㈠ 牛奶蒸蛋怎么做好吃又嫩
牛奶蒸蛋一定要选用上好的，牛奶不然蒸出来的蛋味道不是很好，也不能用奶粉。可以加牛奶煮熟之后与蛋液搅匀病打散打出没之厚，望中间放入适当的洋葱和黄油以防粘底。然后放入锅内蒸15分钟到20分钟。
㈡ 怎样做好牛奶蒸蛋
牛奶蒸蛋
制作方法：
1、取一盒1L装的盒装奶（或鲜牛奶一斤），加入6汤白糖搅拌，白糖熔化后备用。
2、取鸡蛋6只，敲破后放进一个大碗中把蛋打至起泡沫。
3、把打好的蛋倒进牛奶中，再搅拌均匀。
4、烧一锅开水。
5、把搅拌好的鸡蛋牛奶分别用6只瓦碗（一般饭碗即可）装好，再放进锅里隔水蒸10分钟左右即可。
注意：
1、把鸡蛋牛奶放进锅里蒸时要边搅拌边放，否则碗中的鸡蛋牛奶会因为受热不均而影响制作质量。
2、蒸的过程要注意用中火。
3、蒸好后要马上揭盖，否则鸡蛋牛奶会因“过火”而表面呈蜂窝状，影响其香滑的口感。
㈢ 怎样用牛奶蒸鸡蛋羹好吃
细腻无蜂窝的牛奶蒸鸡蛋做法，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，纯牛奶 150克，白砂糖 适量，蜜红豆 一勺。
第一步：纯牛奶里加适量的白砂糖搅拌到融化，150克纯牛奶加20克白砂糖甜度比较合适，具体根据个人口味灵活调整。
第二步：鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄都打散。
第三步：纯牛奶倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀。鸡蛋和牛奶真的是绝配，它们的比例1：1.5，口感最细腻，比例多了或者少了都会影响口感。
第四步：用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次，滤出来的蛋清渣不要再倒进去了，会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键。
第五步：过滤好的牛奶鸡蛋液，在碗口盖一张保鲜膜，用牙签扎4-5个孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鲜膜的，可以放一个倒扣的盘子在碗上面。
第六步：烧一锅热开水，把碗放进去大火蒸8分钟，关火焖2分钟再出锅。
㈣ 怎样做出好吃的牛奶鸡蛋呢
要说家家都少不了的常备食材，一定非鸡蛋和牛奶莫属！可能因为太常见，很多人都忽略了它们极高的养生价值。
鸡蛋中含有大量蛋白质，其中的氨基酸利用率高达98%，此外鸡蛋中还含有丰富的维生素、卵磷脂、钙、磷、铁等营养成分，是超级平价的保健食品。
牛奶被称为“白色血液”，对健康的重要性不言而喻。牛奶是钙的最佳来源，秋天常喝能生津润肠、提高免疫力，润秋燥。牛奶是天然的美容佳品，能改善肤质，使皮肤更白皙细腻。
鸡蛋和牛奶能搭配出多少种花样美食？小果儿为你们带来了这些吃法，不但食材常见、做法不难，味道也是一级棒，营养更是无敌，无论做早餐还是甜品都棒呆了～你有什么理由不试试？
一、减肥早餐－无糖牛奶蒸蛋
▽
·主料·
鸡蛋｜2个
牛奶｜250ml
·辅料·
杏仁｜2颗
香蕉｜半根
·做法·
1.食材备好。鸡蛋磕入碗里搅打均匀，用筷子捞起时没有蛋清就可以了。
2. 一边倒入牛奶一边打蛋液，搅打均匀后表面会有些许小气泡，用勺子撇干净或是用滤网滤掉。尽量做到牛奶蛋液上没有气泡，不然蒸出来会有蜂窝。
3.盖上微波炉专用保鲜膜，用针或牙签在上面扎几个小洞。
4. 入锅大火蒸12分钟，出锅时不要急着开盖子，焖2分钟再取出。
5. 香蕉切小丁，放在牛奶蒸蛋上面，加上杏仁，就可以吃了～
小贴士
因为是减肥餐所以没有放糖，香蕉本身有甜味，也可以将少许蜂蜜淋到蛋羹上面。
二、牛奶炒蛋
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·主料·
土鸡蛋｜4枚
牛奶｜130ml
·辅料·
研磨黑胡椒｜适量
·做法·
1. 原料备好。鸡蛋打入盆中，倒入牛奶，用打蛋器搅匀。
2.平底锅中刷一层薄油，开小火。
3. 将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动。
4.两分钟后用锅铲轻轻从底部推一下，可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。
5.继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样。
6. 蛋液全部凝固，看不见水分，就可以关火，并撒上研磨胡椒粉，完成。可以作为早餐，搭配面包或馒头，再配一碗汤，完美～
小贴士
一定要全程小火，先不要搅动蛋液，以免影响底部凝固。黑胡椒可以用盐或糖代替，根据自己喜好选择。
三、蒸蛋糕
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·主料·
中等鸡蛋｜5个
牛奶｜65g
低筋面粉｜85g
·辅料·
白糖(入蛋黄)｜10g
玉米油｜50g
白糖(入蛋白)｜40g
香草精(可不放)｜2滴
·做法·
1. 将5个蛋黄分离出来，装在无油无水的干净盆子里，加入10克糖，搅拌至白糖融化。
3.筛入低筋面粉，沿着不规则的方向拌成无干粉的面糊，提起打蛋器时面糊可以稠稠地滴落即可。如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶调一下。加入2滴香草精拌匀。
4. 蛋清装在另一个无油无水的盆子里，分3次加入40克白糖，打至干性发泡状态，提起打蛋器时可拉出一个小小的直尖角即可。
5.取一半蛋白到蛋黄面糊里，用刮刀拌均匀。（不画圈拌就不会消泡。）
6.拌好后倒进剩下的蛋白里，同样的方法拌匀，拌好的面糊要蓬松，细腻。
7. 倒入铺了油纸的8寸蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来。盖上保鲜膜，扎几个小孔。
8.上锅，中火蒸1小时左右即可取出倒扣，晾凉后再脱模。蒸的好吃不上火噢～
㈤ 牛奶蒸蛋最正宗的做法
前言
第一次做出这么嫩滑的鸡蛋羹，儿子一碗都吃光光了
材料
主料：鸡蛋2个、牛奶250g；
辅料：糖适量
牛奶蒸蛋
1
准备好牛奶
2
鸡蛋打散成蛋液
3
调入糖搅拌均匀，使糖充分融化
4
将鸡蛋液过滤一下
5
过滤好的蛋液
6
将牛奶倒入蛋液中
7
用筷子顺时针搅拌均匀
8
碗上包上保鲜膜，在用牙签扎几个小眼
9
放入锅中，中大火蒸约18分钟
10
撕开保鲜膜即可食用
小贴士
糖的分量要按自己的喜好来加
㈥ 牛奶蒸蛋怎么做好吃
前言
很简单一道甜品，可以做下午茶，也可以做早餐哦。
材料
主料：鸡蛋2个、牛奶250ml；
辅料：白糖适量
牛奶蒸蛋
1
准备牛奶个鸡蛋。
2
鸡蛋打散。
3
加入白糖搅拌好。
4
把牛奶倒进去搅拌均匀。
5
放入蒸锅中蒸10分钟，等5分钟在开锅。
6
撒上红枣或者其他东西即可。
小贴士
不要蒸太久了，蛋液可以过筛，我嫌麻烦没有弄，味道也不错哦。
㈦ 牛奶蒸蛋要怎么做好吃牛奶蒸蛋要哪些材料如何做牛奶蒸蛋
牛奶蒸蛋详细制作步骤
牛奶蒸蛋做法
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀均匀。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即可。
㈧ 牛奶蒸蛋怎么做好吃又嫩窍门
食材
归一牛奶 100毫升
鸡蛋 2个
盐 少许
食材准备好
方法/步骤
㈨ 纯牛奶蒸蛋怎么做
纯牛奶蒸蛋，怎么做纯牛奶打上一个鸡蛋搅拌？把鸡蛋搅匀以后上锅蒸十分钟就可以了
㈩ 牛奶炖蛋怎么炖才嫩 外观光滑的窍门
牛奶炖蛋怎么炖才嫩：
材料：牛奶、冰糖、鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里、先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中、中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶换成水，加点肉、加点虾米、就变成蒸水蛋。
提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。
牛奶炖蛋外观光滑大全窍门是怎样的：
要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个)，用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。”
关于牛奶炖蛋的做法就介绍到这里了，这下知道这个外观光滑的做法了吧!