1. 木耳炒肉丝的做法有哪些
木耳炒肉丝
食材:干木耳适量、猪瘦肉300克、食盐适量、料酒少许、淀粉少许、植物油少许、小米椒几个、大蒜几粒、小葱几根、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法:
1、首先我们准备适量的干木耳,用清水浸泡一个小时,泡软以后清洗干净,把根择掉,切成细丝。
2、准备猪瘦肉300克,也切成丝,放入盆中,加入少许的食盐和清水,抓揉一会儿,肉丝吸收水分以后,吃起来更加滑嫩,倒入一点料酒去腥,顺着一个方向搅拌至肉丝发黏。抓入一小撮淀粉,锁住肉丝中的水分,再淋入一点植物油,抓匀后腌制10分钟。
3、接着,我们准备小料,小米椒几个,对半切开,大蒜几粒切成片,小葱几根洗净后切成段备用。
4、食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油,加入凉油,放入蒜片和小米椒,一起爆香。倒入木耳转中火煸炒1分钟,炒的时候多淋几次水,以免水分蒸发,木耳吃起来不够脆嫩。
5、木耳炒软炒亮以后,沿锅边淋入适量的清水,加入食盐2克、胡椒粉2克,大火烧开以后,盖上锅盖焖煮2分钟,让木耳充分软化入味。
6、2分钟以后,放入腌好的肉丝,一起翻炒。肉丝炒熟以后,加入鸡精2克,翻炒均匀,放入葱段继续翻炒片刻。闻到葱香味以后,即可装盘上桌食用。
2. 木耳炒肉的做法 木耳炒肉怎么做好吃
木耳炒肉做法和步骤
1
准备材料。
2
肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
3
干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
4
锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。
5
然后倒入肉丝煸炒。
6
煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
7
加点盐,稍微加点水。
8
开了就可以加点鸡精起锅了。
9
味道很好哦。木耳鲜脆,肉丝滑嫩。
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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
木耳炒肉饮食特点
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
3. 肉丝炒木耳怎么做好吃
1.洗净的木耳用水泡开,并用水焯一下。
2.木耳控水装盘,备好胡萝卜和肉。
3.胡萝卜,肉切丝,切好葱蒜。
4.锅内热油炒香葱和蒜,下肉丝炒。
5.炒到肉丝变白色后下生抽提味。
6.放胡萝卜炒。
7.下木耳番炒,炒熟木耳后下点生抽盐提色炒匀出锅。
4. 木耳炒肉丝怎么做才好吃
木耳炒肉丝的做法
用料
木耳 适量
猪肉 200克
李锦记鲜酱油 半勺
李锦记蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
盐 少许
鸡精 少许
植物油 适量
大蒜叶 2根
红尖椒 1个
做法步骤
(1)准备所需食材和李锦记蒸鱼豉油、李锦记鲜酱油;
(2)木耳洗净去蒂切成丝,红尖椒洗净切丝;
(3)猪肉洗净切丝,加半勺李锦记鲜酱油,1勺李锦记蒸鱼豉油,1勺料酒,少许盐、鸡精;
(4)拌匀后腌制十分钟左右;
(5)热锅放油,倒入腌制好的肉丝炒散;
(6)倒入准备好的木耳丝、红辣椒;
(7)中大火快速翻炒片刻;
(8)加入切好的大蒜叶;
(9)翻炒均匀即可出锅;
(10)装盘品尝吧!
小贴士
木耳就用大火急炒,一般噼里啪啦作响基本就可以了。
5. 木耳炒肉丝怎么做
下雪天天气寒冷,很多人除了减少室外活动,有了更多的时间呆在室内,呆在室内,就少不了和电子产品接触,除了看电视,玩手机,还有工作要用的电脑,特别是最近这段时间,马上月末和年底,工作上事情特别多,经常加班已经成了家常便饭。眼睛不舒服,干涩,经常是长时间对着电脑用眼过度引起的,所以今天特别准备了一道,适合电脑族常吃的家常小炒菜,胡萝卜木耳炒肉丝。
胡萝卜木耳炒肉丝,是一道家常经典的快手菜,胡萝卜和木耳的营养都十分丰富。胡萝卜中的胡萝卜素营养丰富,和猪肉一起搭配食用,营养更全面,可以缓解眼睛的酸涩不适。香甜的胡萝卜片和黑木耳,猪肉丝一起炒食,加了一勺小炒鲜料汁,入口清香又滑嫩,不仅大人爱吃,小朋友也可以多加食用,对保护视力也有很大的好处,不管是用来配米饭,还是用来卷饼,味道都很爽口,美味又下饭。
小贴士:
1、木耳提前泡发,现在天冷可以冷水提前一晚泡发,第二天使用。
2、这道菜需要大火快炒,可以保持食材中营养成分不流失,脆嫩又爽口。
3、小石窖调料汁里有盐,最后加入食盐的时候,可以尝下咸淡再决定放不放。
6. 木耳炒肉怎么炒
木耳炒肉
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末,辣椒洗净切成细条。
4、锅内放少许油,油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝,翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁,加入适量生抽和少许醋,大火翻炒1分钟即可出锅。
个人经验:
1、木耳泡发后,用沸水焯熟,这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻,腌制的时候加入少许淀粉抓匀,然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋,可以提鲜。
木耳营养价值:
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
7. 黑木耳炒肉丝怎么做
前言
心情故事
黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
黑木耳的营养价值高,而且煮起来也很方便,所以我们就经常炒盘菜吃。
材料
主料:黑木耳250g、猪肉100g、生姜30g;
辅料:油适量、生抽适量、白糖适量
黑木耳炒肉丝
1
黑木耳泡发
2
瘦肉切片
3
肥肉带皮切丁
4
生姜适量
5
热锅冷油
6
放入切好的肥肉煸出油来
7
加入生姜煸炒一会儿
8
放入切好的瘦肉
9
加生抽
10
加白糖把肉炒入味
11
然后放入泡好的黑木耳,炒三四分钟后出锅即可
12
美味又营养的一盘菜就来啦
小贴士
炒之前可以先把肉炒至入味后再放入黑木耳!!
8. 肉丝炒木耳的做法,肉丝炒木耳怎么做好吃,肉丝
食材明细
木耳
适量
肉丝
适量
青辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
木耳炒肉丝的做法步骤
木耳炒肉丝的做法步骤:1 1肉丝用生抽,料酒,淀粉腌制五分钟,干木耳先泡起来,等发好了切片。青椒与姜切丝,蒜要切末,葱花待用。
木耳炒肉丝的做法步骤:2 2锅中倒油,待油温热,放姜蒜爆香。
木耳炒肉丝的做法步骤:3 3姜蒜爆香后,下腌制好的肉丝煸炒,煸炒一两分钟肉丝发白。
木耳炒肉丝的做法步骤:4 4倒入切好的木耳翻炒一分钟。
木耳炒肉丝的做法步骤:5 5再倒入青椒丝翻炒一分钟。
木耳炒肉丝的做法步骤:6 6再撒入葱花,最后倒入适量料酒,生抽,盐,味精翻炒均匀,即可出锅。