① 素炒木耳的家常做法窍门
绿豆芽素炒木耳
准备食材：豆芽、木耳，辣椒、白糖、葱花、姜末等。
1、将准备好的辣椒简单的切成丝状。
2、起锅烧水，将准备好的豆芽放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。
3、起锅烧油，将准备好的辣椒、葱花、姜末放在锅中，进行爆香。
4、再将泡好的木耳放在锅中，进行简单的翻炒。
5、再准备适当量的酱油放在锅中，进行简单的翻炒。
6、再准备一点料酒放在锅中。
7、再准备适当量的食醋放在锅中，进行调味。
8、将准备好的白糖放在锅中，进行调味。
9、再准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
10、再将准备好的豆芽放在锅中，进行翻炒。
豆芽菜营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
② 木耳素炒的做法
用料
油盐 适量
干木耳 适量
尖椒 一只
胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量
素炒木耳的做法
木耳泡发
尖椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，备用
木耳充分泡开摘成小朵，洗净，
起锅放油下葱姜蒜爆香，下胡萝卜翻炒均匀
放入木耳下盐翻炒均匀加尖椒点点料油出锅完成
③ 素炒木耳怎样炒入味
木耳中富含有丰富的蛋白质和各种维生素，对我们的身体有极大的好处，可以补充我们身体内部所缺乏的矿物质，可以说木耳是营养价值很高的一种食材，而素炒木耳就是很简单但是很适合人们吃的一道菜，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于素炒木耳的做法，让大家吃到别有风味的木耳。
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
上面的这些内容就是关于素炒木耳的做法的介绍了，我们可以根据自己的喜好来做饭，我们平时所看到的木耳有很多形式的，有的是属于干木耳，需要泡发一段时间，有的属于压缩的，可以直接使用，但是对于相克的食物还是需要注意的。
④ 如何炒木耳
想必大家都吃过木耳吧，那么大家知道吗？木耳是人体的清道夫，常吃木耳好处多多呀。炒木耳可谓是营养又健康，大家会自己做香喷喷的炒木耳吗？炒木耳的做法很简单，是一道快手家常炒菜。并且做法很多，下面我们一起来看一下炒木耳的做法吧。
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
文章为大家详细的介绍了炒木耳的几种做法，简单易懂，又容易操作，相信大家都已经学会了。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这么有营养价值的木耳，做给家人吃营养又健康，快去试试吧！
⑤ 素炒木耳菜怎么做好吃
青菜木耳菜
做法一：
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用。
2、蒜切成末。
3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
木耳菜的营养是非常的丰富，可以很好的补充身体所需要的多种维生素，含有的微量元素和矿物质也是很丰富，我们食用这款菜肴这对于维持身体功能的正常是非常有帮助，是一种养生保健的菜肴。
做法二：
食材：木耳菜500克，花生油20克，葱8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精盐4克，糖4克味精1克， 香油5克。
做法：
1、把木耳菜切成寸段。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3、锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入木耳菜炒，加入少许糖再炒。
5、木耳菜炒变色了，放盐、味精、香油拌匀装盘。
注意：炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。
我们食用木耳菜是可以很好的补充钙质和铁元素，我们经常食这款食物是可以帮助降低血压，有很好的清热作用，而且对于利尿和预防便秘是有不错的效果，是很适合老年人食用。
⑥ 炒木耳怎么炒好吃
1、素炒黑木耳的用料
制作素炒黑木耳，首先要准备好适量的优质黑木耳，这是制作的基本条件。我选择的黑木耳品质得不到保证，那么做出来的口味也得不到保证，营养价值就更别提了，所以大家一定要挑选出优质上等的黑木耳，还要准备好适量的调味料，比如大蒜和食用盐及少量的食用醋，这些材料准备齐全后，就可以制作素炒黑木耳了。
2、素炒黑木耳的具体做法
首先要把黑木耳在水中泡发，然后将它清洗干净，再把它捞出来，沥干水分备用，将准备的大蒜切成碎末，锅里面放入少量的食用油，把锅加热以后，将处理好的黑木耳放进去翻炒，翻炒的过程中，把盐和醋全部都倒进去，尽量选择用中火，直到将其炒香炒熟，然后再放入少量的水，收汁后即可装入盘中上桌享用。
3、素炒黑木耳的特点
做好的素炒黑木耳吃起来的风味独特，比较清爽可口，而且营养价值也比较高，特别是粗纤维的含量很丰富，吃这道菜不仅能够提高食欲，促进消化，而且还可以起到减肥瘦身的作用，可以将体内的一些毒素得到清除，并且对于经常出现便秘的人也能起到很好的防治效果。所以素炒黑木耳是非常值得制作享用的一道菜。
⑦ 木耳怎样炒才好吃
木耳，也叫黑木耳，是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素、烟酸等营养元素，深受大家的喜爱。网络资料中，常食用木耳，能补气血，滋补、润燥、润肠的好处，还能提高身体抵抗力，春天常吃它，少生病。一起来看下具体的制作过程。
【蒜香木耳炒肉片】
【准备食材】猪肉100克，木耳30克，胡萝卜80克，大蒜10克，食用油、盐、生抽、淀粉各适量。
【烹饪过程】
1.首先把干木耳放入淡盐水中，浸泡30分钟左右，充分泡发，水分要准备充足，木耳在泡发的过程中会吸水。用淡水中泡，能清除木耳中的杂质。
2.猪肉洗干净，切成肉片，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀，腌5分钟入味。加入淀粉，让肉质的口感更嫩滑。
3.胡萝卜去皮后切成片，大蒜用刀拍一下，剥去蒜衣。炒木耳时，加入大蒜，炒出来的木耳更香。
4.木耳泡发后，体积膨大，清洗干净，用漏网沥干水分。木耳在下锅前要把水分沥干，不然入锅后容易哔哩吧啦的发生声音。
5.热锅下油，油热后放入肉片，大火快速翻炒，把肉炒到变色后，盛起备用。
6.锅里重新加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味，炒菜时用大蒜爆香锅，让整道菜更香。
7.放入胡萝卜片，大火炒1分钟，这时候胡萝卜也开始变软了。
8.加入木耳，继续翻炒2分钟，全程要用大火加热，快速翻炒，这样的木耳更好吃，保持脆爽，又吸收了其他食材的香味。
9.加入之前炒过的肉片，大火炒1分钟，加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。