A. 如何炒虾仁最嫩
1、芥菜淮山炒虾仁：材料需要准备芥菜150克、生抽、葱段10克、米酒、花生油、虾仁150克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、、盐、糖、淮山200克适量。首先将芥菜洗干净并切成大块，切好以后放到开水里面烫一下捞出备用，在把淮山去皮洗净切片飞水备用、虾仁洗净备用。起锅，下油爆香拍蒜和椒件，在下虾仁大火爆炒，炒的差不多米酒放入，芥菜、淮山放入，翻炒一下加入调味料生抽、盐、味精出锅。芥菜淮山炒虾仁有对身体虚弱以及病后需要调养的人有不错的功效。
2、滑蛋虾仁：材料需要鸡蛋、油、盐、虾仁、料酒、淀粉、葱，首先把虾仁洗干净，在把鸡蛋打到碗里面，将蛋清再倒入到虾仁中。再倒入少许料酒、淀粉、盐，用手抓匀腌制片刻，用手可以带上一次性的手套，不然也不卫生，然后把鸡蛋加入少许清水和盐打成蛋液。起锅，倒入适量的油，倒入虾仁炒，变红以后盛出，再添一些油倒入蛋液，等微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散。等蛋液完全凝固后就撒入少许葱花出锅。滑蛋虾仁有很好的保护心血管系统功效，可以防止心肌梗死、动脉硬化、高血压等等。
B. 炒虾仁的做法窍门
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虾仁去除虾线
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放入料酒腌制
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葱切碎
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姜切碎
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黄瓜去心
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黄瓜直接切丁
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油烧热放入葱姜碎
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倒入虾仁翻炒
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放入料酒
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放入盐
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倒入黄瓜翻炒
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倒入水淀粉
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翻炒均匀出锅
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一道美味的炒虾仁就做好了
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我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
C. 虾仁咋炒好吃
炒虾仁，记住3个小窍门，虾仁滑嫩又好吃。
虾仁富含蛋白质，口感清脆鲜甜，是一道营养又美味的海鲜。要想做出好吃的虾仁，主要有几下几点要求：
1、虾仁的选择
虾分海虾和淡水养殖虾，养殖虾无腥味，口感偏硬，肉质不够鲜甜，不适合用来做虾仁的菜肴，更适合用来白灼；新鲜海虾，口感清脆、鲜甜，肉质鲜美、滑嫩，特别是没有冰冻过的新鲜海虾，最适合用来做虾仁菜。
西芹炒虾仁小技巧
1、清洗虾仁时加少许生粉，可将虾仁表面的黏液清洗掉，炒虾仁时加西芹、姜丝可减少腥味。
2、炒虾仁的时间要控制好，不要炒太久，炒太久会将虾仁表面的水分炒干，使虾仁口感会变硬、变柴。
D. 炒虾仁怎么炒好吃又嫩窍门
虾仁的话，你可以放一点的蒜叶下去，一起爆炒，放点生姜
E. 炒虾仁怎样变得又大有嫩
炒之前先用水焯一下可以又大又嫩，具体做法如下：
主要材料：虾仁200克，胡萝卜20克，黄瓜20克，姜丝适量，蒜末适量，盐4克，料酒10克，食用油8毫升。
1、虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。
F. 虾仁怎么炒好吃又嫩
翡翠虾仁
做法
材料：
虾仁200g、枸杞2小匙
腌料：
菠菜（只取叶的部分）25g、盐巴1/4小匙、绍酒1/4小匙、太白粉1大匙
调味料：
盐巴少许、白胡椒粉少许、香油少许
做法：
Step1.枸杞涮洗过，以清水泡发。
Step2. 虾仁开背，挑去肠泥后放碗公里，下腌料抓匀，让虾仁有个底味。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
G. 虾仁要怎么炒才能饱满滑嫩又入味
虾仁烹饪成的菜肴因清淡爽口，营养丰富而深受欢迎，用虾仁做成的菜肴看起来简单，但是要做好却不是那么容易，如何才能把炒出来的虾仁看起来饱满，吃起来滑嫩而且还要入味？其实你说很难，也可以说很简单，只要有方法一切就会变得轻而易举。今天我们就用虾仁和黄瓜来搭配为例，配菜是次要的，主要的重点是虾仁在炒制前的处理上。
要让炒出来的虾仁饱满滑嫩又入味是不是很简单，虾仁的前期腌制工作一定要到位，只有把这个步骤做好了，那么虾仁的形状就能保持饱满，口感也能滑嫩又入味。按照这样的烹饪方法炒出来的虾仁菜品非常的美观，虾仁的形状也是非常漂亮。
H. 怎么样炒虾仁
炒虾仁很多人平时都喜欢吃，不仅营养物质含量比较高，而且吃起来虾肉还特别细嫩，是一道营养又美味的菜肴，对于忙碌了一整天的人来说，吃上一盘炒虾仁可以缓解一天的疲惫，但是炒虾仁也是有技巧的，如果炒的方法不正确，是很容易导致炒出来的吓人比较老，不好吃，那炒虾仁怎么炒好吃又嫩呢?
蛋炒虾仁
食材:虾仁1碗、鸡蛋1个、小葱1根、淀粉1茶匙、食用油适量、盐适量、五香粉少许、生抽1勺
制作方法:
1.虾仁去掉虾线后洗净备用，切好葱末
2.虾仁加入一个鸡蛋、淀粉、葱花、盐、五香粉，用手抓匀
3.腌制15分钟，腌制的时间长一些，会更加入味哦!
4.热锅倒入适量食用油，油热后，加入腌制好的虾仁
5.翻炒至九分熟，加入生抽，继续翻炒均匀，想更香一点可以加点鸡精或者味精，通常我不放的
小贴士：虾仁比较容易熟，所以不要炒的时间太长，以免影响口感，炒的时间过长，虾仁会发硬哦!
虾球瓠子
我们把瓠子洗净然后去皮，切滚刀块放置一旁备用，把虾仁开背去掉纱线后用料酒、白胡椒粉、食用盐和水淀粉拌匀后，腌制一旁备用，(那么看到这里来，相信大家都应该知道了，如果想要把虾仁做的滑嫩，那么就一定要用水淀粉而不是用蛋清哦，不然做不出来这么滑嫩的口感，所以一定要记住哦)!
把锅烧热后，加入适量的食用油，油温达到两成热后，就放入腌制好的虾仁，等锅内的油温慢慢的升高，我们可以看见虾仁渐渐的卷起来而且还变色了，那么在这个时候，我们就可以把虾球起锅放置一旁备用，(在这个时候，就是把虾仁做的滑嫩的第二个小窍门了，那就是炒虾仁的时候，一定要保持低油温，只有这样我们才能够把虾仁做出滑嫩的口感出来)!
锅内还有余油，所以我们就可以用葱花来呛下锅，接着就放入瓠子进行翻炒，加入适量的清水后，用中火烧制一段时间，等瓠子彻底熟透后，汤汁在锅内也还剩下一些，在这个时候我们就可以放入之前炒好的虾仁了，翻炒均匀后加点食用盐调一下味，加入适量的水淀粉把这道菜进行一个勾芡，接着我们继续翻炒均匀后，就可以关火起锅了，在这个时候一道美味又营养的虾球瓠子就做好了!
虾仁的营养相当丰富，虾仁含有丰富的蛋白质，除此之外，还富含丰富的微量元素，虾仁的脂肪很低，所以虾仁是以种老少皆宜的一种食材，所以要经常给老人孩子吃。常吃虾仁有很多好处，有增强免疫力、延缓衰老等好处。
其实虾仁就是把活虾的肉为原料，把外壳和头部去掉，速冻起来，买的人很多，因为虾仁制作起来比较方便，不用再去剥虾壳。