1. 怎样炸小虾好吃又简单
小虾米洗净控水,
鸡蛋一个打散在盆里,加入面粉和淀粉盐和五香粉
搅成面糊,把小虾米倒入面糊中
拌匀
锅里倒多点的油
油在六七成热时,把虾米用勺子舀进锅里炸
炸至虾米颜色金黄即可捞出控油装盘。
希望得到你的采纳
2. 炸小虾怎么做好吃香酥窍门
用料
小虾 一斤
面粉 50g
生粉 50g
五香粉 10g
油炸小虾米的做法
这个小虾要洗干净,我洗了3遍
3. 虾怎样炸好吃又简单
正宗酥炸大虾的做法,酥炸大虾怎么做好吃又简单
材料
大虾,生抽,鸡蛋,淀粉,面包糠
做法:
1.大虾洗净,去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉,鸡蛋打散,再把虾放到鸡蛋液里粘匀,取出再粘上面包糠,用手按一下,尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油(放在吸油纸上)即可食用。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法
软炸的方式是在较高的油温下,把虾仁炸制一下迅速捞出,很大程度上保持了虾仁的嫩。而且在炸制之前经过了一段时间的腌制,所以虾仁又非常的入味。鲜美软嫩的炸虾仁,值得一试。
大虾或虾仁 20个
鸡蛋 1个
面粉 20-30克
盐 半勺
料酒 半勺
白胡椒粉 1/5勺
大虾或虾仁自然解冻,如果用的是大虾,把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整,这样炸出来比较漂亮。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤1
给虾肉开背,用刀在虾背从上至下划上一刀,不要划透,大约三分之二的深度,这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤2
所有的虾都开背并且去除虾线,开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑,开背的时候刀又是划向自身的方向,一定要注意安全。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤3
开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤4
放在漏勺中把水分沥干。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤5
水分沥干之后就可以调味了,如果是新鲜的活虾,可以只加些盐调味,冷冻后的虾,鲜味已经丢失了大半,加盐入味,另外加少许的料酒去腥,少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤6
一个鸡蛋,适量的面粉调糊。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤7
面粉一点点的往鸡蛋里加,最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤8
调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中,抓匀就可以准备炸制了。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤9
油温烧到六七成热,大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下,虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤10
油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤11
虾仁变得金黄时就可以快速捞出,整个炸制的过程非常的快,不然的话虾仁就炸老了。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤12
装盘,端上桌,趁热吃,是又香又软嫩,简单又好吃的做法值得你尝试。
软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤13
小贴士
1.给虾仁开背,方便去除虾线,炸的时候虾卷起来后还会比较漂亮。
2.虾去壳之后比较光滑,开背的时候刀又是划向自身的方向,一定要注意安全。
3.在第六步的调味时,如果把握不好盐的用量,那就宁肯淡一些也不要过咸了,淡的话炸制出来可以再撒上些椒盐,咸了的话就不好补救了。
4.鸡蛋加面粉调制出来的蛋糊属于软炸糊,而不是脆皮糊。由于加了鸡蛋,软炸糊炸制出来口感是软的。如果喜欢外脆里嫩的口感,调糊的时候就不要放鸡蛋,把面粉换成淀粉。放了鸡蛋的面糊炸出来口感肯定不是脆的。
5.炸制的时候选比较高的油温,这样虾仁吃油比较少并且能保持虾仁的软嫩。油温低了虾仁在油中浸炸时间太长,不仅虾肉容易变老,还会吸油太多,口感油腻。
4. 虾小虾怎么炸好吃
炸小虾的做法如下:
1、首先将小虾洗净,放入花椒粉,鸡精,盐,淀粉,一起搅拌均匀腌制。
2、将香菜切成段,在锅中倒油,然后放入腌好的小虾。
3、小火慢慢将小虾炸至酥脆后,即可盛出装盘,加入撒香菜食用。
5. 新鲜小虾怎么做好吃法
做法一:主料
新鲜小海虾350g 葱1颗
鸡蛋3个 油适量
盐适量 白胡椒适量
新鲜小虾炒蛋的做法步骤
1. 准备材料,虾洗净,葱,鸡蛋
2. 葱切碎,鸡蛋打入虾碗里,放入盐,白胡椒
3. 搅拌均匀
4. 热油
5. 倒入搅拌好的虾蛋液
6. 就和平时炒鸡蛋一样,一会就好了
7. 出锅啦,很美味,配上小米粥,想想就流口水了,开动了
做法二:油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可
6. 怎样炸小虾好吃
做法一,酥炸小海虾
材料
小海虾半斤,料酒适量,盐适量,生粉适量
做法
1.小海虾掐去虾头和虾钳,冲洗干净后沥干水分
2.放入适量料酒,撒入适量盐拌均匀
3.再放入适量生粉拌匀,让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉
4.锅内放油烧至6成热,下入小海虾炸至酥脆
做法二,酥炸虾
材料
九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.
4.把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,一定要小火炸熟哦!
做法三,酥炸鲜虾
材料
草虾4只,低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐少许,炸油适量,美乃滋少许,胡椒粉少许
做法
1.将全蛋打散成蛋液备用。
2.将草虾去头去壳以及肠泥后,在腹部划斜刀,然后翻身按压虾背,使之拉长拉直,再撒上少许盐、胡椒粉,依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,以中温油锅炸酥即可。
3.将炸虾放在煎好的饭团上,然后贴上海苔条,再挤上少许美乃滋即可。
做法四,香酥小虾
材料
淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐适量,小虾1斤,油
做法
1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。
做法五,炸小虾
材料
小虾,淀粉,盐,胡椒面
做法
1.小虾里加淀粉盐胡椒面,和匀
2.油锅里倒油,烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去,炸到小虾通体金红就可以了
7. 炸小河虾怎么做好吃香酥窍门
【炸小河虾】
食材:小河虾,淀粉,面粉,生姜,料酒,食盐
1,我们先把小河虾清洗干净,用清水多冲洗几次后放入大碗中,加入生姜丝,食盐和料酒,把它们搅拌均匀后腌制10分钟,这样既可以去除小河虾的腥味,还可以让小河虾更加入味。
2,小河虾腌制好了以后,我们把生姜丝和水分都倒出来,然后加入1勺淀粉和2勺面粉,搅拌至每一个小河虾都可以均匀的裹上一层面粉,然后把多余的面粉都倒掉,最好是一个一个的把小河虾夹起来,这样就不会有多余的面粉了。
3,锅中倒入适量的油,油温烧至5成热的时候,把河虾慢慢的倒入锅中,千万不要一下子全都倒下去,不然河虾容易粘在一起,河虾全都倒入锅中以后,我们用勺子不断的翻动,大约两分钟以后,把河虾捞出来,继续增加油温,当油温烧到8成热的时候,把河虾倒入锅中进行复炸30秒,然后捞出来就可以食用了。
焦香酥脆的河虾就炸好了
8. 怎么做炸小虾好吃窍门
食材明细
主料
鲜活小虾250克
面粉20克
辅料
黄酒15 ml
玉米油适量
配料
盐4克
白胡椒粉少许
原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
酥炸小虾好吃的窍门和做法
1
将小虾清洗干净并沥干水分。
2
在小虾里倒入黄酒,盐,白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
3
将腌小虾出的汤汁倒掉,加入面粉。
4
将面粉拌匀。
5
锅里倒入适量的油烧热转小火,将小虾放入锅里后用筷子划散。
6
炸制酥脆捞出沥干油分即可。
9. 小虾怎么炸好吃酥脆
油炸小虾真的很适合解馋,不过炸的时候还是掌握一下方法,这样不影响口感
小虾怎么炸又酥又脆技巧:加蛋液
1、先把买来的小虾放在水里静泡一会,清洗干净。
2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里,里面打二个蛋心,搅拌均匀,放些盐、放点料酒、放点十三香、放点淀粉然后把搅拌均匀。
3、锅里放些油,油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。
4、小虾炸一遍后再炸一遍,这样做出来的小虾特别香酥脆。
小虾怎么炸又酥又脆技巧:加面粉
1、小虾洗净控水,水控得越干越好,漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。
2、先加盐搅拌均匀,再加面粉均匀搅拌
3、油温约七八十度加入小虾,根据自己倒的油量多少放入虾,500g虾我用了约200ml油分了两次炸。
4、中大火炸,中间用筷子搅拌一下,炸七八分钟就好了。
小虾怎么炸又酥又脆技巧:加淀粉
原料:小虾400克,白酒半瓶盖,鸡蛋1个,干淀粉、盐、胡椒粉适量。
1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟入味。
2、平底锅内加油烧至6成热时,放入小虾中火炸制,用筷子翻动,使每个虾尽量不粘连,定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
小河里的虾是最为有营养的,小河虾外壳薄且软,它的虾皮补钙效果也是非常好的。别看小河虾个头娇小,但里面的蛋白含量不逊色低于海虾,钙质含量还是很高的,小河虾钙质含量高。
因为小河虾钙含量最高的要属虾皮,带皮吃小河虾是补钙的上品。小河虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等等多种矿物质。要比其他肉类纤维细,水分多。做出来的口感细嫩。非常容易消化吸收,特别适合老人和孩子吃。