A. 银耳怎么做好吃吃
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。银耳怎么做好吃：
莲子银耳薏米汤
薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，让宝宝更滋润。
食谱所需用料：
薏米莲子各100克、银耳2个、枸杞子50克、冰糖适量、水适量。
做法步骤：
1、将薏米、银耳去根洗净后分别用清水浸泡。
2、薏米、莲子、银耳倒入高压锅内加入适量的水，待高压锅上气后压缩机35分钟。
3、压好后的汤加入洗净的枸杞稍煮一会。
4、加入适量的冰糖，待冰糖化后，汤稍稍粘稠即可盛出。
小贴士：
薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。
精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
薏米是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。
此食谱的功效：薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，还能使皮肤更美白滋润、光滑少皱纹，让宝贝更滋润。
B. 银耳要怎么煮才会好吃
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
C. 怎样熬银耳汤
银耳有“菌中之冠”的美称，和燕窝均为滋补之品，又称为“平民燕窝”。现代医学证明，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，能够增强人体免疫功能。
百合具有养阴润肺，清心安神之功效。
红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效，民间素有“日食三枣，长生不老”之说。
梨子甜美汁多，营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在民间，梨蒸煮过后食用还可以止咳。
苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，使皮肤润滑柔嫩。
话不多说下面就来炖汤：
【材料】银耳，百合，红枣，苹果，梨子
【做法】
首先把银耳用冷水泡发，然后撕成小朵，放进砂锅，倒足水 ，大火烧开，转小火慢炖1小时。
锅里炖着，这边就把鲜百合洗干净，扒成小瓣备用，苹果和梨子洗干净去皮切块备用。
苹果和梨子品种不限，家中就地取材。
炖一个小时后，把免洗红枣倒进来一起炖。家中有金丝小枣或者其他枣子也可以。
再炖半个小时，加入百合一起炖。
然后再加进苹果梨子，大火烧开，再转小火炖半个小时。
再大火烧沸关火，盖上盖子用砂锅的余温焖10分钟。
一碗香香甜甜的，【银耳红枣百合水果汤】就做好了，喜欢吃更甜的，可以再加入冰糖，也可以加入蜂蜜。
我加的是蜂蜜，汤色更加清亮，真好吃，又香又甜，银耳糯糯的，红枣甜甜的，苹果香香的，百合入口即化，梨子口感软而酥，真是太好吃了，太滋润了！爱美的女人常做来吃哦！
小贴士：
1银耳最好是用冷水泡发，用热水泡发，其中营养成分会被溶解而损失掉了。
2炖银耳最好一次把水加足，中途如果要加水就加开水。
3银耳煮完后当天食用最好。