Ⅰ 鸭子和啥菜一起红烧吃好
鸭子炖萝卜,红烧最好吃。鸭子本身有一股腥味,萝卜味甘,新鲜萝卜放在里面,不但可以去掉鸭子的腥味,也可以把萝卜的甘甜煮进鸭子里面,味道非常不错。
鸭子炖萝卜,方法如下:首先把鸭子洗净剁成块,先用开水焯一下,把水沥干,把白萝卜去皮,切成两厘米X两厘米的立方体状,准备姜蒜,吃辣椒的可以准备点辣椒。
锅里放油,等六分热的时候,放入鸭肉,爆炒至两边焦黄,加入料酒、姜片、大蒜,炒一下,然后再把切好的萝卜放进去,加入酱油上色,爆炒至萝卜变色,加入适量的水,等萝卜入味后,再加入盐、辣椒等,五分钟后就可以锅,经常做味道非常棒。
Ⅱ 鸭子和什么红烧好吃
主料
半片鸭两片
辅料
八角适量 花椒适量
桂皮适量 料酒适量
老抽适量 姜片适量
葱断儿适量 盐适量
红烧鸭块的做法步骤
1. 半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用
2. 炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3. 放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
4. 炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
小贴士
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。
Ⅲ 鸭肉和什么一起烧有营养又好吃
鸭子冬瓜汤
鸭子炖冬瓜不仅热量低,口感清爽,汤品鲜美,而且从中医食疗的角度,冬瓜有很明显的利尿、排湿的作用,对于肾炎、肝病或者心衰造成水肿的患者,适当食用冬瓜能够起到很好的利尿、消肿的功效,还富含膳食纤维,可润肠通便、预防肥胖
具体做法如下
1、准备材料:鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、大蒜、食盐、鸡精。
2、把鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里。
3、加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
4、然后把冬瓜、胡萝卜,鸭子洗净切块。
5、之后烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟。
6、30分钟后加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂。
7、最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
香菇鸭汤
香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴,具有补血、养颜、提高免疫力等功效
具体做法如下:
1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。
2、接着将鸭肉清洗干净,切块,在水中焯水之后捞出。
3、然后将香菇泡软,红枣清洗后去核。
4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中,倒入适量的料酒,加清水没过食材。
5、最后大火烧开后,用下火炖1小时,放食用盐、味精调味即可食用。
萝卜炖鸭块
萝卜味甘、性凉,入肺、胃、大肠经,而鸭肉味甘、咸,性寒,归脾胃经,两者一起搭配食用,具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效
以下是具体做法:
1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材。
2、然后将鸭肉焯水后捞出备用,白萝卜清洗后切块,姜切片。
3、在锅中倒入适量的油,放入鸭肉翻炒,至鸭肉变黄后,加入料酒适量,放入姜、蒜、萝卜,一起大火煮开。
4、接着小火炖40分钟,最后加入盐、味精调味即可。
山药炖鸭汤
山药炖鸭汤味道鲜美,含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,人体适量食用能够补充营养,起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效
以下是具体做法:
1、首先将山药清洗后去皮,放入水中浸泡去淀粉。
2、然后将鸭肉清洗后,切成大块,和生姜冷水下锅煮开,去除浮沫后捞出。
3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质。
4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟。
5、最后加入盐、味精调味即可。
Ⅳ 怎样红烧鸭子简单又好吃
好久没有吃过鸭肉了,今天小编决定做一道关于鸭子的美食,鸭子的肉质鲜美肥美,是很多食客都钟爱的食材,但是很多人吃鸭子就喜欢去饭店吃,平常人做美食的话,做鸡肉的比较多,并不是人们不喜欢鸭肉,而是鸭肉有一股腥味,这个腥味如果处理不好的话,会十分的影响鸭子的口感,甚至是不能让人下咽,今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法,好吃还没有腥味,喜欢的小伙伴,快来试试吧!
这道美食的做法还是很简单的,首先我们将这道美食所需要的食材准备好,小编准备的食材有:鸭子、洋葱、菜椒,小编准备的调料有:料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜,将这些食材和调料都准备好以后,我们就开始做这道美食!方法很简单,注意一些细节,这道红烧鸭子定不负你所望!我们还是先将准备好的食材和调料做一些简单的处理。
去超市正好有卖鸭腿的,所以小编做这道美食就只用了鸭腿,哈哈,口感更佳哦,没有鸭腿的话就准备整只的鸭子也是一样的,将鸭腿买来以后,我们先用清水清洗干净,然后将鸭腿剁成大小一样的块状,将剁好的鸭子用清水泡起来,之后用清水冲洗到没有血丝为止,控干水分备用,洋葱和菜椒清洗干净,洋葱切块,菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的块,姜和蒜也清洗干净,切成片状备用。
我们将清洗干净的鸭子放到一个大点的容器里,然后将里面放适量的料酒、柠檬汁和生抽进去,搅拌均匀腌制半个小时以上的时间,料酒和柠檬汁都有很好的去腥效果,这样腌制过以后,鸭子就没有腥味了,准备好一个锅,锅里放油,等油烧热以后我们将鸭子放进去炸一下,炸到鸭子的表面开始变黄为止,捞出来控油备用,然后将锅内多余的油倒掉,留底油在锅底,再次将油烧热。
放葱姜进去炒香,然后将洋葱也放进去,继续炒出香味,将炸过的鸭子放进去煸炒,翻炒均匀将红烧酱油放进去,等鸭子上色以后放适量的开水进去,辣椒、桂皮、八角等调料放进去,大火烧开转小火慢炖四十分钟,然后改大火收汁,等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了,这样做出来的鸭子不仅味道鲜美还没有腥味,方法很简单,你学会了吗?
Ⅳ 怎样红烧鸭子好吃窍门
主料未知
鸭子一只
八角两个
生抽5勺
香叶几片
辅料
干辣椒几个
香菜几根
姜几片
料酒两勺
蒜几瓣
步骤1
鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅,
步骤2
淋入适量料酒,水烧开以后将浮末捞干净
步骤3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用
步骤4
姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好
步骤5
油锅烧鹅,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香
步骤6
将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的
步骤7
炒好的鸭块放入电砂锅中
步骤8
炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开
步骤9
将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行
步骤10
大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。 我用的是电砂锅,直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了
步骤11
一个程序结束,香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,撒上香菜,加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭真的是无上美味,超爽!
Ⅵ 鸭子和什么红烧最好吃
红烧鸭块
21.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟
家常菜香辣爆炒白领炒锅
作者头像笑对明天
表姝从乡下回来送来一只鸭子,平时鸭子都是烤或煮汤吃,因为这只鸭子是乡下自已养的,所以很嫩,就做一道红烧鸭,红烧入味鸭肉很香很好吃。
主料 1种
鸭子的做法大全
鸭子
1只
辅料 4种
黄酒少许桂皮少许小红尖辣椒少许葱少许
调料 5种
油适量盐少许冰糖少许老抽少许味精少许
烹饪步骤 13步
步骤1
红烧鸭块_的做法步骤:1
鸭子
步骤2
红烧鸭块_的做法步骤:2
鸭子洗净切块过水沥干
步骤3
红烧鸭块_的做法步骤:3
起油锅加热
步骤4
红烧鸭块_的做法步骤:4
放入小红椒煸
步骤5
红烧鸭块_的做法步骤:5
放入鸭块煸炒
步骤6
红烧鸭块_的做法步骤:6
放少许黄酒
步骤7
红烧鸭块_的做法步骤:7
放少许桂皮
步骤8
红烧鸭块_的做法步骤:8
再放少许回香煸炒
步骤9
红烧鸭块_的做法步骤:9
放少许老抽煸炒
步骤10
红烧鸭块_的做法步骤:10
放少许清水
步骤11
红烧鸭块_的做法步骤:11
放少许盐煸炒
步骤12
红烧鸭块_的做法步骤:12
然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
步骤13
红烧鸭块_的做法步骤:13
最后放少许味精翻炒均匀出锅
Ⅶ 鸭子怎么红烧才好吃
教你做红烧鸭块,希望你吃得开心~
香气扑鼻,简单易做的红烧鸭块就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
小提示
1、鸭肉跟鸡肉还是有所不同,一定要多放姜;
2、鸭块做法多样,这只是介绍了一种。