⑴ 无油烟不上火，又香又嫩的香菇蒸鸡怎么做
鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩并且营养丰富，深受大家喜爱。鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，常吃鸡肉可以很好地为人体补充营养，起到强壮身体的作用，有效促进婴幼儿及青少年的生长发育。
小贴士：
1、香菇一定要提前浸泡，充分激发出香菇的味道，做出来的香菇蒸鸡更香。
2、蒸制鸡肉的时候要用大火，20分钟左右就可以了，不要蒸制太长时间，蒸熟之后继续蒸会越蒸口感越柴！
3、香菇蒸鸡这道菜可以用鸡腿制作，要比鸡肉好吃很多，鸡腿肉更加细嫩有劲道。
⑵ 蒸鸡肉怎么做好吃，香菇蒸鸡肉的家常做法
香菇蒸鸡肉的家常做法
食材用料
鸡腿相克食物
干香菇相克食物
蒜相克食物
葱相克食物
鸡汁
老抽
胡椒粉
蒜粉
盐
料酒
生粉水
酱油
1.鸡腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。
2.香菇泡发切成小块也放入容器里（香菇水留用）。
3.蒜切片，葱切段加入鸡肉里。
4.再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5.拌匀，腌制20分钟。
6.将腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。
7.将蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。
8.当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。
9.倒入鸡肉拌匀，起锅装盘。
⑶ 香菇蒸鸡肉的做法
食材：土鸡半只，新鲜香菇8个，姜一块，葱一棵，生抽，蚝油，老抽，白糖，黄豆酱，料酒，胡椒粉，盐，油，淀粉
做法：
1、姜去皮切成块再切粒，葱白葱绿分开，葱白切粒，香菇切成两半。
2、鸡处理好斩成块放碗中，加入一勺淀粉抓拌均匀，用清水洗干净捞出沥干水分。
3、锅烧适量开水加入一勺盐，放入香菇焯水一分钟捞出过冷水。
4、碗中放入姜粒和葱白粒，淋入两勺热油。加入一勺黄豆酱和白糖，两勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，半勺盐搅拌均匀制成酱料。
5、鸡肉中加入少量料酒，淋入调好的酱料和半勺老抽调色；抓拌均匀腌制20分钟，再放入适量淀粉继续抓拌均匀。
6、把香菇均匀摆在蒸碟上，腌制好的鸡肉也均匀铺在香菇上。然后放入蒸锅中蒸20分钟，撒上葱段即可出锅。
技术总结：
1、鸡最好选择六个月左右的母鸡，这样蒸出来的鸡肉嫩滑又爽口。
2、切好的鸡肉用淀粉抓洗干净，这一步目的是去除血水减少腥味。
3、蒸鸡的时候把香菇垫底再铺上鸡肉，这样香菇更能吸收鸡肉的香味。
⑷ 香菇炖鸡怎么做好吃 5种做法营养丰富更美味
我一般是用新鲜的香菇，先把鸡肉洗净切成块，然后放到开水中烫一下，目的是去除血水。然后锅中放油，放入鸡块，炒几下然后放葱段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能没过鸡块3到4厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放洗好的香菇（新鲜香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一个薯仔。薯仔也要切成块，大小比鸡块小一些。因为薯仔中有淀粉，这样到最后汤会很粘稠，原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐，因为薯仔会比较容易吸盐分，早放的话鸡块和香菇上就会很淡的。
香菇炖鸡
配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，料酒，醋，糖，盐，味精，油，香菇，鸡肉
步骤：
1 把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了（煮久了问题也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~）
2 香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
3 炒锅烧热，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉
4 加葱姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未变黑时加入鸡肉
5 加适量料酒（鳖多别少），适量酱油，（颜色好看就行），一点点糖（增加鲜味）
6 翻炒一会，出香味后加水，加香菇，盖上锅盖小火慢炖40分钟即可～
做法：
1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
⑸ 香菇蒸鸡肉怎么做好吃
主料
鸡肉250克
老抽少许
香菇(干)几朵
辅料
盐少许
鸡精少许
葱头几段
姜几块
料酒少许
生抽适量
香菇蒸鸡的做法
1.备好所需材料，鸡肉切小块也行，中块也可以，香菇用水泡两小时待用，除去蒂
香菇蒸鸡的做法
2.放入姜片，葱段，酱油，料酒，盐，老抽，鸡精腌制半小时
香菇蒸鸡的做法
3.半小时过后，就可以下锅炒了，买鸡肉通常鸡屁股那里带点油，我们可以拿那些油炸出来炒菜吃，入鸡肉大火偏炒10分钟
香菇蒸鸡的做法
4.放入香菇同时偏炒会
香菇蒸鸡的做法
5.出锅装盘上蒸锅蒸，水开以后蒸20分锅，那样蒸出来的东西不失味，鸡的老嫩自己看时间
⑹ 怎样做香菇蒸整鸡好吃
香菇蒸鸡
蒸 家常味20分钟 较低热量
主料 1人份
鸡腿1只
辅料
鸡蛋清少许、干香菇5朵、枸杞少许
调料
蚝油15毫升、料酒5毫升、淀粉半大匙、白胡椒少许、食盐适量
香菇蒸鸡步骤1
鸡腿去骨切条，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟
步骤2
香菇温水泡发
步骤3
泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞
步骤4
腌好的鸡肉铺在香菇上，上锅蒸10分钟即可享用
⑺ 软嫩解馋的香菇蒸鸡块，有哪些简单易学的方法
至于鸡肉，我相信每个人都经常吃，因为鸡肉是我们吃的最常见的肉之一。鸡肉鲜嫩可口，营养丰富，具有滋补养生的作用。吃鸡的方式有很多种，可以做饭，炖菜，炒菜，炖汤。说到健康美味的做法，我个人认为蒸是好的。因此，在本美食教程中，天健美食餐厅准备与您分享一只简单美味的蒸鸡。喜欢吃鸡的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜。
好了，朋友们！本期大家分享的蒸鸡的做法在这里分享。这种做法吃起来营养健康，也是一种特殊的膳食。如果你学了这道菜，记得给家人做。相信吃了之后，他们一定会赞你的厨艺！如果你喜欢我的美食教程，记得看完文章后给我赞，评论，转发，收藏。感谢大家的支持！
⑻ 鸡肉香菇怎么做好吃呢
很多家庭主妇每天都会头疼的一件事情，到底要买什么菜吃。往往都是站在菜市场门口踌躇着怎么买。今天的话看到冰箱里还有半只鸡剩余，于是决定做一道家常菜——芥末香菇焖鸡，这款菜品的话看起来好像是与其它的鸡肉菜品相差不多，但是真正吃起来的话你就会发现，这菜里面的鸡肉好像是格外的鲜嫩和芳香。
小贴士：
最好选择鸡腿肉作为主肉，肉质嫩滑鲜美，加少许黄芥末，令菜肴更加美味。
⑼ 鸡蒸香菇怎么做好吃又简单
1.先将鸡蛋 黄瓜 香菇 油盐味精葱姜都准备好，然后将香菇浸泡清洗干净后放入锅里焯一下，再切成条状
2.黄瓜洗干净后切成片状，然后将蛋液倒入油锅中翻炒后铲出，倒入少许油在锅里，将葱姜倒入底油中爆出香味
3.将香菇倒入锅里，放入黄瓜，倒入蛋花翻炒，再放入盐调味即可盛出。
香菇炒鸡蛋的做法贴心提示：
因为这道菜十分清淡，因此不需要放入太多的调味料。而且因为香菇和鸡蛋提前翻炒熟，而且黄瓜不建议大火翻炒太久，所以一定要快速翻炒即可盛出。
香菇炒鸡蛋的做法二：
1.先将干香菇鸡蛋生抽老抽盐 味精都准备好，然后将干香菇放入温水中彻底浸泡软后捞出
2.再用水冲洗干净，但如果是新鲜香菇，就可以直接放入淡盐水中浸泡十分钟后捞出洗干净
3.浸泡好后切成片状，鸡蛋磕入碗里打散后倒入生抽，再倒入少许水搅拌均匀
4.油倒入锅里倒入蛋液翻炒成蛋花后铲出，再将油倒入锅里大火加热，倒入香菇翻炒
5.倒入生抽、老抽，放入盐，放入白糖翻炒，再倒入少许清水煮开后倒入鸡蛋，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡即可。