A. 鱼丸子怎么烧好吃
自制鱼丸
材料
鱼片，葱，姜汁，盐，五香粉
做法
1.将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
2.将搅好的鱼肉馅用勺子弄成圆形，放入滚烫的热水中煮熟（约1分钟，看到发白即可捞出，边下边捞）。
西红柿鲜虾鱼丸汤
材料
西红柿1个，鲜虾仁10个，鱼丸4个，葱花少许，花生油少许，盐少许
做法
1、热锅热油爆香葱花、姜丝，下鲜虾丁炒熟。
2、之后下西红柿丁炒软，加开水下鱼丸，煮10分钟，打入蛋花汤，调入香油。
B. 鱼丸子怎么做好吃
鱼丸
【所属菜系】
粤菜
【特点】
鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
【原料】
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条
浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克
酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克
【制作过程】
虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
C. 鱼丸子怎么做才好吃
如今做鱼丸，不再像过去那样全手工，去皮去骨，刀背剁成鱼绒，再调味搅拌，入热水汆丸子。
传统手工做法最接近原味，好吃。但是过程难度大，一般生手不容易搞成。再说对鱼品种也有要求，不是说什么鱼都能做。我平时实践中，用过鲢鱼、草鱼、鲤鱼等多种，认为白鲢比较适合做丸子。
相对而言，白鲢肉细嫩雪白，比其他很多鱼肉白。鱼丸追求的又是白，白到一起了。再说白鲢去了皮，纯肉的味道不仅不腥，还带着甜味，上等鱼肉的味道。所以说，做鱼丸，白鲢比较好。
说到如今做鱼丸简单，是因为有了破壁机，不是上代产品料理机。破壁机的功率大，转速高，能把食材破碎彻底。尤其是做鱼丸，手工制作存在的两大难关，剁和调理，对破壁机来说都不是事，一次性完成，效果杠杠的。
D. 炸鱼丸怎么做
主料：鱼丸500g
辅料：油500g
步骤
1、鱼丸洗净后沥干水分待用。
2、用刀在鱼丸上划几个深口子，但不要切开。
3、热锅热油后把鱼丸倒入锅里。
4、炸至金黄色装盘即可。
5、可撒椒盐或沾沙拉酱，番茄沙司，泰式甜辣酱等。
E. 炸鱼丸怎么做好吃
小贴士
1.搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。
2.外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。
3.去掉的鱼骨不要扔，可以煎一下做个汤。
F. 油炸鱼丸的做法窍门
客家人过节必做的炸鱼丸，做法并不难，学会宴客再也不用发愁！说到鱼丸的话，大家应该都不陌生，这是很多人在吃火锅的时候都会买的一种菜肴。但是在今年315的时候，曝光了鱼丸的制作方法之后，鱼丸的销量可以说受到了致命的影响。因为我们常吃的鱼丸，其实里面真的是一点鱼肉都没有，全部都是各种添加剂做成的。
今天我们来给大家分享一种游玩的制作方法，虽然很多人都说那种纯鱼肉的鱼丸吃起来更好吃，但是我总感觉那样的鱼丸吃起来有些腻，鱼丸里边还是掺一些其他的东西吃起来才更美味。今天给大家分享的是客家人过节必做的炸鱼丸，感觉吃了客家人做的鱼丸之后，从此就喜欢上了这种鱼丸。虽然并不是全部都是鱼肉做成的，但是吃起来很好吃，也不会感觉特别的腻。
最重要的就是做法一点都不难，学会了制作鱼丸之后，在家里宴客再也不用发愁了，可以直接把炸鱼丸当做一道菜，也可以用来做鱼丸汤用。首先我们俩准备一块鱼肉，只要是字比较少的鱼都可以，然后再准备一些淀粉，鱼肉和淀粉的比例控制在3:1和4:1之间。然后再准备一个鸡蛋，少量的盐和水，这么多的材料就可以了，不用放其他的调料，炸出来的鱼丸就很够味。
我们用的鱼肉一定要先把大刺给处理掉，小刺尽量也处理，处理不了的话就把它放入破壁机里边。尽量打的碎一点，这样即使里面有小刺也不用担心，吃的时候会扎到喉咙。打好之后再把红薯，淀粉，鸡蛋，盐和水放进去，打成均匀地肉泥。尽量多搅拌几次，这样就不用担心有小刺。
打好之后的鱼肉泥，大家一定要用手再搅拌上劲，一直到上劲再停止开始炸鱼丸，炸鱼丸的时候利用虎口部分挤出丸子样子，用勺子弄进锅中，炸好就可以了。大家一次可以多做一下，可能刚炸好的鱼丸，出锅以后之后就会变得回缩了，这其实都是正常现象，然后把它保存在冰箱里面，想吃的时候拿出来加热一下就可以
G. 鱼丸子怎样做好吃
鱼丸子的加工制作
鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。
1、工艺流程：
原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸
2、工艺操作过程：
选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，最好选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内脏，洗净控去水分待用。
采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。
配方：
水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。
油炸鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水适量。
制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。
制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。
H. 炸鱼丸怎么做才好吃
去年春天在北京一家五星级酒店吃过一次龙利鱼蔬菜大丸子，吃过一次就觉得是此生吃过的最好吃的美食了，因为一个丸子中包含了三层口感，一口下去便纷纷夸赞其味道鲜美好吃，半年过去了我念念不忘这味道，庆幸的是我的朋友在此酒店是厨师，于是乎趁着他年假在家休息，我便讨要了这美味大丸子的教程，下面我来分享给大家！
6、起锅烧油，油温六成热下入丸子生坯，全程中火炸制，中途不断用筷子翻面使其上色均匀，炸到金黄酥脆捞出。
这次吃过瘾了，咬一口外皮酥脆掉渣，二层粉糯咸香，三层软滑细腻，鲜香多汁。久久不能忘怀的味道，如果你也学会了就快快做给家人尝尝吧！
I. 鱼丸子怎么做好吃窍门
主料鲅鱼500g
辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量
步骤
自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐
自制鱼丸的做法步骤33.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）
自制鱼丸的做法步骤44.打好的鱼泥
自制鱼丸的做法步骤55.鸡蛋清充分打发后
自制鱼丸的做法步骤66.分两次加入鱼泥
自制鱼丸的做法步骤77.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
自制鱼丸的做法步骤88.可以倒入一些橄榄油
自制鱼丸的做法步骤99.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
自制鱼丸的做法步骤1010.冷水下锅，开最小火
自制鱼丸的做法步骤1111.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
自制鱼丸的做法步骤1212.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
自制鱼丸的做法步骤1313.煮至鱼丸浮起即成。