做
楼上的没有制作过程啊。。
主料：土鸡
配料：干竹笋
调料：盐。味精。白酒。浅色酱油。姜。葱。大蒜。胡椒粉。白糖。郫县豆瓣。干辣椒。花椒。八角
做法：将竹笋干用清水浸泡3小时，中间换几次水，泡软后撕开成条状。鸡烧开后加入笋干，炖熟即可（如放入几片金华火腿味将更鲜美）
希望对你有帮助
② 笋子鸡怎么做好吃
笋子鸡
主料
三黄鸡半只 生姜适量大蒜七八瓣 郫县豆瓣两勺豆豉适量 大葱，洋葱，芝麻适量笋子，魔芋，藕，莴笋适量 火锅底料半袋
笋子鸡的做法步骤
1. 葱，姜分别切段，切片备用，蒜不用切，把魔芋，藕，莴笋笋子切好备用，鸡肉切块焯水去掉血色备用
2. 油下锅，待油热后，下豆瓣酱，火锅底料豆豉爆香，再下葱段，姜片，洋葱
3. 将焯水后的鸡肉倒入锅中炒香，放入老抽一勺，倒入笋子，魔芋翻炒三五分钟
4. 然后倒入高压锅，压二十分钟，加入莴笋和藕片，再煮十分钟，倒入容器中，撒上芝麻和葱花装饰
③ 干笋子烧鸡的做法四川
干笋子烧鸡
主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳
配料：油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒
制作方法：
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒。
5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。
营养价值：
1、开胃健脾：因为干笋值开胃的作用，而且能够促进消化，达到增加食欲的功效，还能够用来帮助治疗消化不良。
2、通肠排便：因为干笋能够促进胃蠕动，从而降低肠内的压力，还可以减少粪便的粘度，从而让大便变软益与排出，可以帮助治疗便秘。
3、增强机体免疫力：因为干笋中含有丰富的植物蛋白和微量元素，能够起到增强机免疫力的功效。
4、竹笋和鸡肉一起搭配食用，有利于暖胃、益气、补精、填髓。另外，清爽的竹笋可以使鸡肉减轻油腻感，更易被人们接受。
④ 笋子炒鸡的好吃做法
主料main
笋子1300克鸡肉1050克二荆条20克小米辣16克4人份
辅料others
植物油100克郫县豆瓣酱28克八角2枚三奈2粒干辣椒3个老姜6克花椒1克盐8克鸡精2克
笋子烧鸡的做法
步骤step
1
关火，出锅。
⑤ 笋子烧鸡怎么做
原料：公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克,春笋500克,鲜香菇、蒜苗各50克。
调料：花生油500克（实耗80克），辣妹子酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。
制作：1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。
3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣妹子酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。
制作关键：1、鸡的选择一定要注意优劣，而且每只鸡的净重应在750克左右。
2、鸡处理好后一定要用清水浸泡，以去除血水。
⑥ 竹笋烧鸡怎么烧好吃
家常笋片烧鸡的用料
笋片 适量花椒 15粒料酒 2勺鸡块 800-1000克姜片 8片蒜瓣 12瓣葱白 2棵生抽 3勺老抽 2勺豆瓣 1勺白糖 10克蚝油 1勺桔皮 1块草果 1个八角 3个香叶 3片
家常笋片烧鸡的做法步骤
步骤 1
备料略了哈。鸡块要去除血水。锅里水烧开，放入鸡块煮5分钟，同时加入一半料酒和桔皮。捞起来后，用自来水冲洗1分钟，沥干水份备用。香料可放在上面，等会要一起下锅炒的。
步骤 2
锅热起，放入姜蒜花椒粒，爆香后，放入适量食用油继续炒，可以多点，笋子费油，家里都用菜籽油。等出香味后，倒入鸡块同炒。炒去水汽。喜欢吃辣的放入干海椒哈。
步骤 3
等鸡肉出油爆香后，放入生抽，老抽，蚝油，豆瓣，白糖，一起炒。浓香后，开始粘锅了，就加入热水，完全淹没鸡，炖煮起来，要中小火。
步骤 4
看嘛，老鸡多放热水哈。中途翻面喔。
步骤 5
看嘛，翻腾起来，厨房里和走廊都太香了。
步骤 6
大约20分钟后，水干了一半，尝尝鸡咬得动不，咬得动就放入笋片，还可以加个薯仔。
步骤 7
放入大葱，调味，出锅！
家常笋片烧鸡的小贴士
烧菜种类很多，青笋，黄瓜，芋头，豆棒，薯仔，海带，这些都可以的！
⑦ 鸡烧笋子的做法
笋子烧鸡做法一，
材料
春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。 焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老。
做法二，
材料
鸡胸肉 约250g,真空包凉笋 半包,玉米笋 约6支,蘑菇 约1碗,红萝卜片 少许,葱 2支,蛋白 1小匙,米酒 1小匙,酱油 1小匙,盐 少许,太白粉 少许,蒜末 1/2小匙,糖 1/4小匙,酱油 1小匙,盐 少许,香油 少许,白胡椒粉 少许
做法
备齐并洗净所有食材~沙拉笋切适当大小,与玉米笋.蘑菇(切半).红萝卜片汆烫过备用。
鸡胸肉切条状+鸡肉腌料腌渍约20分钟。
起油锅~先将腌渍过的鸡柳入锅煎熟后盛出,再倒入少许油爆香葱段,接着倒入汆烫过的其他食材拌炒均匀..
最后再将鸡柳倒入后,放入适量的酱油.盐.糖.水少许..及白胡椒粉再拌炒均匀! 起锅前淋下少许香油拌匀即可盛盘。
做法三，
材料
切盘鸡/鸭/鹅肉 数块,笋丝 依自己喜好,葱 一根,洋葱 1/8颗
做法
1、将葱与洋葱洗净，切末。
2、热锅放油，将葱末跟洋葱末放入锅中拌炒。
3、炒软后将鸡肉放入锅中继续拌炒。
4、最后将笋丝连汤(不用太多)一起倒入，再拌炒一下，就完成了。
做法四，
材料
主料：去骨鸡腿肉1支约300公克，熟笋300公克，青葱2支，蒜片少许，姜片少许
调味料：甘醇酱油1大匙，酒2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1小匙
做法
1、调味料混合均匀，备用。
2、鸡腿肉切斜片；熟笋切斜片；青葱切段，备用。
3、热锅，加入适量沙拉油，放入鸡腿肉片煎至约八分熟。
4、放入蒜片、姜片拌炒。
5、再放入葱段、笋片拌炒。
6、加入作法1的调味料，炒熟至入味即可。
做法五，
材料
野山笋，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精
做法
1.鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。
2.野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许
3.锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。
⑧ 竹笋烧鸡的做法步骤图，竹笋烧鸡怎么做好吃
用料
笋 克
干辣椒 个
料酒 勺
姜 片
豆瓣酱 勺
鸡半只，我还加了5个蒜 3粒冰糖
花椒 10粒
盐 10克
竹笋烧鸡的做法
调料
⑨ 竹笋烧鸡的做法川菜，竹笋烧鸡的做法具体是怎样
主料
鸡半只 竹笋适量
大葱 姜
蒜 青椒
生抽
竹笋烧鸡的做法步骤
1.准备工作，将所需食材备齐
2.将鸡放冷水里，水烧开，洗去血水
3.把调料放锅里爆香，加鸡肉翻炒，再加生抽
4.加入竹笋翻炒
7.竹笋是自家晒干的，喜欢的食材之一，老家屋子后是成片竹林，美味绿色的食材。超市的鸡现在一般一小时就能熟透，不如土鸡味道好。去年的竹笋还剩这么一丢丢，今年的还没寄来，青黄不接啊。因为放了生抽，所以盐也免放了。
小贴士
花椒干辣椒等调料因家人口味而异。
⑩ 冬笋烧鸡的做法大全
冬笋烧鸡块的用料
三黄鸡半只 冬笋2个
姜片4片 大蒜5瓣
花椒少量 辣椒丝少量
老抽一勺 生抽一勺
糖一勺 盐少许
冬笋烧鸡块的做法
步骤5
出锅撒上辣椒丝葱花。