① 酱狗肉的做法，酱狗肉怎么做好吃，酱狗肉的家常做法
主料
狗肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜片
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
1.将狗肉泡到凉水里去掉血水。
2.将锅加适量的水。
3.将狗肉放锅里，水量以没过肉为好。
4.加适量的葱花、姜片和蒜以及辣椒等调料。
5.盖上盖子大火的煮半个小时左右。
6.开锅后去掉少量的血末。
7.一个小时左右后关火。
8.装盘子上。
9.凉了后用手撕着吃。
② 酱狗肉的详细做法。
原料:狗肉2500克。精盐100克，花椒2克，大料2瓣，桂皮2克，老酱汤(即煮肉的老卤)适量。
做法:
1)狗肉洗净，用清水浸泡12小时，除去血水，放入沸水锅内焯透，下入酱锅中，加入所有调料及老酱汤，用小火酱制2小时左右捞出。
2)待狗肉晾凉，切片装盘即可。
③ 狗肉酱料做法
狗肉酱的做法：
制作分两部分:
一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。
狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。
④ 酱狗肉怎么烧好吃
古代：狗肉二斤；青蒜末二钱；陈皮五钱；酱油一两五钱；八角五分；精盐三分；干红辣椒一钱；白糖五分；葱三根；黄酒三钱；姜三钱；食油二两
现代：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
制作步骤
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红烧狗肉
1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，烧 开后撇去浮沫，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒，再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成。
家常做法
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材料：香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量；
1、狗肉2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；
2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉；
3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；
4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁；
5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅；
⑤ 狗肉酱做法
制作分两部分:一是将狗肉慢火煮熟捞出，手工撕成碎条备用;二是制作狗酱，后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂，放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料，暴锅后慢火熬制而成。
狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。
⑥ 狗肉酱做法及配料窍门
狗肉酱是用狗肉和一些狗杂做成的，做成的狗肉酱又香又辣，非常好吃。
食材换一换食材
狗肉
适量
大酱
适量
辣椒酱
适量
葱，姜，蒜
各5克
味素，五香粉
各1克
方法/步骤分步阅读
1
/7
狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点就行。
2
/7
葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。
3
/7
准备好大酱，辣椒酱适量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。
4
/7
锅中倒入食用油，放入五香粉。
5
/7
油八分开放入狗肉煸炒，放入葱，姜，蒜爆香
6
/7
放入大酱，辣椒酱煸炒。
7
/7
放入味素，出锅装盘了
⑦ 酱烧狗肉的做法，酱烧狗肉怎么做好吃，酱烧狗肉
1.熟狗肉切成约0.5x0.5x2公分的条；
2.葱蒜切末，姜切丝；
3.香菜切小段；
4.炒锅加入适量油，7成热加入干红椒炸出辣味；
5.加入葱姜蒜爆出香味，下入大酱、白酒、狗肉爆炒3分钟；
6.加入白糖、酱油、香菜调味出锅装盘