❶ 麻辣小薯仔怎么做
材料：小薯仔、啤酒、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、食用油
做法：
1、小薯仔洗净，刮去皮，在清水中浸泡少许。备用。
2、将有些比较大的薯仔一切两半，冷水上锅，烧开，捞出。
3、取平底锅，热锅倒油，放入薯仔，双面煎黄。
4、锅里油量渐少时，倒入半罐啤酒，再倒入一点清水，放入盐和鸡精。
5、开中火，盖上锅盖焖。
6、待水量收尽，薯仔绵软，先放入花椒粉，晃动锅子，以使调料均匀。
7、这时，椒盐小薯仔就可以了。可以盛出了。
8、锅内留下一半薯仔，撒上辣椒面，开小火，继续晃动锅子，待辣椒面均匀的粘在薯仔上，有点焦，即可。
❷ 麻辣薯仔片制作过程窍门
薯仔这种食材大家都不陌生，家家户户一年四季都能吃到。但是很多人都不了解，薯仔对人体的益处，薯仔具有平衡体内酸碱，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定美容，抗衰老的作用。经常吃薯仔的人身体更健康，老得慢。今天我把做这道麻辣薯仔片，最健康的方法教给大家。既能让你的嘴巴过足麻辣的瘾，又能吃得放心和健康。
装盘
总结：
薯仔要选今年的新薯仔，因其水分充足口感好。薯仔片切好后，要用清水多漂洗几次，淀粉太多薯仔不易脆。薯仔片煮熟后，要用凉开水过凉，直接用冷水过凉，食用后可能会引起肠胃不适。
❸ 麻辣洋芋的做法
制作方法
做法一
第一步是选料：要做出好的麻辣洋芋丝，要选上等的黄芯洋芋，那样洋芋丝容易香脆。
第二步是油炸：放在油锅炸，要注意油温一定要高，下锅时注意慢慢的放洋芋丝，免得溅出来烫伤。
第三步：准备秘制的辣椒粉，辣椒粉里面包含了很多独家自创的配料。
第四步：洋芋出锅，出锅时必须把油滴干，然后迅速倒入锅中，那样对洋芋丝可与辣椒更好的结合在一起，使洋芋丝更有味，也使辣椒不浪费。
第五步：迅速翻钵，是洋芋与辣椒迅速结合。
做法二
1、把薯仔洗净去皮，切成5毫米见方的条条，不用太细，不用过水。香葱切末。
2、热锅热油，下薯仔条煸炒到薯仔条变软。出锅前放入香葱末。出锅。
共5张
麻辣洋芋
3、加入花椒粉，辣椒粉，食盐，搅拌均匀就可以吃了。
制作技巧
可以滴入少许酱油，也很好吃，这道菜的经典之处就是可以和很多东西一起炒，比如雪里蕻啊，酸豆角啊，都很下饭。
❹ 麻辣薯仔怎么样做好吃
1.备料,切碎备用.(小提示:本人比较喜欢折耳根所以特地加入蘸水,不喜欢的小伙伴可以直接不用味道也会很棒喔)
2.薯仔削皮,切块备用.
3.把佐料根据自己口味放入碗碟,淋入适量滚烫的菜油,倒入酱油(小伙伴们注意:把辣椒面放在外面,方便淋油时辣椒可以变熟)
4.薯仔下锅,炸至自己喜欢的程度.
5.大功告成,金黄的薯仔与味道极棒的蘸水最搭!