‘壹’ 肉松焦糖玉子烧的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3
肉松 少许
自制奶油焦糖酱 少许
番茄酱 少许
黄油 少许
肉松焦糖玉子烧的做法
鸡蛋打散，但注意不要打发。（发撒就是打蛋器挑起蛋液是无蛋清悬挂但蛋液没有起泡）肉松焦糖玉子烧的做法 步骤1
小伙将锅子预热（这里注意要很小的火），取少许黄油在锅底部擦拭，将三分之一蛋液，倒入玉子烧，小火加热至蛋液底部稍微凝固，撒一层肉松，轻轻将蛋饼向手柄处卷起到剩余大概5~6cm的时候把蛋饼推到锅顶部肉松焦糖玉子烧的做法 步骤2
取黄油擦拭锅底部，倒入剩余蛋液的二分之一，然后重复上一步卷蛋饼的步骤，这次把要把蛋饼全部卷起，盛出装在空盘子里备用。肉松焦糖玉子烧的做法 步骤3
取黄油擦拭锅底部，将剩余蛋液全部倒入锅内，蛋液底部凝固时把备用蛋卷放入锅顶部（这时候动作一定要快，如果是第一次做，掌握不好火候可以把锅拿离炉具）单饼卷好后观察蛋饼的成熟程度，如果发现还有蛋液就继续加热，无蛋液的话就可以关火了，让蛋饼继续留在锅内的同时把锅子拿离炉具，利用锅子余热把蛋饼煎熟，这样煎出来的蛋饼颜色很好看，不会焦掉（注意全程小火，全程小火，全程小火)重要的事情说三遍肉松焦糖玉子烧的做法 步骤4
蛋卷切片肉松焦糖玉子烧的做法 步骤5
将切好的蛋饼装入盘内淋上自制的焦糖酱和番茄酱肉松焦糖玉子烧的做法 步骤6
自制的太妃焦糖奶油酱肉松焦糖玉子烧的做法 步骤7
水果粥肉松焦糖玉子烧的做法 步骤8
再搭配上您喜欢的食物，我这里搭配的是水果粥和抹茶蛋糕配柠檬凝乳抹酱，这样给宝宝吃起来很棒哦😊棒棒哒٩(๑ơలơ)۶♡……这里我用的肉松是猪肉松，千万不要用鱼松🐠很腥，受不了肉松焦糖玉子烧的做法 步骤9
‘贰’ 能否介绍下玉子烧怎么做好吃
1.取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2.香葱碎放入蛋液，搅打均匀。
3.起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
4.从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。
6.煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。
小贴士：
1.要在蛋液半凝固状态卷起来。
2.做厚蛋烧最好是使用方形的不沾煎锅，方便操作。用平底锅一定注意全程开小火，不要着急。一定不要等到上面的蛋液也熟了才卷，不要担心蛋液不熟，厚蛋烧就是要鸡蛋软嫩的口感。
‘叁’ 玉子烧锅可以做什么好吃的
玉子烧锅做蛋包饭的做法 配料切粒放进烧锅。 蛋包饭的配件任君选择。 因为锅小，不用放太多。 放酱油和盐调味。 盛出来和米饭拌均匀，备用。 米饭用电饭煲煮好哟～ 鸡蛋和牛奶混合后，倒入玉子烧锅。 其实也可以不用牛奶做蛋皮。 可以在锅里把米饭包进去，但是不太好操作，容易弄破蛋皮，建议用碟子盛放蛋皮，再包裹米饭。 淋上番茄酱，开胃！
‘肆’ 海苔起士玉子烧的常见做法
玉子烧(日式煎蛋)
材料： 6颗蛋
调味： 2又1/2砂糖大匙,料理酒1/4小匙,盐1小匙,薄盐酱油1小匙
作法：
一. 首先将蛋用打蛋器打散，并加入调味拌匀仔细打匀别打到起泡,用滤网过滤(如果要做日式的可不要加糖改加味醂)。
二. 方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的“唰”一声后（表示热度够了)。
三. 先倒入1/3蛋汁,出现气泡时用筷子戳破,以免损坏外观形状,煎的速度也慢，使蛋液均匀分布于表面，等半熟之后,以筷子拨一下锅缘边黏的蛋,使蛋能简单翻面,用筷子夹住蛋向里侧(靠自己一边)摺成三摺(由离自己远的一边向自己这边摺)。
四. 卷好后，空出来的锅底用含油的棉布继续涂上一层薄薄的油,把蛋推向另一边(离自己远的一边),靠自己把手空出来的锅底也用含油棉布图上一层薄薄的油。(火力很重要，怕一下子太老可用小一点的火力，切记下层有点凝固就要开始卷了，否则等到连上面的都凝固时，到时切开时会整个散掉，要让上下层能够合在一起不会分层，以下的每个动作都是如此，第一层开始不用太计较也不用太凝固，往后一层层包覆上去的热气会让里面熟)。
五. 把手靠自己这边继续倒入剩下的1/2蛋汁,顺便把刚煎好的蛋用筷子拉起让刚倒下去的蛋汁流入,等半熟之后,这次往把手靠近自己这边摺成两摺
六. 再将空出来的地方(靠前方侧)涂上一层薄薄的油,把刚煎蛋往前移,空出来的地方再用含油棉布涂上一层薄薄的油,把剩下的蛋汁倒进去煎。
七. 等熟后把蛋挪到锅边整形,将筷子从淡侧边横叉入提起翻面,将另一边也煎至金黄后即成
ps注意用小火(弱火),
诀窍
制作日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。如果没有的话，用一般平底锅也是可以(我都试过)。
材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。
调味料的部分主要是以我觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。当然也可以视各人喜好来做变化。
蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易；水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略乾，最好多加小心拿捏。
煎蛋卷：
接下来比较需要些技术性，若你用不沾平底锅就比较好煎：
将平底锅预热后转小火，刷上一层油，用大汤勺挖一勺蛋汁倒入锅内，摇锅将蛋汁平均铺于锅面上，此时要注意，当蛋汁半熟时，用锅铲从前端铲起慢慢往后卷，（怕蛋太熟就离开火炉，等卷好后在放回炉火上）
2.前端没有蛋的锅面，刷上层油，再将卷起来的蛋卷往前推至前端锅缘，后端锅面再刷上一层油。
3.重复前面动作挖一勺蛋汁下锅⋯续做4~5回，直到你要的蛋的厚度。
重点：
煎蛋卷需要有点技巧，可能需要一段时间练习。除了最后一层的表面外，初期蛋汁加入锅内，最好不要有烧焦的颜色，蛋汁半熟时就要赶紧卷起来，这样蛋卷才能成型，最后蛋卷起锅后，可以直接盛盘放凉或是用卷寿司的卷帘把它卷起来定型。
家庭取巧煎蛋法：
家里用不沾平底锅，预热后改小火，刷上一层厚厚的油，将蛋汁倒入锅内，手上抓一把约十只筷子，迅速搅拌，直至蛋呈现半熟状态时，改用锅铲，把所有蛋往锅缘一边拨，一边帮它整型。小火慢慢烘烤成半月型，等底部有点焦色时再翻面烘另一面。这样的方法比较容易成功。
食用:
通常日式寿司蛋卷，吃起来较甜些，除了做寿司外，如果是用来佐酒或配饭吃的时候，会磨些白萝卜泥放在蛋卷上，淋上酱油，放些葱花来食用，这样能吃出蛋卷的鲜味。我个人觉得放上日式沙拉酱很好吃~
另注:
玉子烧的作法有很多种，我讲的这个是纯玉子烧的作法，如果个人想吃加海苔的、鳗鱼之类的，都蛮不错的，让玉子烧不止一种吃法。
另外日式沙拉酱放在炸猪排上也很好吃，有种清淡点的感觉~~下次有空再来教日式沙拉酱~
‘伍’ 山药炒饭玉子烧的做法步骤图，怎么做好吃
用料
山药 1小根
米饭
火腿
豌豆
鸡蛋 2个
盐
酱油
糖
白胡椒粉
山药炒饭玉子烧的做法
山药随意切碎，连着火腿丁和豌豆，一起下锅用油炒。山药炒饭玉子烧的做法 步骤1
炒到差不多三五分钟就可以加米饭炒散，不过加米饭的时候油不要太多，这时候锅中留有一点底油就好啦。山药炒饭玉子烧的做法 步骤2
接下来就是加入调料，我用的盐，糖还有白胡椒粉和酱油。山药炒饭玉子烧的做法 步骤3
炒饭的时候你要炒一段时间，听到锅底有米饭噼啪响的声音，真是悦耳，这说明米饭没有太油也没有太湿，程度刚好。不断翻炒再过一会儿就可以出锅啦，直接开吃，米饭里面夹着有些脆的山药丝，很赞。山药炒饭玉子烧的做法 步骤4
然后你还可以做一个炒饭玉子烧。在玉子烧锅里铺一张保鲜膜，舀几勺米饭在上面。山药炒饭玉子烧的做法 步骤5
裹起来大概是这个样子，稍微裹紧一点，之后不容易散掉，主要是和玉子烧锅同宽就好啦。山药炒饭玉子烧的做法 步骤6
打散两个鸡蛋，稍微加一点盐。玉子烧锅里放点油，加一半的蛋液平铺一层。山药炒饭玉子烧的做法 步骤7
开小火哦。解开保鲜膜，把米饭放在锅的最前面。在倒入蛋液后最好跟着就做这一步，不要等蛋液完全凝固了哦~山药炒饭玉子烧的做法 步骤8
趁蛋液还没有完全凝固的时候，从米饭那一头把鸡蛋卷起来，我是用一个小木铲和筷子协助的。山药炒饭玉子烧的做法 步骤9
然后把鸡蛋卷推到最前端，开始倒第二层鸡蛋液啦，还是要铺满整个锅，让新的蛋液和之前的蛋卷连接在一起，还是开小火哟。山药炒饭玉子烧的做法 步骤10
同样的方法把鸡蛋从前端向里卷起来，卷好后还可以把各个面多煎一会儿，把外圈煎出好看的金黄色。山药炒饭玉子烧的做法 步骤11
然后就可以装盘啦。稍微放放凉。山药炒饭玉子烧的做法 步骤12
温热的时候切开之后是这个样子，里面是山药炒饭你也可以换成别的米饭啦。山药炒饭玉子烧的做法 步骤13
小贴士
我用的是猪油+菜油一样一半，放一些猪油比较好吃哟。
我做炒饭都会加白胡椒粉哈哈，觉得很搭，炒饭的调料和其他食材都可以按自己喜好来的。
这是加了两个鸡蛋的样子，如果想卷的更厚可以多打几个鸡蛋多次重复卷┗|｀O′|┛ 嗷~~~这次我里面的鸡蛋我没有煎的很老，还是嫩嫩的呢。
‘陆’ 玉子烧怎么做的
玉子烧做法一，
材料
鸡蛋 3个,味淋 1小匙,鸡粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片
做法
1、打蛋后加入调味材料后打散，美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系，煮的时候它就会化掉了， 再来用平底锅热油（用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了），油要涂满锅子，倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子，这时加上一片海苔片在蛋液上，就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。
2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来，剩下的也ㄧ样动作，最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。
玉子烧做法二，
材料
"蛋 三颗","薄盐酱油 少许","牛奶/高汤/柴鱼汤 约80g","盐 少许","砂糖 少许","味琳 少许","美乃滋 适量","肉松 随意",
做法
1:先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌（假如有使用味琳，则砂糖部分可酌量增减）
2:预热平底锅（如果有玉子烧专用锅更好），并用厨房纸巾/刷子 沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量
3:使用平底锅较难控制玉子烧的形状，因此可以锅铲和筷子并用，小心将蛋液集中到锅子中间，并用筷子将蛋由上向下卷（需压紧）卷到最下面之后，将蛋卷推至平底锅最上面，再次刷上油，重复此动作至蛋液完全使用完毕
4:完成之后，因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散，可以使用包寿司的竹卷定型，并放凉
5:进行切的动作时务必小心，别太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷会散掉
6:将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司，好看又好吃.
7:完成。
玉子烧做法三
材料
"鸡蛋 4颗","味霖 2汤匙","盐巴 适量",
做法
1:把所有食材倒在一起，搅匀
2:热油，这次加比较多，因为第一次做，怕会失败。我使用的是冷压初榨橄榄油，煮完蛋会有橄榄油香气。
3:将蛋液的1/3倒入锅中，等开始固态就找个顺手的方式用锅铲+筷子把蛋翻成卷，丑丑的也没关系卷完倒入第二次蛋液，要让新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷
4:重复上个动作直到蛋液用完最后在锅子里面整形+上色
5:煎到表面变成漂亮的颜色后起锅，再切成喜欢的大小就好了！
玉子烧做法四，
材料
"鸡蛋 3颗","糖粉 1匙","盐 0.5匙","白醋 数滴"
做法
1:将蛋汁加入配料均匀打散，加入白醋的目的是为了减少气泡产生。
2:稍微热锅后，以纸巾将油均匀抹在锅里，转小火，倒入蛋汁。若有气泡要搓破，待七分熟时，即可开始从底部将逐渐凝固的蛋卷起至另一端；接着，在锅里抹油，再倒入蛋汁，记得将已卷完成的部分抬起流入蛋汁，然后重复上述步骤直至蛋汁用完。
3:待蛋汁逐渐凝固就完成啦!
4:从横切面看，蛋白似乎留太多了，下次要打更均匀才是。
玉子烧做法五
材料
"鸡蛋 3颗","吻仔鱼 一把","葱花 一把","红萝卜末 少许","盐 1/4小匙","柴鱼素 1/2小匙","味淋 1大匙","水 2大匙",
做法
1:将所有材料和调味料拌匀成蛋汁
2:将1/4蛋汁倒入玉子烧煎锅中，中小火煎至半凝固后，用铲子轻轻将蛋皮往自己的方向卷到底，再倒入1/4蛋汁，微微抬起刚才卷好的蛋卷让生的蛋汁流入蛋卷底部。
3:等生蛋液再煎至半凝固后，再将蛋卷慢慢往前推卷，包起所有蛋皮。
4:把蛋卷再推回靠近自己的方向，重复步骤2~3，依序煎完所有蛋汁，一边煎可以一边用铲子轻压整型，让蛋卷能卷得密实。
5:稍凉之后就可以漂亮的切片上桌罗！
‘柒’ 请介绍下海苔起司玉子烧怎么做好吃呢
材料
鸡蛋4颗海苔片2大片起司片4大片盐巴1/2小匙味霖2小匙美乃滋少许
做法
1
把鸡蛋打入碗内
‘捌’ 请指点下鸡蛋豆腐玉子烧怎么做才好吃
材料
鸡蛋 2颗,鸡蛋豆腐 70克,柴鱼高汤 2～3大匙,盐巴 少许
做法
将鸡蛋与鸡蛋豆腐放入同个容器中。 将鸡蛋豆腐附的酱汁也加进去，再加少许盐巴，打散。注:目前人在日本，日本有卖这种附酱汁的鸡蛋豆腐(作为凉拌菜，不像台湾会煎豆腐)，台湾可能没有这样卖，但可以用柴鱼高汤(柴鱼粉混热水)代替。 热锅后加油，利用厨房纸巾将油变成薄薄一层。(一定要薄薄的一层!不然会很难控制蛋液!)(也可以用玉子烧专用的锅子，形状会更好处理) 转中火(第一次做的人怕不好塑形可以用偏小火)，大概倒1/5的蛋液，尽量把锅中蛋液控制成长方形，之后会比较好操作。 蛋液几乎凝固成蛋皮后(不能全熟哦!大概是筷子或锅铲触碰它，上面蛋液不会失控在锅中乱流的程度)，轻轻用锅铲或是筷子将蛋皮卷起来。这就是玉子烧最里面那层了! 接着再倒入蛋液(跟刚刚差不多的量就好)，让刚刚已成形的那一块蛋卷和蛋液最上方重叠。时机差不多就可以再从最突出的部分开始卷起来(以图片来说就是由上而下卷起来)。这样的动作重复到容器中的蛋液用完为止。 做到最后一层时可以边加热边用锅铲轻压塑型，让玉子烧上色就可以盛盘上桌了!
‘玖’ 黄金玉子烧˙的好吃做法
黄金玉子烧的做法：
1: 准备三颗蛋打散，并且加入高汤搅拌，依照个人调味加入些许盐或胡椒粉。
2: 热锅倒入一层薄蛋液，煎至8分熟，轻微翻动蛋皮并且往内折，直到卷成一卷。
3: 再次将蛋液倒入锅子内，重复第二步骤，直到蛋液煎完后，轻压煎至定型金黄色。
4: 切割成小块，在加入美奶滋即可享用