❶ 一道白菜酱肉包子应该怎样做
白菜酱肉包子
11、取出，装入盘中即可。
❷ 猪肉白菜包子馅的做法是怎样的
方法一：
原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法：
1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。
4、包包子，要是包馒头的样子。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。
5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开锅取出包子。
方法二：
材料
面粉：500g酵母：3g猪肉馅：500g白菜：半棵大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺鸡精：2勺十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml。
做法
1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。
❸ 猪肉白菜馅包子的做法
大白菜，是我们一年四季都离不开的一种蔬菜。白菜也可以说是百搭的一种蔬菜，能和很多种食物搭配在一起，而且怎么吃都不腻，也不胖人。并且现在这个特殊的时期，大家都出不去买菜，白菜也就成为囤积的最多的食材之一了，因为白菜实在是我们餐桌上常见的一种食物，过去有句老话讲百种菜不如白菜，白菜又预示着百财。所以很多宝石玉石店里都卖着玉石白菜，象征着发百财，同时祝愿我们的祖国和武汉疫情早日过去。风雨彩虹在这里祝福所有的亲们身体健康，发百财、发大财。风雨彩虹今天就用白菜做一个大肉馅包子，咬一口满口生香，亲们请看我是怎么操作的吧。
制作材料：
面粉500克、猪肉馅300克、大白菜1颗、大葱半根、姜1小块、生抽6毫升、耗油4毫升、五香粉2克、鸡精2、盐3克、猪油10毫升、食用油15毫升。
操作步骤：
1、蒸包子首先要和面，因为面要饧发。准备一个大碗，放入500克面粉，放入5克酵母。先用温水把酵母搅开，使酵母融化，充分发挥酵母的活性。然后继续用温水和面，水温大概人体的温度，用手摸一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状。下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上锅盖或者是盖是上保鲜膜，放在比较温暖的地方。因为现在天气比较凉，放在常温下不容易饧发，饧发至两倍大大约一个小时。
2、饧面的时间我们准备馅料，我是买现成的猪肉馅，现在调馅。大葱清洗干净切成葱末，姜清洗干净切成姜末。在准备生抽、蚝油、五香粉、鸡精和盐。把这几种调味品再加葱，姜都放入馅肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌。蒸包子的肉馅，不要和得太干，可以适当的加点清水。水不要一次都加入，少量多次加入，边加入边搅拌，搅拌出哗哗的声音就可以啦！腌制入味半个小时，腌制入味的肉馅，包出的包子或者是饺子才入味好吃。
3、准备1棵大白菜，把它清洗干净，如果有老帮去掉，控干水分。用刀切先成丝，然后再剁就容易剁碎。白菜做馅一定要打水焯，一是可以去掉白菜的生味和水分，二.是防止生白菜硬把包子或是饺子皮扎皮。亲们也可以用盐杀，同样能去掉白菜的水分，使白菜变得柔软。白菜剁碎放到盆里，打水焯。水烧开放入剁碎的白菜，水再次开起来就可以。不要炒时间长，白菜炒得太软，口感不好也不好吃。捞出一定要过冷水，然后用手攥干备用。
4、把攥干的白菜馅倒入肉馅里，再倒入自己练的猪肉，连油梭子一起放里，有猪油拌的馅特别的香。再放入食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀备用。
5、饧发好的面移在面板上，揉一揉排出空气，搓成长条用刀切成剂子。在把剂子翻转往里揉，揉圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。这样擀的饼，无论是蒸包子或者是饺子，底部不容易坏。
6、取一个饼放入馅料，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏至收口，包子的生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟，使生坯变成两倍大，蓬松起来。只有生坯蓬松起来，才能蒸出蓬松柔软的包子。
7、松弛好的生坯非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的，现在可以上锅蒸。蒸包子一定要冷水上锅蒸，冷水能使包子慢慢受热，内外均匀，慢慢膨胀。锅中放上冷水放上帘子，帘子上铺上替布，放入做好的生坯。放生坯不要挨得太近，要有间距的放，生坯经过慢慢受热还会慢慢的蓬松，防止互相粘连在一起。
8、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后不要直接拿出，防止蒸汽水滴入，让蒸汽再焖五分钟。这样蒸出的包子。不缩水、还蓬松暄软，用手一摁非常的有弹性。现在可以出锅了，白白胖胖，蓬松暄软的，白菜肉馅大包子就做好啦！吃一口太香了，想吃的亲们，快来尝一尝吧。
白菜肉馅大包子小贴士：
1、肉馅最好是提前腌制入味，这样包出的包子肉馅更好吃。
2、白菜打水焯或者是用盐杀都可以，这样都能去掉水分，使白菜柔软。
3、蒸包子要冷水上锅蒸，使包子的面慢慢受热慢慢蓬松。
❹ 包子怎么做好吃，白菜猪肉包子的家常做法
白菜猪肉包子的家常做法：
主料：面粉适量、发酵粉适量、白菜适量、猪肉适量；
辅料：葱姜末适量、盐适量、味精适量、五香粉、香油适量。
原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法：1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。
4、包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。
5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。
❺ 白菜肉馅包怎么做好吃
材料
白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分
3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm
5、上锅开锅后十分钟蒸好
❻ 白菜肉包做法，如何做白菜肉包好吃 最正宗的做法视频
“又到了吃大白菜的季节了，白菜实实在在百姓桌上的家常菜，白菜饺子，白菜包子，粉条白菜。。。。都是咱老百姓得可口饭菜。不多说了，今天来一款鲜味十足的白菜大包，上包子喽。。”
用料
主料
烹饪技巧
1，面粉一定要发酵到位。
2，白菜水分多一定要放盐沙水，不然包的包子蒸出来会不好的。
❼ 白菜肉包子家常做法，正宗白菜肉包子怎么做
1.酵母用温水搅匀浸泡5分钟。
2.面粉用酵母水搅拌和成面团。
3.面团放烤箱发酵档醒发。
4.发至2倍以上大。
5.揉成光滑面团，再醒10分钟。
6.肉加葱姜剁馅。
7.剁好的馅先加少许水搅拌，加花椒粉、酱油、鸡精、糖、香油搅拌，加盐、玉米油搅拌均匀。
8.加剁碎的青椒搅拌。
9.白菜加少许盐剁碎挤出水分加肉馅里搅拌均匀。
10.饧好的面揪剂子擀包子皮。
11.取一包子皮放馅。
12.包包子。
13.逐个包完，凉水上锅再饧10分钟，开火水开蒸15分钟即可。
❽ 白菜包子的做法
步骤1
自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
白菜馅大包子的做法图解2
步骤2
这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
白菜馅大包子的做法图解3
步骤3
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
白菜馅大包子的做法图解4
步骤4
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入。
白菜馅大包子的做法图解5
步骤5
把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。
白菜馅大包子的做法图解6
步骤6
将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊。
白菜馅大包子的做法图解7
步骤7
将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
白菜馅大包子的做法图解8
步骤8
这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包
白菜馅大包子的做法图解9
步骤9
将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
白菜馅大包子的做法图解10
步骤10
右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
白菜馅大包子的做法图解11
步骤11
左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
白菜馅大包子的做法图解12
步骤12
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
白菜馅大包子的做法图解13
步骤13
包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
白菜馅大包子的做法图解14
步骤14
笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
❾ 白菜猪肉馅包子的做法
猪肉白菜馅包子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤分步阅读
1
/6
食材展示：大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。
2
/6
和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，温水和面，面和后，放入旁边饧发。
3
/6
调制馅料：大白菜剁好，大葱剁碎，剁碎备用，肉馅加入剁好的大葱、姜、老抽，加入五香粉、花生油、盐、芝麻油搅拌。
4
/6
包包子：将面揉好，搓成长条，揪成大小均等的剂，用面杖擀皮，放入馅料包成包子，包好的包子生坯需二次饧发30分钟。
5
/6
蒸包子：锅中添入适量凉水，放入饧好的包子生胚，盖好锅盖，蒸15分钟即可出锅。
6
/6
总结如下。
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素馅包子家常做法，以及素馅包子所需的食材，清晰详尽的素馅包子做法步骤，还有更多网友分享的素馅包子菜谱和诀窍，更多素馅包子简单做法就来大众点评
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❿ 白菜肉包子馅的做法
食材明细
主料
面粉300g
白菜500g
猪肉300g
- 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
味精适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
16
盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
大白菜肉包子的做法步骤
小窍门
白菜的出水量很大，要挤干水分