⑴ 黄花鱼怎么炸才好吃
炸黄花鱼怎么做酥脆好吃?
好吃在于腌制和面糊的制作，酥脆在于炸好后再复炸，下面就分享一下炸黄花鱼怎么做好吃酥脆
食材
小黄鱼 500克
盐 1勺
鸡蛋 1个
面粉 1小碗
白胡椒粉 1勺
植物油 半锅
辣椒面 1勺
方法/步骤
1 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；
2 先混合均匀，再加入凉水混合，搅拌均匀
3 混合好的面糊略用小勺舀起来能顺畅地流下来即可
4 准备新鲜的小黄鱼去头去内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；
5 将小黄鱼分次放入面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；
6 用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；
7 全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。
8 出锅后可以在表面撒些辣椒碎，这样一道好吃又酥脆的炸小黄鱼就做好了 调料根据自己口味调整
注意事项 调料根据自己口味调整
⑵ 炸黄花鱼怎么做好吃又简单
1.小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下
2.用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉
3.取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透
4.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入
5.大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面
6.两面金黄就出锅，沥干油装盘
⑶ 炸黄花鱼怎么做最好吃
你好
1黄花鱼去内脏去鳞清洗感觉
2.
放盆里，放盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制入味半小时
3.
每条鱼均匀的裹上一层面粉
4.
炒锅到油烧热，放入裹了面粉的鱼，中小火炸制
5.
炸制两面金黄出锅
6.
外酥里嫩，鲜美无比
⑷ 怎样炸小黄鱼酥脆好吃窍门
香炸小黄鱼的作法：
1、黄花鱼清洗去内脏器官鳞，头，我不太喜欢吃头因此除掉。
2、鱼的身上雕刻刀。用盐，白胡椒粉，腌制十分钟进味。
3、鱼里拌一勺植物油。
4、沾一层木薯淀粉。
5、入锅中煎淡黄就可以。中文火。
6、起锅撒一层五香粉，白芝麻就可以，还可以撒香辣。
温馨提醒：
1、黄鱼和小黄鱼的非专业很类似，但黄鱼块头比小黄鱼大，其尾柄的长短为尾柄高宽比的3倍多;臀鳍的第二鳍棘相当于或超过眼径，鳞较小、组织密不可分，背鳍与侧线间有鱼鳞8～9个;头疼、口斜裂、头部双眼很大。而小黄鱼体背较高，鱼鳞圆大、尾柄短粗，口宽上翘，双眼较小。
2、能用小黄鱼的肝脏获取鱼油。
⑸ 炸黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
小贴士
炸鱼得时候一定是小火噢！
⑹ 怎样炸黄花鱼又酥又脆窍门
炸黄花鱼一共做过三个版本的，各有特点，这种是面糊里面没有加鸡蛋的，比加鸡蛋的更酥一些，还做过直接沾干面粉炸也是很酥的。
简单
炸
咸鲜
二十分钟
主料
小黄花鱼适量
面粉适量
淀粉适量
辅料
盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
姜适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
植物油适量
香炸黄花鱼的做法步骤
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1.新鲜小黄花鱼去鳞去头部收拾干净，清洗后控干水分。
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2.加入盐、生抽、老抽、料酒、姜片、白胡椒粉、白糖抓匀腌制半小时左右。
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3.面粉、淀粉1：1的比例，加入少许五香粉、适量水搅拌均匀静止一会。
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4.将腌制好的鱼控下水，在面糊里面滚一圈，使其沾上薄薄的一层面糊。
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5.油锅烧热至七八成热，下入裹好面糊的黄花鱼炸制。
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6.待炸至表面金黄酥脆即可捞出。
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7.成品图
小窍门&温馨提示
1、腌制时间可以长一点更入味，我比较赶时间所以只腌制了半小时。
2、也可以再面糊里面加鸡蛋，这样没那么酥脆，是另一种口感。
3、也可以腌制后控下水，在表面直接沾一层干面粉，再下锅炸制也很酥脆，而且也更方便。
4、这个面糊不宜太干，要稀一点，这样薄薄的一层炸出来才酥脆。
⑺ 黄花鱼怎样炸才好吃
炸黄花鱼的好吃做法如下：
主料：黄花鱼100克、面粉100克、鸡蛋1个。
辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉4克、孜然粉4克、鸡精3克。
1、黄花鱼洗净，加入盐、十三香、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制15分钟。
2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。
3、将黄花鱼放入面粉鸡蛋液中，翻面使黄花鱼四周都沾满面粉鸡蛋液。
4、锅中放入适量植物油，将油烧至六成热，用筷子夹着黄花鱼放入油锅中。
5、转小火煎黄花鱼，用筷子翻面，炸至黄花鱼两面四周都金黄色即可。
6、将黄花鱼从锅中捞出，沥下油，将黄花鱼放入盘子中，撒入适量辣椒粉和孜然粉即可。
⑻ 黄花鱼怎么炸做好吃又简单
好吃，又简单的炸黄花鱼做法
将黄花鱼处理干净，两面打一字花刀，放盐姜片花椒，料酒腌制十分钟。
锅中倒入食用油，油烧至七成热左右，将黄花鱼裹上淀粉，放入油锅中，至表面金黄色捞出。
当油温再次升至七成热时，放入黄花鱼复炸，炸至表面酥脆即可，捞出控油，撒上椒盐。
这样炸出来的黄花鱼，外酥里嫩，口感特别好。
⑼ 怎样炸黄花鱼又酥又脆
1.黄花鱼去内脏去鳞清洗感觉
2.放盆里，放盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制入味半小时
3.每条鱼均匀的裹上一层面粉
4.炒锅到油烧热，放入裹了面粉的鱼，中小火炸制
5.炸制两面金黄出锅
6.外酥里嫩，鲜美无比
⑽ 小黄花鱼怎么炸好吃
酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。
用料
小黄花鱼 8条
面粉 一汤匙
玉米淀粉 一汤匙
泡打粉 0.5克
清水 60-70克
五香粉 1克
盐 一茶匙
料酒
姜
葱
酥炸小黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝
小贴士
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。