❶ 糖醋里脊要想做的好吃，有什么小窍门
糖醋里脊、酸甜、花香脆、在家做糖醋里脊其实很简单。掌握汤防守率、面团技术、油炸技术，就能做好这道菜。练习和食谱都很简单。教我方法，每天在家学会吃东西，不用再去食堂了。注意细节，糖醋里脊在家里做也不会失败。
糖醋肉的正确方法、汤防守率和下注技巧都告诉你零失败。好了，这就是糖醋里脊的方法。注意食材的比例。在家也可以制作出与餐厅相当的糖醋里脊。而且成品不脆不软，所以梨很好吃！
❷ 糖醋里脊怎么做才好吃
说到淮扬菜很多人可能还不熟悉，它是我们八大菜系之一，虽然不怎么出名，但是做出来的口味绝对是非常的美味，一般在江浙沪出现的比较多，同时它也是国宴菜首选美味。其做出来不仅给人整体食欲感强，而且都是清爽养生为主。特别是其中的招牌美食“糖醋里脊”，那做出来不仅颜色好看，入口的口感更是酸甜开胃，让人越吃越想吃，非常的给力。
糖醋里脊之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于糖醋里脊的做法，已经有了更深的认知。其实糖醋里脊的整体做法可以分为两步，第一步就是调制面糊，这一步面糊的稠度我们要把握好，不能调得太稀，否则后期不膨胀那就有些尴尬了；第二步就是开油锅，这一步一定得要把油温给掌控好，否则后期炸出来不够酥或者炸糊了，那就有些尴尬了。
❸ 糖醋里脊窍门
糖醋排骨
主料排骨800克
辅料姜1块 大料1个 盐1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水适量
糖醋排骨的做法
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
烹饪技巧1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬；
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
❹ 糖醋里脊怎么做
糖醋里脊是一道开胃下饭的菜，不仅好看而且酸爽可口，外酥里嫩的口感，深受小朋友们的喜欢。很多家长为了让孩子多吃饭，都会自己试着在家做一份糖醋里脊，但是很多人都失败了，做出来的里脊肉没有外酥里嫩的口感。其实做糖醋里脊是有一个小窍门的，掌握这个小窍门，做出外酥里嫩的糖醋里脊并不难。下面跟小编一起学学吧！
做糖醋里脊的诀窍在于，要用刀背剁几下肉，这样肉松散，容易进味。另外里脊肉要腌制15分钟，这样才能香嫩可口。
尝一口红彤彤的糖醋里脊，外焦里嫩，满口的香味，酸酸甜甜的味道，好吃到停不下来。掌握这两个诀窍，你也能做出香甜可口的糖醋里脊。喜欢吃糖醋里脊的小伙伴们，快快行动起来吧！
❺ 糖醋里脊很美味，怎么做才能好吃呢
糖醋里脊是一道非常好吃的开胃菜，特别是对于一些小朋友来说，他们会认为糖醋里脊非常好吃。因为糖醋里脊酸甜美味，外焦里嫩。一般都是我们在餐桌上面必点的，而且无论是哪一个饭馆他们都会有这一道菜。那么今天我们要说的就是糖醋里脊，虽然很美味，但是如果想要在家中制作的话，其实是比较困难的。
那么最后就是我们需要在锅中放入一些油，等油烧到6成热的时候，我们需要将这些肉条放进去，一直炸到肉条，浮在油面的时候就可以捞出。然后将油开大火继续加热，等油加热到9成的时候，需要将这些油条再次放入油锅中炸至金黄色捞出。然后我们就可以来调制糖醋里脊的底料，我们可以放入一些蒜末，再加入一些番茄酱和糖，用锅铲将他们搅拌均匀。等他们冒泡的时候，再将我们刚刚炸好的里脊放进去，让这些里脊均匀的挂上糖醋汁，这样的话糖醋里脊就做成功了。
❻ 糖醋里脊要怎么做才好吃
首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃。
首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃。
❼ 糖醋里脊怎么做比较好吃
——【糖醋里脊】——
做糖醋里脊时最重要的是里脊肉的处理和糖醋料汁，将肉按照步骤腌制一下，做出来的糖醋里脊外焦里嫩，非常的好吃。
❽ 糖醋里脊怎么做酥脆好吃
糖醋里脊做法需要5步。里脊肉400克、鸡蛋2个、淀粉4勺、面粉3勺、料酒少许、番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许。
1、猪里脊肉400克，先切成厚片，然后改刀切成粗条备用。里脊肉切好之后，放进碗中，加入食盐少许、料酒少许，抓拌均匀，腌制10分钟。挑一个里脊肉上浆用的面糊，鸡蛋2个、淀粉3勺、面粉3勺、清水适量，搅拌成无颗粒状的糊状，上浆用的面糊一定要浓稠一些，否则在炸的过程中容易脱落。
2、里脊肉腌制好之后，依次放进装有面糊的碗中，让每一根里脊肉条都能够均匀地裹满面糊。
3、锅中烧油，油温5成热，依次下入裹满面糊的里脊肉，中火炸至肉条表皮变色捞出。油温继续加热至8成，下入炸好的里脊肉，再次快速复炸30秒。捞出沥干食用油备用。
4、锅中留少许底油，下入番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许、少许淀粉水，熬制成浓稠的糊状。
5、炸好的里脊肉下入锅中，快速翻炒，让每一块里脊肉都能均匀地裹上番茄汁，然后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。
❾ 糖醋里脊这道美食，都有哪些制作的小窍门吗
糖醋里脊这一道特色美食香甜可口，不但口感十分美味，里脊的味道也非常好，很受人们的欢迎。
要想做好糖醋里脊必须特别注意的地方还很多，做糖醋里脊时，铭记2个小窍门，糖醋里脊香气扑鼻，让人食欲大开。
有一些地方做糖醋里脊的时候喜欢加一些芝麻，这样做出来的糖醋里脊会更好吃，喜欢的可以试一试。