‘壹’ 麻辣烫该怎么做才能麻辣鲜香，简单美味呢
麻辣烫该怎么做才能麻辣鲜香，简单美味呢？在寒冷的冬天，自己在家动手煮一锅美味可口的麻辣烫，边吃麻辣烫边烤火，真的是一件非常惬意的事情。想要让麻辣烫麻辣鲜香，可以将麻辣味的火锅底料适当多放一些，在汤料中加入适当的纯牛奶，不仅味道浓郁，而且更鲜美。有兴趣的朋友，可以尝试着用牛奶做麻辣烫的汤料，保证吃一次就上瘾。
三、结语
在煮食材的过程中可以调好料汁，准备好一个干净的碗，放入适量的芝麻酱，生抽，蚝油，蒜末加入适量的温开水调制成糊状。麻辣烫也快煮好了，临出锅前将香菜和菠菜放进去，大约三分钟就可以出锅了。可以将调好的料汁放进去，也可以蘸着吃。一锅鲜香麻辣，美味又营养的麻辣烫就制作完成了。
‘贰’ 自己在家怎么做麻辣烫好吃
在全国很多地方都可以吃到麻辣烫，这种美食最初起源于川渝地区，现在流行到全国各地，就是做麻辣烫需要很多原材料，做出来的麻辣烫香味俱全，让人看了就很想吃，吃起来味道也是非常爽的，而且可以补充蛋白质等丰富的营养，为了健康着想，大家可以自己煮麻辣烫来吃，下面来学习具体做法。
自制好吃简单麻辣烫：
麻辣烫相信很多人都是喜爱的，特别是一些爱吃辣的朋友，要不是多吃会上火，更是恨不得天天吃。不过呢一个地方与一个地方的麻辣烫都不一样，用料不一样，配菜不一样，就连食材的新鲜程度也不一样，所以这也令人十人的苦恼，要是换了一个地方，或者是人家不出摊了，那还吃不着了，还是十分苦恼的一件事情。
所以呢，这个时候要是会自己做那就好了，不仅干净又卫生，而且呢也比外面的要方便，特别是与朋友聚会的时候，还可以与朋友一起分享，用麻辣烫来招待朋友，也是一件美事，相信朋友们也是十分喜爱的。不过呢还是得自己在家先练习做，要是自己做得好吃了，那才敢朋友叫来，不然要是味道太难吃自己也尴尬。
其实麻辣烫并不难做，与火锅差不多，无非也就是火锅的低配版罢了。而且呢一道美味的麻辣烫只要呢把那个汤底做好，事情就已经成功了一大半。麻辣烫有肉有蔬菜，如果做得好了其实是非常营养的，不过呢需要注意的是用料，因为用的辣椒非常的多，而且外面小贩用的辣椒可能还不卫生，所以呢十分的容易上火，而如果是自己做的话，那就可以控制了。
而且麻辣烫用剩下来的材料，第二天还可以再做饭，也并不会浪费掉。
在食材上只需要准备：油麦菜适量、娃娃菜适量、藕片适量、薯仔片适量、山药适量、蘑菇适量、腐竹适量、丸子适量、方便面适量、生姜适量、干辣椒适量、桂皮2块、草果1颗、香叶3片、大蒜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、八角2颗、高汤适量。准备好这些其实就已经差不多了。
把材料准备好了之后，需要清洗的蔬菜都清洗干净，一些材料需要切成小片，然后准备好。
2.将锅烧热，然后再把一干配料，像是姜、葱和蒜煸香，再放入八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣酱、干辣椒和花椒等，进行翻炒，然后等待它煸出香味。
3.之后就是把把高汤给煮好，然后再较弱的放入一些蔬菜，还有配菜等。可以先放入一些难煮的材料，对于一些像是生菜还有韭菜等，则在最后差不多熄火的时候再放入就可以了。这一类的蔬菜是比较容易熟的，而且太老了不好吃。
4.如果是想吃面或者是粉的朋友，那么可以用汤再煮一点面就搭配着吃，不然光是吃这些蔬菜的话可能会不太饱。
最好可以自己做一些调味料，也可以直接去超市买就可以了，像是酸梅酱还有辣椒酱等，在煮汤的时候就可以放入其中，增加口感，也可以等到把菜都捞上来之后，再放一点，然后撒上一些葱花之类的，这就与外边卖的麻辣烫一模一样了。喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧。
‘叁’ 麻辣烫怎么做好吃还简单
麻辣烫怎么做才好吃？原来做法诀窍这么简单，每次做一大锅不够吃
1、麻辣烫是起源于四川的 传统特色小吃。
2、 今天就来分享一下“麻辣烫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、鸭血、生菜、菠菜、香菇、海霸王系列、莲藕、冬瓜、红肠、百叶、海带、金针菇、鹌鹑蛋、蚝油牛肉、大葱、腌好的鸡胸肉、花生、火锅底料、白芝麻、郫县豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、洋葱、生抽、鸡精
4、先把鸭血老豆腐切小块，莲藕切片，百叶切丝，红肠切片，香菇去蒂用手掰成块，冬瓜去皮切片，海带切丝打成海带结
5、大葱切段、洋葱切丝放入盘中备用。花生用手动料理机打成花生碎。大蒜同样打成泥。热锅倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸出香味，熬香以后捞出香料不用
6、再放入洋葱和大葱熬香，微焦时捞出丢弃不用。熬好的香油中放入火锅底料、两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末爆香，再放入开水，再倒入一大勺生抽
7、大火烧开后放入食材，先放入不容易熟的海霸王系列、老豆腐、鸭血、香菇、大红肠、冬瓜片，大火烧开以后再煮五分钟，然后放入一大勺食盐、两勺鸡精，搅拌均匀
8、再放入百叶、藕片、鹌鹑蛋、腌好的鸡胸肉和蚝油牛肉、金针菇、菠菜、生菜、上面再撒点蒜末、花生碎、白芝麻增香，出锅装盆美味即成
9、麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
‘肆’ 在家自制麻辣烫时，有什么办法制作才最好吃
一切完成后，先将姜、葱、蒜切碎放入锅中翻炒薯仔调味，再将干辣椒和灰辣椒翻炒至下一锅。然后，把火锅底部的东西倒进锅里，把薯仔搅成香味。注意不要搅拌，否则卡索、整个汤料都会有面食的味道，首先要准备好自己喜欢的食材，如鸭血、虾仁面食、毛肠、水晶粉、芹菜肠、菠菜、海带和少量手擀面食。当我们吃辣面条的时候，我们总是觉得自己不够饱。
我在家做麻辣汤。如果你不知道怎么用第一道菜或者你懒得自己做，那就直接去超市买一个热盘和一个香料包。至于其他的菜，很方便。鱼丸、肉丸、蟹棒和鸡蛋饺。一千块冻豆腐、金针菇，烫后很好吃，柔软，一根绳子不太多。不推荐吃猪肉，但推荐吃猪血和猪肺。洗它们要花很长时间和精力。注意清洁，不推荐鸡肉，推荐鸡爪，香肠容易煮得太多。注意时间。
‘伍’ 怎样在家做麻辣烫好吃
准备材料：姜切片、葱斜切成段、蒜切碎、干辣椒、八角、豆瓣酱、香叶、冰糖、花椒、喜欢吃的荤菜和各种蔬菜
‘陆’ 麻辣烫怎样做好吃
其实在家做麻辣烫，和做火锅差不多。重要的都是汤底，汤底好了，煮出来的麻辣烫味道自然差不了。
下面就分享一下，我家煮麻辣烫的方法，看饿了概不负责哦~
汤底的煮法有很多，可以用牛骨或者鸡骨自己熬骨头汤，也可以直接去买骨头汤。可以用老母鸡和猪皮熬汤，也可以直接去买高汤。反正看个人情况吧，我一般都是直接用高汤，比较省事。
另外，如果不想炒郫县豆瓣酱的话，可以直接去买袋火锅底料加里面，简单粗暴又美味！
总之就是用你喜欢的汤底，加上你喜欢的调料，煮出你喜欢的麻辣烫~
（真的觉得在家做麻辣烫，和吃火锅的方法有点像~）
说明：麻辣烫是四川火锅中的“小吃型”品种，所有菜品用竹签串好，食客手持竹签在锅中涮熟后醮味碟食之，自涮自食，丰俭由人，自得其乐，经济实惠。
推荐菜品：麻辣牛肉，香肠，毛肚，火腿肠，木耳等菜品，这里所有菜品用竹签串好，整齐分类排列。
喜欢的话，就加个关注吧！
‘柒’ 麻辣烫怎么做好吃
川府麻辣烫
一、配料
1．清汤配料：骨头汤适量、鸡精2汤匙、味精2汤匙、大枣10个、生姜25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大葱150～250克、番茄100克、平菇100克、猪油100克或者肥肉片100克、盐适量、冰糖2～4粒，牛油100克。
2．红汤配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生姜25克、大蒜50克、味精2汤匙、醪糟水1汤匙。
3．将以下配料用油炸干、炸香，打成粉末，分成15包，每锅用一包，用纱布包好，放入汤内煮：丁香30克、三奈120克、八角140克、白扣120克、香果45个、桂皮120克、香叶50片(单独用低温炸，时间要短)。
4．蘸料：每个碟子放香油5—10滴，菜油(熟)25—50克(视碟子大小)，蒜泥、盐、葱节、味精、鸡精适量。另加炒香的芝麻、花生碎末增加香味。除香油、菜油外，其他的可根据客人口味自行添加。
二、做法
1．先将骨头用水泡1小时，用大火熬开后，改用文火熬白，备用。
2。煎辣椒油：将辣椒750克打成粉末，称取500克装在不锈钢盆里，伴入炸干炸香的丁香、三奈、八角、白扣、香果等的混合粉料2汤匙。将菜油1．5公斤倒在锅里烧开，待其冷到八成热时，直接淋在辣椒面和香料上，边淋边用勺子搅动辣椒面和香料。淋完后过2分钟，待其稍冷，再加辣椒面250克，花椒粉150克和匀即成。此时的辣椒油、又麻又辣又香。
3．下锅时，清汤、红汤都先加骨头汤，清汤里加入所列配料，红汤里放入所列配料和香料包，加入所煎的辣椒油100克，加火烧开即可将烫料下锅涮烫。汤不足时再加骨头汤。红汤可加一半开水一半骨头汤。
4．吃完后可将油用勺子背面蘸出，下次还可用。各种配料的重量熟悉后不用再称，直接凭眼观就可操作。猪油：用猪的边油熬制的猪油效果最好。
‘捌’ 麻辣烫制作方法及配料
麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。
而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
1．涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2．煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3．吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。
2.多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。
3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。
4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。
5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。
6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。
‘玖’ 在家怎么做麻辣烫好吃窍门
走在路上闻见麻辣烫的香味非常有食欲，以前也经常光临麻辣烫，路边麻辣烫的卫生比较担忧，喜欢吃麻辣烫的朋友，居家自己做麻辣烫还是不错的，青菜，肉类，丸子类在超市都是常见材料，很好采购，可以多样化。（家庭版麻辣烫做法分享）
食材: 香油(1瓶)，花椒油(1瓶)，干辣椒(三五个)，豆腐(100G)，奶白菜叶(5片)，生菜叶(5片)，鸡蛋(1个)，鹌鹑蛋(5个)，萝卜(半个)，西红柿(1个)，
花椒(1小把)
方法/步骤
1准备好需要的食料，这里准备的都是素材类的，如果喜欢吃肉，可以加点肉丸，火腿肠，鸡肉等，都很不错，而且有肉类汤会更鲜。肉在放清水的时候就放入锅中，比较容易入味。
2 先放油，再花椒和干辣椒放入锅里小火炸下，等油变的微红，放入两碗水，也可以先放水在锅里煮开，另一个锅里炸好花椒和辣椒，放入煮开的水里，汤里就有了辣椒和花椒的香味了。
3 西红柿切片，放入锅中，这里西红柿主要是提色提味，对于喜欢吃素的人来说，汤里要比较鲜，可以放点西红柿，打一个鸡蛋弄散放入锅中。
4 放入比较难熟的萝卜，薯仔之类的食物,鹌鹑蛋也放入锅中，中火煮5，6分钟，再放豆腐煮3,5分钟，再放入青菜，青菜只需要烫熟就可以了。
5 最后加点香油麻油，出锅，也可以在出锅前加点红枣之类的食物，色香味俱全。各种不同的食物，营养也比较全面。此次分享希望大家喜欢。
‘拾’ 在家自制麻辣烫时，有怎样的办法制作才最好吃
麻辣烫的制作方法也是非常简单的，小编经常会自己在家里面制作麻辣烫，首先，大家可以选择去购买自己喜欢吃的东西。因为小编本人是比较喜欢吃肉的，所以每一次都会去加入一些肉，大家也是可以根据自己的喜好，然后再准备一些麻辣的火锅底料。
三、总结。
然后我们再把这些菜倒入到已经煮好的汤底当中，然后再开火煮五分钟左右，这样一个非常好吃的自制麻辣烫就做好了，味道还是非常不错的。麻辣烫自己在家里面也可以进行制作，而且是真材实料的做法也非常的简单，并且花不了多少钱。大家如果是喜欢自己在家里面制作一些菜的话，也是可以选择去制作，这道麻辣烫确实是非常的不错。