‘壹’ 泡辣椒萝卜的腌制方法酸脆
酸辣脆萝卜是深受人们喜爱的一道小菜，它非常清脆爽口，而且可以帮助人们开胃提高食欲。它的泡制方法有很多种，都非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下，相信一定可以做出美味的酸辣脆萝卜。
做法一1、原料准备主料： 白萝卜2个、泡红椒150g调料： 花椒适量、 姜适量、 冰糖适量、 醋9勺2、酸脆 泡萝卜制作方法步骤1白萝卜洗净。
步骤2将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
步骤3锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋。
步骤4水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
步骤5准备泡椒（超市有卖）。
步骤6将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
步骤7接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
步骤8最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。做法二1、备食材：白萝卜、红辣椒、白糖、白醋和盐
2、准备大小合适的一根白萝卜，去皮洗干净；如果不去皮的话一定要洗干净，用点盐搓掉表面的脏东西，因为是生吃所以洗干净很重要
3、把萝卜切成薄皮，这就要根据喜欢来切了，可以切成各种样子，但尽量切薄
4、把切好的萝卜丝放入容器类，加适量盐拌匀腌制半个小时萝卜会变软，捞出沥干水。如果想吃带甜味的萝卜，这里把萝卜用水冲一下去咸味，然后加适量白糖。
5、把沥干水的萝卜放入碗中，加辣椒和白醋拌匀，腌制3小时，好了就可以开吃了
做法是不是很简单，不喜欢吃甜食的朋友可以不用加糖，不吃辣就不用加辣椒；注意了萝卜用盐腌的时候一定要变软才行；吃食尽量当天吃完，吃不完冷藏早些吃完。
‘贰’ 辣萝卜丝的腌制方法
腌制酸辣白萝卜条的方法如下：食材：新鲜白萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、鸡精3克。1、将新鲜白萝卜、姜、蒜清洗干净，晾干。2、用刀把白萝卜切成长条、蒜、姜切成末。3、将切好的白萝卜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。4、将醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。
香辣萝卜怎么腌制方法？
材料准备白萝卜一条， 辣椒或辣椒粉一袋 香辣萝卜干腌制方法步骤1.首先要把白萝卜用水洗干净，然后就用小刀切成条状的，放在有大阳的地方晒干。2.在晒的过程中会沾上灰尘的，所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下。3.把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分，放到碗里，不停加入盐，用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后，尝试一下白萝卜有没有入味了，如果入味了就可以下一步。4.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面，用保鲜膜盖上，放到阴凉的地方5.等待半个月就大功告成了。 香辣萝卜干腌制方法小提示1.白萝卜要选用新鲜的，白嫩的。2.腌制的时候要记得搅拌均匀和保存地方是否选用合适。3.要注意干净措施。4.可以根据个人的口味进行配料的调整。
辣萝卜条怎么腌制好吃？
主料白萝卜5000g 辣椒面40g食醋750g 白糖200g食盐150g 香油75g花椒适量 大料适量味精适量 水适量腌香辣萝卜条的做法步骤腌香辣萝卜条的做法图解11. 白萝卜洗净腌香辣萝卜条的做法图解22. 切成5厘米长，0.8厘米见方的长条。腌香辣萝卜条的做法图解33. 切好的长条。腌香辣萝卜条的做法图解44. 放在阳光下。腌香辣萝卜条的做法图解55. 晒至八成干。腌香辣萝卜条的做法图解66. 辣椒面（我自己切的辣椒面，朋友自己种的）腌香辣萝卜条的做法图解77. 香油热好，将辣椒面放入锅内，炒出香味。腌香辣萝卜条的做法图解88. 将炒好的辣椒面拌入萝卜条。腌香辣萝卜条的做法图解99. 锅放火上，倒入水，加入食醋，白糖，盐，花椒，大料，烧开后放入味精。腌香辣萝卜条的做法图解1010. 晾凉后将料水倒入装萝卜条的盆内，每天搅拌，是萝卜入味均匀，大约十天就可以吃了。
‘叁’ 萝卜辣椒怎么腌制好吃
萝卜辣椒直接用盐腌即可，吃的时候吧阿布辣椒切好用水，洗一下，不要太咸，辣椒油香油蒜，香菜味素，拌匀即可
‘肆’ 辣椒萝卜怎么腌制好吃
脆甜爽口辣萝卜
主料：白萝卜、粗辣椒面、苹果、梨
辅料：白糖、葱、姜、蒜末、味精、盐
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
来自豆果的辣萝卜的做法，分享给您！
‘伍’ 怎么样腌辣萝卜好吃
一、挑选萝卜做香辣萝卜干，萝卜的挑选也很重要，一定要挑选新鲜的萝卜，做出来的萝卜干才会脆爽好吃，不过现在刚好是萝卜分手的季节，都是新鲜的萝卜，我们在买萝卜的时候，挑选表皮光滑，分量重，大小均匀的萝卜。二、制作步骤1、食材：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油2、把萝卜洗干净，萝卜上面会有很多泥土，一定要清洗干净，特别是坑坑窝窝的地方，不好清洗，用刀挖去，我是不去皮的，所以一定要洗干净，带皮更脆更好吃，根据自己的喜好也可以把皮去掉。3、把洗干净的萝卜，晾干表面的水分，切成大小均匀的萝卜条，不要切的太小，放进盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小水，腌制后的萝卜会出来很多水。4、腌制好后，把萝卜条沥干水分，一定要把水分沥干净了，这样方便晾晒，准备一个席子或者别的工具，把沥干水分的萝卜条放在太阳下面晾晒一下。5、天气好的话一天就差不多了，天气不好就多晾晒两天，看到萝卜条起皱皱，看上去比原来明显缩小了很多，用手抓一下萝卜条，萝卜条还有点软软的，就是可以了，也不能晾晒的太干，影响口感。6、把萝卜条放在盆中，用开水烫一下，在外面晾晒肯定是有灰尘的，不过也有有的人不洗直接腌制的，我是喜欢用开始烫洗一下，这样吃着更放心，用开水烫洗一下，吃起来也会更脆的。7、把萝卜条沥干水分，放在通风处晾干，一定要晾干水，放在盆里，加入盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油，喜欢吃辣的就多放点辣椒面，也会可以根据自己的口味放调料，搅拌均匀。8、准备一个干净的容器，一定要无水无油，最好用开水烫一下，晾干再用，把搅拌均匀的萝卜干放进去，盖上盖子密封好，可以保存很长时间，吃的时候夹出来一点，拌上香油，就馒头，配稀饭都非常的不错。小技巧1、做萝卜干一定要挑选新鲜的萝卜，萝卜最好不要去皮，萝卜条不要切的太小了，因为晒后会变小，稍微切的大点，萝卜条一定要用盐腌制一下，把水分腌制出来，这样不仅容易晾晒，而且吃起来会更脆，还可以延长保存时间。2、萝卜条晾晒的时候，不要晒的太干了，吃起来就会没有脆感了，晾晒后用开水烫一下，萝卜条吃起来会更脆，不过一定要晾干水分再腌制，不然容易坏。3、腌萝卜条的容器一定要无水无油，最好是用开水把容器烫一下，晾干再用，不然容易发霉，吃的时候也要用无水无油的筷子夹，可以根据自己的口味来放调料。总结：香辣脆爽的香辣萝卜干就做好了，腌制一次可以保存很长时间，腌制萝卜干的时候，萝卜条先用盐把水分腌制出来，晾晒的时候不要晾晒的太干，晾晒好后用开水烫洗一下，一定要晾干水分再腌制，腌制萝卜干的容器要无水无油，这样腌制出来的萝卜干口感脆爽，现在正好是萝卜丰收的季节，喜欢吃的都可以腌制一点，配稀饭、馒头都很好吃哦！
‘陆’ 辣萝卜条怎么腌制好吃
准备材料：白萝卜300克、乳黄瓜2个、盐6克、生抽25克、老陈醋50克、冰糖40克、花椒1克、干辣椒2个
1、首先准备好需要的食材；
‘柒’ 辣萝卜怎么腌好吃又脆
冬季是吃萝卜的季节，很多人在平时都喜欢吃萝卜，萝卜的吃法也特别多，可以炒着吃，还可以凉拌着吃，萝卜的种类特别多，青萝卜是萝卜中最为常见的一种，不过青萝卜比较青涩，但是用来腌制特别好，尤其是吃腌制的青萝卜特别开胃，而且还非常下饭，青萝卜怎么腌好吃又脆呢?
青萝卜腌制需要准备萝卜500克，盐1小勺，辣豆瓣酱1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺。萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。吃太咸的腌制品对身体不好，自己做的话就可以减少盐的用量。
青萝卜的营养价值
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
青萝卜不同部位的吃法
从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。