⑴ 腿菇怎么做好吃
菇类不但营养丰富，味道也鲜美可口，是大家餐桌上常有的一种菜，菇类放鸡肉和猪肉炒更加美味。
食材
大腿菇 一个
猪肉 100克
大蒜籽 三瓣
生粉 一勺
酱油 一勺
香葱 一根
鸡粉 半勺
蚝油 一小勺
方法/步骤
先把猪肉洗干净，切成片，放少量生粉，蚝油，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。
再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片备用。
把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗干净后切成葱花。
锅烧七成热放少量花生油，油热后把先下大蒜小火煸出香味，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。
接着把大腿菇放下去大火翻炒一分钟，再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。
最后放一小勺盐，半勺鸡精，再把香葱放下去，翻炒均匀即可。然后关火，装盘。
⑵ 鲍香菇怎么做才好吃
用料
香菇 10朵（完全不够吃，下次多买点）
鲍鱼汁（可以用蚝油代替） 1勺
生抽、老抽 各1勺
淀粉 2勺
大蒜 2瓣
鲍汁香菇的做法
香菇剪掉蒂（最好剪平，否则冒出来的那点蒂蒂容易煎糊。我没舍得把剪下来的蒂扔掉，事实证明香菇好吃些），洗净。
⑶ 大腿磨菇怎么做好吃
大腿蘑菇怎么做？好吃炒肉切片炒肉
⑷ 长腿菇炒肉的做法有哪些
最好有平底锅，这样煎出来的腿菇很好吃。
1.把腿菇洗干净切片
3. 不放油把腿菇放下去煎，煎的差不多熟了，在锅的另一半放肉加油炒，最后和在一起炒就可以了。
⑸ 鲍菇怎么做好吃
杏鲍菇炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味 工艺：原炖杏鲍菇炖鸭的制作材料： 主料：鸭肉80克
辅料：杏鲍菇20克,杜仲30克
调料：盐1克教您杏鲍菇炖鸭怎么做，如何做杏鲍菇炖鸭才好吃1. 杏鲍菇洗净后用冷水泡软。
2. 鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐再以小火炖煮20分钟即可。 小帖士-健康提示：
功效：降低胆固醇，活血润燥。杜仲能够减少体内脂肪，有减肥的功效。
本品营养丰富，富含水分、蛋白质、碳沙袋发化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等，能降低胆固醇，活血润燥，对水肿、血管硬化有疗效。
中医认为：杜仲性寒、味甘、微辛，能补肝肾、强筋骨。
杏鲍菇猪肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 杏鲍菇猪肉汤的制作材料：主料：杏鲍菇100克,猪肉(瘦)100克
调料：盐1克 教您杏鲍菇猪肉汤怎么做，如何做杏鲍菇猪肉汤才好吃1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。
2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。
小帖士-健康提示：
功效：降低胆固醇。杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，特别是菌柄组织致蜜、结实、乳白，不但全部均可食用，而且菌柄比菌伞更脆滑，爽口。
本品营养丰富，含有大量水分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，尼克酸、核黄素、胡萝卜素等，能降低胆固醇，防止动脉硬化。
中医认为：杏鲍菇性凉味甘，能理气化痰，健肠胃；猪肉能滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气。
三色杏鲍菇的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜
三色杏鲍菇的制作材料：主料：鲜杏鲍菇
辅料：火腿肠,荷兰豆
调料：盐,葱,姜,蒜,鸡精,胡椒粉,白糖,香油,水淀粉,食用油 三色杏鲍菇的特色：肉质细腻，味道鲜香。 教您三色杏鲍菇怎么做，如何做三色杏鲍菇才好吃1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用； 2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。贴士：其杏鲍菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适。
⑹ 大腿蘑菇怎么做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
红油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
制法：
1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣
椒切为小段。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出
沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖
好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、
多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼
痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。
牛肝菌蒸饭
原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
⑺ 酱烧鸡腿杏鲍菇怎样做好吃
酱烧鸡腿杏鲍菇
材料
去骨鸡腿肉1支、杏鲍菇3支、青葱1支、辣椒1支、素蚝油1大匙、低盐酱油1大匙、米酒1大匙砂糖1小匙、素蚝油1大匙、味淋1小匙。
做法
（1）以素蠔油、薄盐酱油、砂糖、蒜末、米酒腌渍去骨鸡腿块，静置30分钟以上；
小贴士
杏鲍菇食用功效：（1）提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分；（2）祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；（3）消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇禁忌人群：湿疹患者忌食。
杏鲍菇选购技巧：（1）看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；（2）看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚；（3）看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大地降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
⑻ 大腿菇怎么做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
红油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
制法：
1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣
椒切为小段。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出
沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖
好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、
多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼
痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。
牛肝菌蒸饭
原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
提示：
1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。
2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。
3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。
牛肝菌烧鸡
【所属菜系】 浙菜
【特 点】 味道香美,内含丰富营养.
【原 料】
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
【制作过程】
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。 2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
凤翅牛肝菌
〖主料〗：干牛肝菌30克，鸡翅8只
〖辅料〗：a：青辣椒2只，红辣椒2只，青菜8根。b：葱2根，水发香菇4只，云腿40克，鲜笋40克，胡萝卜40克。
〖调料/腌料〗：a：姜2片，绍酒1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许。b：盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/2碗，淀粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。
【制作过程】
(1) 将牛肝菌浸泡水中约12小时后洗净，入笼蒸20分钟备用；
(2) 青、红辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，葱切成3.5厘米长段；
(3) 配料b切成3.5厘米长段。鸡翅膀取出骨头，将配料b塞入鸡翅中间，以调料a腌半小时后，入笼蒸15分钟取出，排在盘边。
(4) 炒锅加1碗沙拉油，烧至五分热时把牛肝菌过油捞出，沥干。锅中留1匙沙拉油把青、红辣椒炒香后，加调味料b炒匀勾芡，加少许麻油即可盛盘，再以青菜围盘边。
牛肝菌熘鸡片
原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。
制作程序：
1、将牛肝菌洗净改片；鸡脯肉洗净改成片；辣椒切菱形块；取一小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。
2、锅置火上，放油烧至四成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断生，下牛肝菌、红辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下马耳葱，烹入滋汗汁簸匀起锅即成。
操作要领：
1、下锅时油温不宜过高。
2、码味时要吃足盐和水分，以免成菜质地老绵。
⑼ 大腿菇怎么做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
红油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
制法：
1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣
椒切为小段。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出
沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖
好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、
多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼
痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。
牛肝菌蒸饭
原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。