Ⅰ 月子黑鱼汤怎么做好喝又营养
产妇黑鱼汤的做法：清炖黑鱼汤
材料：黑鱼500g、瘦肉200g、红枣适量、新会陈皮适量、盐适量。
做法：
1、红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净。
2、瘦肉冷水下锅焯好洗净备用。
3、黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段。
4、把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液。
5、黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅。
6、把瘦肉,红枣和陈皮也入锅。
7、加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水。
8、盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可。
产妇黑鱼汤的做法：豆腐黑鱼汤
材料：黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
做法：
1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4、至鱼块转色，加料酒去腥。
5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6、中火煮15分钟。
7、放下豆腐，大火煮开5分钟。
8、加盐，胡椒粉。
9、加葱花，鸡精即可。
产妇黑鱼汤的做法：青豆黑鱼汤
材料：青豆200g、黑鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法：
1、备黑鱼去骨切片好备用，姜，青豆。
2、汤锅加水将青豆下锅。
3、另起锅加油下姜爆香。
4、将鱼骨下锅炒制。
5、炒制鱼骨发白出味。
6、加入适量清水，量适当多一点。
7、再加适量料酒。
8、青豆锅里煮开后，煮至青豆微熟时，下适量细盐调味。
9、鱼锅里煮至鱼骨出味，汤底发白时。
10、将鱼汤过沥在青豆锅里。
11、汤底大开，青豆熟透，将鱼片下锅。
12、加适量胡椒粉提味即可关火。
13、鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。
14、另青豆黑鱼汤完成。
产妇黑鱼汤的做法：山药黑鱼汤
材料：黑鱼1条、山药1000g、油适量、盐适量、猪油适量、姜适量、大葱适量、小葱适量、花椒适量。
做法：
1、将山药去皮后切成滚刀块， 黑鱼洗净沥干;准备好其他材料。
2、锅中放入适量的油， 再加入一勺猪油。
3、放入姜片， 葱段和花椒爆香。
4、再将所有的香料捞起。
5、将黑鱼片码放好煎制一下。
6、煎好一面后用筷子翻面也煎一下。
7、反面煎好后倒入适量的开水。
8、下入准备好的山药块。
9、将刚捞起的姜片和葱段再放入其中。
10、大火烧开后， 盖上盖， 转为小火三十分钟。
11、炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味。
12、盛入碗中。
产妇黑鱼汤的做法：黑鱼粥
材料：黑鱼片300g、泰国香米80g、上汤800ml、鱼露适量、味椒盐适量、潮汕特产南姜夫适量。
做法：
1、准备食材。
2、泰国香米择洗干净，放入电压力煲内胆中。
3、倒入上汤。
4、盖锅盖，通电，选择【煲粥】功能键。
5、时间到，断电揭盖。
6、将粥倒入砂锅中。
7、放入用鱼露腌制好的黑鱼片。
8、放入潮汕特产南姜夫。
9、放入味椒盐。
10、倒入鱼露调味。
11、熄火盛出。
产妇黑鱼汤的做法：黑鱼骨汤
材料：鱼骨1条、金针菇100g、玉米2根、毛豆米200g、油适量、盐适量、葱姜适量。
做法：
1、鱼骨切开成小块。
2、鱼头劈开。
3、锅里放油，下鱼骨煎至两面金黄。
4、放入煮锅里。
5、放葱姜加水大火烧开。
6、放入玉米同煮20分钟。
7、放入毛豆米煮熟。
8、下洗好的金针菇开锅即可。
9、放盐出锅。
Ⅱ 黑鱼汤怎么做好吃
用料
主料黑鱼一条
辅料米醋适量香菜少许葱少许盐适量白胡椒少许
黑鱼汤的做法
1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，
2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，
3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，
4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色，
5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收，
6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味，
7、再把热汤盛到碗里，
8、就可以开喝啦。
Ⅲ 黑鱼汤怎么做好吃营养
1、葱切葱花，大葱切段、姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，番茄切块。
2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
3、接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖。
4、再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌，将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。
Ⅳ 黑鱼汤怎么炖好喝又营养
准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳
步骤一：黑鱼切鱼片；
Ⅳ 如何炖黑鱼汤好喝又营养
做法一：
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体。
做法二：
1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀)；
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，我们有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血状况的人群是非常的适合多食用一些的，是一种营养全面的鱼类，是高级的保健食品。
Ⅵ 怎样烧黑鱼汤好吃窍门
黑鱼是一种营养价值比较高的鱼的品种，是比较珍贵的淡水鱼，所以说它的价格相对比较昂贵，平时喝一点黑鱼汤，有非常好的滋补身体的作用，非常适合高血压高血脂的人，在做黑鱼汤的时候，一定要了解一些做法，这样才能够做出比较美味的黑鱼汤，我们来看一下这方面的内容。
烧黑鱼汤怎么做好吃
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
如何挑选黑鱼
黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。
我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。
想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。
Ⅶ 黑鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。 热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
贴锅边放黄酒一汤匙
放4片姜片
将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就可以食用了。
Ⅷ 黑鱼汤怎么做好喝又营养
在河边的草丛里面，黑鱼常常藏在那里。村子里以前有人驾着小船，拿着那个打鱼的工具，带电的，现在禁止了，一下子就把那个黑鱼给打的翻上来了。黑鱼，人们并不喜欢吃。就是饭店里面用的多一些，也就是以炖汤为主，据说黑鱼的营养很丰富，对愈合伤口方面也有很好的药用疗效。
做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热得快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，很是赏心悦目，味道也鲜美。
总结
炖黑鱼汤首先要用鲜活的黑鱼，赶快加入料酒，生姜腌制去腥。在锅里面稍微煎一下，不用煎得太久，然后加盖焖煮，汤的颜色会变变得嫩白。