① 薯仔炖牛腩怎么做，才能软烂好吃肉质不柴
薯仔是我们生活中最常见的一种食材，它可以当菜也可以当做饭吃，是我国的5大主食之一。
薯仔营养丰富，比大米，面粉具有更多的优点，被称为“十全十美的食物”，还由于营养美味被人称为“地下苹果”。同时薯仔含有丰富的膳食纤维，好吃容易消化，非常适合减脂保健人士食用。
薯仔的做法真的太多太多了，最有名气的当属薯条，肯德基麦当劳的薯条全世界有名
总结一下：
1.薯仔和牛腩切大块一点，牛腩不要切得太小，因为焯水后牛腩会缩水。
2.牛腩先放入，薯仔不要同时放入，否则会炖过烂，营养流失，在把牛腩炖熟的后15分钟下入薯仔，用小火炖，这样才能把把牛腩的香味和营养炖出来。
② 薯仔烧牛腩窍门
薯仔烧牛腩，需要先将牛腩焯水，然后在炒锅里放下调料进行干煸，再放入高压锅里压15分钟，解压以后再放入薯仔。
③ 牛肉烧薯仔怎么烧才好吃
牛肉烧薯仔
1
将牛腩清水浸泡洗净，切成4x4cm的方块。薯仔去皮切块放清水中浸泡。大葱切段，生姜切片，桂皮、八角备用。
2
牛腩块放冷水锅中大火煮开，中火煮2一3分钟。捞出肉块，温热的水冲洗掉表面浮沫。
3
将薯仔洗去表面淀粉捞出，沥干水分。锅中加二汤匙油，中小火将薯仔煎至表面微焦，盛出备用。
4
铸铁炖锅加少许 油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸干水分。
5
然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。
6
锅中倒入开水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7
大火煮开后，小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的薯仔放入锅中，调入盐，继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可，千万别把汤给煮干了。
8
香气四溢的牛肉烧薯仔上桌开吃！
④ 薯仔烧牛腩怎样做比较好吃
先把牛腩炖一个半小时炖熟，再把薯仔切成块再炖20分钟就熟了。薯仔烧牛腩是有营养的菜非常好吃的。
⑤ 正宗薯仔烧牛腩窍门
做法一:
用料
牛腩500克 薯仔3个 姜片3片 葱半根 料酒2勺 生抽2勺 冰糖15克
薯仔烧牛腩的做法
1.处理牛腩：冷水下肉，水烧开后关火，打捞牛腩去除多余脂肪。薯仔切块备用。
2.准备辅料：葱切小段 生姜切丝 冰糖敲碎成小块即可。
3.炒糖色，锅中加橄榄油约10ml，小火热油，加入冰糖翻搅至糖色变深时加入牛腩，均匀翻炒，翻炒过程保持中火。
4.牛腩炒出颜色后加生抽2勺，放入切好的薯仔，加盐少许，继续翻炒至薯仔表面金黄。感觉薯仔颜色差不多了，就可以加水了，水要没过薯仔。小火。
5.薯仔熟透，水分蒸发得差不多的时候就可以开大火收汁了。
6.喜欢吃沙沙薯仔泥那种的可以在上一步骤时间进行得久一点 把薯仔完全炖软
小贴士
1、炖牛腩时先用大火烧开不要盖锅盖，这样可以去除异味。
2、盐不要放得过早，过早肉质会变紧。
3、经膜要处理干净。
4、加水时一次要加足中途不再加水，这样烧的菜肴才更香。
5、没有砂锅也可以用石锅或者压力锅都可以，自己要掌握好火候
做法二:
食材：牛腩 薯仔 配料：油 盐 料酒 香葱 姜 大蒜 干辣椒 （根据自己的口味添加不同的配料）
1 将牛腩，薯仔清洗干净，牛腩切块，薯仔切块。
2 牛腩肉冷水下锅，加料酒，姜片去腥，煮出血末。 捞出洗净沥干水分备用。
3 起锅烧油，油热下入调料姜，大蒜，干辣椒炒香，然后下入牛腩肉炒香，加盐加清水炖。
4 大火烧开以后，转中小火把牛腩肉慢炖40分钟炖熟
5牛肉炖熟以后下入薯仔在炖15分钟，调味撒上葱花出锅
⑥ 牛腩炖薯仔怎么做又烂又好吃
主料：牛腩适量、葱适量、蒜适量、姜片适量、料酒适量、番茄适量、薯仔适量。
辅料：洋葱适量、八角2粒、香叶4片、山楂适量、盐一勺、生抽两勺、胡椒粉半勺、冰糖适量。
1、牛腩凉水下锅，加入姜片、料酒，焯出血沫后捞出。
⑦ 牛腩炖薯仔的做法窍门
牛腩炖薯仔是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为牛腩和薯仔。是秋冬进补的美味佳肴。”
食材明细
主料
牛腩适量
薯仔适量
- 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
白料适量
水适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
11
汤汁太多的话可以改旺火收汁至浓稠即可出锅
牛腩炖薯仔的做法步骤
来自 美食天下
⑧ 牛腩薯仔怎么烧好吃
1、材料：牛腩、姜、薯仔、白酒。
2、牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；
3、薯仔洗净去皮切块；
4、姜洗净去皮拍散；
5、起油锅，烧热后放入薯仔块炸几分钟，盛出；
6、再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
7、放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
8、放入调料，转小火焖30分钟；
9、放入薯仔，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。