Ⅰ 牛肉炒韭菜的做法
烹饪技巧
1. 牛肉提前腌一下入味、滑嫩；
2. 炒牛肉的油温不要高，温热即可，迅速将肉丝划散防粘连，再倒酱油调色入味；
3. 豆腐丝有咸和不咸的，根据口味决定盐量；
4. 韭菜入锅即可关火，利用锅中的余热将其捂熟即可。
Ⅱ 韭菜花炒牛肉，韭菜花炒牛肉怎样做才好吃
用料： 牛肉:250克盐:适量食用油:适量韭菜花:100克味精:适量酱油:适量淀粉:适量葱:适量姜:适量蒜:适量
收起
步骤：
1
牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。
2
剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。
3
葱、姜、蒜切碎备用。
4
准备好腌制的韭菜花。
5
炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。
6
放入牛肉泥快递炒散变色断生。
7
倒入韭菜翻炒翻炒。
8
调入盐、味精翻炒均匀即可。
Ⅲ 牛肉炒韭菜心的做法，牛肉炒韭菜心怎么做好吃
主料
韭菜心
400克
牛肉
150克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
1小勺
酱油
1小勺
步骤
12.装盘可以开吃
Ⅳ 韭菜心炒牛肉的家常做法
前言
这菜比较下饭的，清甜可口。
材料
主料：韭菜心400g；
辅料：油适量、盐适量、红辣椒1只、牛肉100g
韭菜心炒牛肉
1
牛肉切簿片，用生粉盐油糖腌20分钟以上
2
韭菜心去尾花及老根部分先净
3
切成两节手指长短。
4
热锅下油爆香蒜泥倒入韭菜心翻炒几下加入盐调味盛出备用。
5
热锅下油爆香红辣椒及蒜泥倒入腌好的牛肉翻炒至9成熟
6
把炒好的韭菜心倒入加入少量的蚝油调味即可。
7
闻到香味了吧！
小贴士
韭菜心不能炒得太熟，炒时加少量的水分增加翠绿色。
Ⅳ 《牛肉炒韭菜》这道菜好吃吗
牛肉炒韭菜，这道菜好吃。
（1）牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。
（2）韭菜具有温中，行气，散血，解毒之功效。
牛肉炒韭菜，这道菜吃了具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，温中，行气，散血，解毒的作用。
牛肉炒韭菜的做法：
牛肉炒韭菜
主料：牛肉300克，韭菜100克。
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量。
制作过程：
1、买的已经切好的牛肉。
健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，温中，行气，散血，解毒。
牛肉炒韭菜的营养价值：
1、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点：①牛肉补气，功同黄芪。②牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、韭菜性味辛，温。入肝、肾、肠、胃。具有温中，行气，散血，解毒之功效。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。内服捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。注意阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
Ⅵ 韭菜炒牛肉怎么做
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用料
牛肉 四两
韭菜 我一个人吃是买了一元钱
料酒 适量
砂糖 适量
味精 适量
生抽 适量
生姜 两片
辣椒 适量
将牛肉洗干净，将牛肉里水倒掉，切碎（但不要太碎），然后加适量料酒，生抽，味精，砂糖。生姜切碎，辣椒切碎（比生姜少一些）放入牛肉中。搅拌静置十分钟。讲韭菜切成段状。
在锅中倒入少许油和生姜翻炒，快速倒入牛肉，中火翻炒至颜色变白，然后关小火，倒入韭菜，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.可以根据个人口味加重或者调轻调料
2.牛肉里的水要弄干一些，否则不好吃。但也不能过于干，否则出来的汁太少也不好吃，因为牛肉本身就有一些汁水
Ⅶ 牛肉炒韭菜怎么炒好吃
步骤
牛肉炒韭菜的做法步骤11.买的已经切好的牛肉
牛肉炒韭菜的做法步骤22.韭菜
牛肉炒韭菜的做法步骤33.韭菜洗净切段
牛肉炒韭菜的做法步骤44.油锅加热，倒入牛肉翻炒
牛肉炒韭菜的做法步骤55.加适量盐、白糖、料酒及酱油
牛肉炒韭菜的做法步骤66.倒入韭菜
牛肉炒韭菜的做法步骤77.翻炒后加适量水
牛肉炒韭菜的做法步骤88.烧两三分钟就可以了
牛肉炒韭菜的做法步骤99.装出盘中
Ⅷ 牛肉炒韭菜怎么做如何做好吃
步骤1：牛肉切成条状。
步骤2：洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀。
步骤3：搅拌均匀后，加入黑胡椒粉继续搅拌均匀，然后腌制一小时。
步骤4：腌制好的牛肉。
步骤5：姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒。
步骤6：牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分钟，加入韭菜，继续翻炒。
步骤7：放入辣椒。
步骤8：加糖，翻炒均匀即可出锅。
Ⅸ 饮食家常菜，彩椒牛肉炒韭菜花怎么做好吃
烹饪步骤：
1.准备牛肉。
2.准备韭菜花
3.韭菜花去头切段，入沸水汆烫一下捞出入冷水放凉，沥干水分待用。牛肉切薄片
4.将牛肉放入大碗，加入生抽、麻油、料酒、白糖、蒜片、矿泉水、橄榄油、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟
5.韭菜花头摆盘装饰。
6.锅中放油烧热，迅速倒入牛肉，滑炒大约半分钟至牛肉变色，放入韭菜花，鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀即可