‘壹’ 如何做好吃的菜大全窍门
现需要买一本食谱或者去网络里搜索视频教程，那上面教的比较多。
‘贰’ 家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
二、家常菜蚝油生菜的具体做法和用料：生菜200克、蚝油10ml、白糖2克、生粉5克。
家常菜蚝油生菜的具体做法：
1、将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。
2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），
3、捞出滤水备用。
4、热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。
5、把调好的汁淋在生菜上即可。
烹饪技巧
1、 勾芡用得生粉一定要少，水和生粉的比例1:20，这个比例小美也是大概的，反正生粉要少，水要多一点。
2、 生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。
3、蚝油、生抽、白糖（2:1:1）
‘叁’ 炒菜，有什么窍门
一般我们餐桌上常见的就是肉类和青菜类的食材，荤素搭配，这样营养均衡更加的好吃。其实不管是炒肉菜还是青菜类的都有一定的小技巧，做好这些小技巧，自己炒出来的菜色香味俱全，味道也很好。今天我给大家分享一下我日常生活中的炒菜的经验，喜欢自己在家做饭的朋友可以试着做一下，让你从此告别饭店和外卖。不管炒什么菜，记住2个窍门，出锅不比饭店差，鲜香好吃不油腻
第一：青菜类
每一种菜的做法都有不同的小技巧，掌握好这些小技巧，我们自己在家做出来的菜也非常的好吃，一点也不输给饭店，吃起来也不油腻，让你爱上吃饭，大家对于做菜有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
‘肆’ 什么菜好吃窍门
掌握炒菜“2窍门”，不管炒什么菜都好吃不油腻，味道不比饭店差
导读：掌握炒菜“2窍门”，不管炒什么菜都好吃不油腻，味道不比饭店差
随着时代的发展，人们对生活品质的追求越来越高，在饮食方面的要求也变得越来越挑剔。因为大家都尝过各种口味的美食，所以对美食口味的要求就变得挑剔起来。因为对口感要求高，所以当代人在家做饭的次数并不多，有的就算偶尔会做饭，做出来饭菜的味道也会让人放弃了想吃的念头，于是都纷纷在饭馆吃，这个也是现如今餐饮业生意越来越红火的原因。
饭店里的饭菜好吃是众所周知的，但是大家所不知道的是饭馆的饭菜干净与否？有没有营养？其实这些问题的答案大家都心知肚明，不然饭店也不会明令禁止顾客进后厨。居然大家都知道饭店的饭菜不好，那么大家应该要减少在饭店吃饭的频率，因为那里的菜虽然味道好，但是长期吃对身体是没有好处的。自己每天在家简单的炒一点菜吃，吃起来不香吗？
很多人都说自己不会炒或者炒的口感不好，其实那是你们没有掌握炒菜的窍门！今天我来给大家分享炒菜时需要掌握的“2窍门”，只要掌握了炒菜的这“2窍门”，以后不管炒什么菜都好吃不油腻，味道一点都不比饭店差！感兴趣的朋友一起来看看吧！
第一：炒蔬菜类
炒蔬菜类是大家最容易上手的，几乎人人都能炒，但是至于炒出来的味道香不香就另当别论了。其实想要把蔬菜炒的色香味俱全很简单，在炒制之前建议焯一下水再炒制，焯完水以后，青菜色泽会更亮丽，口感也会更好；蔬菜焯完水之后直接下油锅翻炒一下，加入适量的调料就可以吃了。焯水与否大家自己决定，但是有部分蔬菜是必须要焯水的，比如西兰花、西芹、香菜、菠菜、茼蒿等蔬菜，因为它们所含的草酸较多，过多的草酸能和人体吸收的钙发生反应，导致人体缺钙，而焯水不仅能减少草酸，还能让菜的口感变得清脆；
小贴士：在炒蔬菜的时候，大部分绿叶菜都可以加蒜炒，这样味道会更香；大家还可以在里面加一点虾皮或者油渣，加了以后香气也会得到提升。
第二：炒肉类
在炒肉的时候，大家一定别直接把肉下锅炒，直接下锅炒的话，你就会发现肉会糊锅，炒出来又老又硬，口感十分不好。在炒肉之前，我们要重点注意三个步骤：第一个就是切肉，在切肉的时候，猪肉是顺着纹理切，牛羊肉要逆着纹理切，这样切出来的肉炒出来口感更好；第二个是腌制肉，腌制肉可以让肉提前入味，炒出来味道更香；在腌制的时候别忘了添加淀粉或者鸡蛋，它们能让肉变得嫩滑；第三个是滑锅，在炒肉之前先用油滑锅，这样在炒肉的时候就不会出现粘锅糊锅的现象了。这一套流程下来，炒出来的肉保证咸香下饭。
掌握炒菜“2窍门”，不管炒什么菜都好吃不油腻，味道不比饭店差！以上就是大家要掌握的炒菜窍门，掌握了这些，以后就不怕炒出来的菜不够香
‘伍’ 什么菜好吃容易做
冬季，严寒的天气吃什么蔬菜好？分享8道营养家常菜小炒，简单容易做，特别适合冬季吃，做法简单，清淡下饭，学会再也不用担心，每天做什么菜发愁了，下面看看都有哪些菜：
【包菜炒香菇】
材料：包菜1颗、鲜香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1.将包菜叶子剥开，放在清水中浸泡几分钟，这样可以去除农药残留，投洗干净，沥净水分，香菇切去根部，投洗干净
2.将香菇撕成两半，大一些的香菇，撕成3瓣，包菜撕成块，待用
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出，控净水分
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生
5.下入香菇翻炒均匀，再加入蚝油，生抽，少许盐，大火，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【老干妈炒包菜】
材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香，下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火
4.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
‘陆’ 炒什么菜好吃又有营养
1、千层猪耳：美味可口的家常菜，简单的几个步骤，轻松搞定，口感爽脆，味道浓郁。
2、鸡蛋干：口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便，好吃的不得了。
3、萝卜炖鸡蛋：品具有理气补中的功效，清淡可口，暖心又暖胃。
4、蒜蓉粉丝娃娃菜：很家常的一道美食，营养价值很高，美味可口的很。
5、滑藕片：此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
6、脆皮豆腐：皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇，好吃的很。