‘壹’ 怎样快速制作萝卜干窍门
——萝卜干的正确做法——
准备食材：青萝卜十斤，精盐，大蒜，生姜，老抽，白糖，香叶，八角，辣椒面，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的青萝卜十斤，我们将其洗净。然后去掉它的头部和尾部。用刀切成厚片，然后再切成宽条放入碗中备用。
2.将准备好的萝卜放入碗中，我们在里面撒入三两的食盐，然后将其抓拌均匀。腌制一晚上备用。
3.当萝卜条腌制的变软之后，萝卜里面的水分基本上都已经杀出来了。这时候将它多余的水分倒出。腌好的萝卜，我们将其放在案板上，然后放在太阳底下晾晒4到5天。晾干表面的水分将其晒干。
4.萝卜条明显的晒干之后，我们将其放在开水中，再次清洗一到两次，因为萝卜条在晒制的过程中，很容易会沾染上一些尘土。这时候我们就需要将其洗净表面的尘土啦。
5.准备料头：70克大蒜我们将其切碎备用，生姜70克我们将其切碎放入碗中备用。
6.炒锅烧热，在里面多加1点食用油，然后加入花椒一小把，八角两颗，香叶三片，将其炒干炸香，最后再放入姜末以及蒜末炒香。再加入一袋的辣椒面，继续翻炒均匀。80克的辣椒面，一把白芝麻就可以了。翻炒均匀就可以了。
7.晾好的萝卜干，将其放入大盆中。在里面加入50克的白糖，80克的生抽，少许的老抽拌匀，然后在里面加入晾好的料汁。翻拌均匀就可以开吃啦！
自己在家做的萝卜条，没有任何的添加剂干净又卫生。喜欢吃萝卜条的朋友，赶紧去试一试吧！我们可以将吃不完的萝卜条，放在一个无油无水的密封罐中。然后放在阴凉通风处。随吃随取就特别的方便啦！
‘贰’ 干萝卜条怎么做好吃
萝卜干炒猪油渣：
准备用料：萝卜干300g、猪油渣150g、青辣椒适量、小葱适量、料酒适量、红辣椒适量。
1、准备好萝卜干和猪油渣。
‘叁’ 怎样制作萝卜干好吃窍门
首先准备一些青萝卜，我准备的是十斤萝卜，将萝卜都清洗干净，都削掉皮，将萝卜切成块，再将萝卜都放到一个大盆中，上面撒上盐，杀出水分后萝卜的体积就会变小，再将萝卜放在通风处晾干，或者是放到有太阳的地方，这样既可以晒干有又能杀菌，晒干后就把萝卜干放到盆中，加上适量的清水，泡上二十个小时，或者直接泡一天。
锅里加入五百毫升的生抽，计收入适量的花椒，开大火煮开，煮香后就关火，倒入盆中晾凉，再在另外一个盆中加入凉白开，把泡好的萝卜干放到凉白开里再清洗一遍，再将萝卜干取出攥干水分，将萝卜条切成丁，把半斤大蒜切成片，放入盆中，把一块大姜切成丝，将线椒切成段，一起放入盆中，小米椒切成圈，搅拌均匀后倒入熬好的酱汁，把萝卜块翻拌均匀，腌一晚上就可以吃了，可以把剩余的萝卜干放在密封罐中，在封口处滴入一点白酒，盖上盖子放半年都不坏。
做这个萝卜干有几个地方需要注意，第一点，萝卜要去皮，有的做法可能不需要去皮，但是这个做法为了能让口感更加脆爽，萝卜都要去皮，第二点，将萝卜用清水泡了之后要再用白开水洗一遍，这样既能够保证卫生，又能防止萝卜中途变质，第三点，为了能让萝卜干储存的时间更长，在封口处浇上一点白酒，既能隔绝空气，又能杀菌，
只要注意以上几点，好吃的萝卜干就不会失败，做咸菜最重要的就是口感和储存时间，按照这个方法做的萝卜干，不仅口感特别脆爽，还特别的入味，储存的时间也很长，平时把密封罐放在阴凉处就行
‘肆’ 干萝卜干怎么做才好吃
每年一到冬天，家里的早餐就会有一道必备的小菜——萝卜干。因为家里的口味和习惯，喜欢吃咸鲜口，而且基本都属于“无肉不欢”的那种。所以对于萝卜干的制作，那肯定是要带上一些荤腥的，感觉这样才够味、下饭。干萝卜干怎么做才好吃萝卜干在我的印象里，应该是全国各地都有，而且家家户户一进入冬季，餐桌上都会出现的美食。
并且现在很多地方，都已经把萝卜干开发成了“休闲小零食”，可见人们对萝卜干的喜爱。不过对于萝卜干，我觉得好吃的做法有这么两种，当然这个属于我个人的口味。在这里跟大家分享一下，看看合不合大家的口味？
【制作要点】咸鲅鱼一定要反复浸泡，出去鲅鱼的咸味，这样制作出来才不影响食用。萝卜干也可以加调味料炒制以后，然后跟鲅鱼放在一起蒸制，这样更加的入味。
【特点】一道带有浓郁渔家风味的菜肴，鲅鱼有韧劲，入口咸香，鱼的味道随着蒸汽进入萝卜干中，让萝卜干也沾染了咸鱼的香味。特别美味且简单易做的一道菜。最后跟大家分享一个拌制萝卜干的小窍门拌制萝卜干时，选用香油、辣椒油和芥末油，三种油混合在一起，加入萝卜干中拌制。味道会比用单一的油来拌，滋味丰富的多，而且也非常的美味。一般按1:1:0.5即可。
‘伍’ 晒干的萝卜干怎么腌制又脆又好吃
萝卜干是我们生活中比较常吃的食物！在超市和菜市场也非常常见。但不少人为了安全健康，会选择自己制作萝卜干。有人困惑了，晒干的萝卜干怎么腌制？关于，萝卜干怎么腌？晒干的萝卜干怎么腌制？来为您一一解答！
萝卜干怎么腌
萝卜干在很多地方都会有，一般是比较广东和杭州一带吃得多。我们都知道，一个地方有一个地方的饮食习惯，很多菜式的做法都不一样。同样的，都是萝卜干，可是不同的萝卜干有不同的腌制。那么我们广东这边的萝卜干是怎么腌制的？下面简单介绍一下。
1把新鲜的萝卜切好，最好是切成长条形状，大一点也无所谓。
2放盐和萝卜一切腌制，如果你喜欢吃辣，也可以放辣椒和姜一起腌上一天。
3萝卜腌制好一天了后就可以放在太阳底下去晒上三天。
晒干的萝卜干怎么腌制
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面如果怕麻味，就改用少量花椒粒、芝麻也可在取食时直接撒上、少许香油和匀，装入土陶坛内须装满，用手压实。
3、用保鲜膜多用几层和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里倒置时，菜才不会松动，封好的罐口后倒置在一水盘中避免空气进入。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
萝卜干怎么做好吃
酸辣萝卜干：
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次最好用一双固定的筷子，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
速成麻辣腌萝卜干：
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
咸萝卜丝：
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
自晒萝卜干的做法
1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净
2.将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子
3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了
4.将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的
5.用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干
6.加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软
7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取
晒萝卜干的饮食小常识
1、萝卜干晒至八成干口感最好，过干刚不脆；
2、传统晒萝卜干是不洗的，我自己做的少，一个月内就吃完，用凉开水过了一遍，如果做的多，建议不要洗；
3、装瓶的时候尽量压实；
4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可以少放。
‘陆’ 炒干萝卜条怎么做最好吃呢
步骤1干萝卜丝提前泡好，胡萝卜、洋葱切丝，韭菜切段。
步骤 2
热油锅放入肉丝，葱丝，翻炒变色放入酱油，倒入干萝卜丝，继续翻炒。一定要多炒会儿，这样干菜才会好吃。
步骤 3
翻炒熟后，倒入胡萝卜，洋葱继续翻炒，加入盐，炒软后，放入水，来两个锅后盛出。
望题主和网友采纳感谢。
‘柒’ 怎么做萝卜干又脆又好吃
一、萝卜干做法
食材：萝卜10斤、食盐1斤(这只是一个参考数据，根据自己口味调节）
做法：
1. 把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。
2. 均匀抹上食盐，然后放入在坛中，进行密封。
3. 大概等25-30天，就可以拿出来，洗净后进行暴晒，每天翻面一次即可。
4. 每次需要吃时，就把干萝卜用清水泡发好，切成小块，然后锅底给猪油，辣椒，下入萝卜块，进行爆炒即可。
腌萝卜
大爷秘诀:
1. 每到冬季时，是腌制萝卜最好的季节，家家户户腌过鱼和肉的水，留着腌萝卜，是超级香的，一般人都不知道（吃起来是真的一点都不腥，只有香味，不信您试试）。
2. 翻面，大爷从来不偷懒，每隔7天必须进行翻面一次，保证腌制的均匀，每一块萝卜都入味。
3. 萝卜千万不要洗净后在腌制，容易发霉发臭。
‘捌’ 晒萝卜干怎么做才好吃
萝卜条是一道非常好的小菜，冬季更是腌制萝卜干的最好季节，那么，萝卜条如何晒又脆又美味呢？
1、最先选料好些，箩卜要新鲜，一个个拎起来也要太重的才买，表达水分充裕并且不害怕中空，回来洗干净把它切割成二半，二半再分几大份，放在阳台上晒；
2、气温好些,如天气晴朗得话晒三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期间要买一些小辣椒和蒜头搞干净还要晒,再把它用刀切碎加一些盐放到一边预留；
3、箩卜已晾干，放到一个干净且没一点凉水的盆中，用劲的搓揉，得加一些盐，再搓揉，能够尝一尝吃起来太脆的那类就大获全胜了；
4、把切碎的小辣椒蒜和箩卜掺合在一起，搓揉一下，再放进腌菜坛子里，加一些酒酿，再用保鲜纸把腌菜坛子封死，过几天再吃,又脆又香。
如何晒萝卜干美味又脆
又脆又香的咸箩卜用于做小火锅配菜十分适合，吃起来独有嚼劲。殊不知，咸萝卜条如何做才可以更脆些呢？
1、我们要用新鲜高品质的箩卜做为原材料。越沉手的箩卜越好，表明它的水份很大，不然箩卜很可能是中空的，就大大的影响到口味了。
2、我们要选择适合的气温，不要在阴雨天里腌制咸萝卜。由于需要有充裕的太阳将箩卜晒到八九成干才合适腌渍。
3、要将箩卜放入菜盘里，与调味品混在一起，充足搓揉，让调味品渗入箩卜里边。搓揉完以后，随后放进干净的器皿里，这个时候需注意的是要添加适量的白米醋和酒酿，功效是使咸箩卜的口味更为脆爽
‘玖’ 怎么做萝卜干好吃
腌制出来的萝卜条口感是非常的脆的，重要的是味道也是很好的，可以当做下酒菜也可以用来下饭吃，真的是很好吃的，咱们先去准备一下食材：白萝卜、生抽酱油、食盐、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。准备好这些食材以后咱们就可以开始制作这个萝卜干了。
下面咱们要做这个萝卜干，需要把我买的萝卜清洗一下，清洗干净以后，然后需要把上面的水分控干一下，控干水分以后然后需要把这个萝卜馅切成片，然后接着把萝卜切成条，这里主要一定不能去皮，这样带皮腌制成的萝卜干吃起来的口感会更加的脆，所以记住萝卜的皮千万不能去皮，切好萝卜条以后我们把萝卜条放在一个干净的盆子，然后往上边撒上食盐，一边撒一边翻，最好是手上带个塑料手套，用手把这萝卜条抓一下，食盐要确保言知道每一个萝卜条，这样才能充分的杀萝卜上带的水分。
萝卜条撒上食盐后要腌制上半个小时左右的时间，这样就可以把萝卜上自带的水分给杀出来了，然后把这杀出来的水分倒掉，然后找来一个孔比较密的铁网，然后把这食盐腌制过的萝卜条放在这铁丝网上，放在太阳的下面晒一下，这样晒的时间主要取决于，太阳的大小，太阳要是不好的话那就需要晒的时间长一点了，要晾晒到七成干左右这样子才可以。
然后把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里，往碗里面加上辣椒面，适量的花椒粉，用筷子搅拌均匀。锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面，然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻，然后用筷子搅拌一下，是萝卜干和加入的调料搅拌均匀。搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了，就这样好吃的萝卜干就做成了，重要的是味道还是非常的好。