A. 玉米面馒头太硬怎么办
面发的不好，发面步骤如下
如何发面：
原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
B. 炸玉米面饼的做法
就是取出适量的玉米面 用开水烫一下 再放入一些鸡蛋 加入白糖 再放酵母粉发酵就可以了 发酵好的玉米面揉搓成团 放在锅里煎就可以了
C. 玉米面炸肉怎么做好吃
香酥炸肉步骤1
香酥炸肉的做法大全
洗净买来的肉，切成正方形小块。最好切薄一点
步骤2
香酥炸肉的做法图解
用炸鸡粉腌制，抹匀
步骤3
香酥炸肉的家常做法
酱油，麻油配制酱，喜欢的话还可以加别的
步骤4
打个鸡蛋，只放蛋清，用手揉三至四分钟，直至肉柔软有弹性，入味
步骤5
倒入大锅炸
步骤6
只要金黄就装出。放入电饭煲蒸三分钟
步骤7
最后炸出香味，淋上配好的酱
香酥炸肉成品图
烹饪技巧
炸制时火不要太大，在油不会溅起的温度内
D. 玉米面馒头怎么炸好吃
食材
主料
玉米面
200g
面粉
300g
辅料
糖
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中
2.酵母用温水化开
3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵
4.面团发酵到两倍大
5.取出，揉匀，醒20分钟
6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子
7.揉成一个圆馒头
8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟
9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
10.即可出锅
小贴士
蒸的时间根据馒头的大小来定
E. 玉米面饼子又香又好吃，怎样能做出金黄酥脆的玉米面饼子
玉米面是非常营养健康的杂粮，很多朋友也喜欢吃。现在大部分人更注重养生，吃主食的时候也注重厚度的搭配。今天，我将把玉米粉、面粉和鸡蛋混合在一起，分享美味的食物、玉米鸡蛋饼。这个玉米鸡蛋饼的制作方法很简单，制作后脆甜好吃。那么，让我们来看看这个玉米蛋糕是如何从玉米粉、面粉和鸡蛋中制作出来的！
[提示]
1.玉米粉要用温水加热。
2、馅饼四面都烤黄后从锅里出来。
F. 玉米面炸三角
“炸三角是北京地区汉族传统名点之一，距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。怎样做出外焦里嫩，鲜美多汁的炸三角也是有一定的窍门的。今天我做的就是素馅炸三角，用的是韭菜馅，非常鲜美的小吃。”
主料：面粉250克，韭菜200克；辅料：食盐少许，香油1勺，海鲜酱油1汤勺，葱1段，水淀粉适量，姜3片，芝麻50克，水适量，花生油适量
炸三角的做法
1.
首先和面，面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥，也可以放点猪油进去，会更酥，和好面饧在一边，去做馅
G. 玉米面怎么做外酥里嫩
玉米是公认的“黄金作物”，也是老百姓最喜爱的粗粮之一，玉米糁可以煮粥，玉米面可以摊饼，现在的人们跟原来不同了，从养生这一块来说，也知道野菜、粗粮是好东西，常见的食品还有玉米窝头、玉米馒头、玉米面条，甚至有的地方特色，就是玉米面煎饼，用途吃法非常广泛，要说玉米面哪一款做法好吃，今天总结了一款家乡的味道，比油条好吃又简单。
玉米面是玉米经过细磨后的成品，在杂粮店很常见，价格还不会太贵，它含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素、纤维素等等，在一些北方地区，几乎家家户户都有玉米面，早餐打个汤喝，配点油条小菜，胃里非常舒服，今天分享的这款做法，是用玉米面、鸡蛋和面粉制成的，色泽金黄，外酥里嫩，正宗的农家做法 。手不沾面，做法非常的简单，因为有了酵母粉，整个玉米球非常的松软，对肠胃的消化好，不会造成任何负担，玉米面属于粗粮，隔三差五吃一次，对家人健康有帮助。
H. 玉米面怎么做好吃，自制油条玉米面的家常做法
主料
白面
适量
玉米面
适量
辅料
安琪无铝油条粉
少许
精盐
少许
豆油
适量
步骤
7.锅中放入适量的豆油，待油八成热时放入做好的油条剂子炸至金黄即可
I. 怎么炸玉米面饼
简单的~
是在超市买来的玉米片.油入锅至7成熟即可将玉米片放入,开炸.,等到玉米片飘起来就可以了,捞出,控干油. 喜欢吃甜的可以在上面放点糖就OK啦.
辣炸玉米片 (Veggie Nachos)
成分:
16 片(30克)烤好的面饼(无油的)
700克去掉油脂并磨碎的的Monterey Jack奶酪，
1/3 杯脱水并洗净的黑豆
1/3 杯无水的墨西哥风格的罐装玉米仁
1/3 杯切好的新鲜芫荽叶
1 个有籽并切好的大份番茄，
1 个切好的绿洋葱，
1 普通汤匙罐装的清淡的绿辣椒
3 汤匙买好的小瓶清淡酱
做法:
第一步:将烤箱预热到350度，将面片紧密排放在耐热的盘子里。
第二步:将1/3杯奶酪、豆子、玉米、芫荽叶、番茄、绿洋葱和辣椒混合在一个中等大的碗里，加酱并摊平撒开。
第三步:用汤匙将植物油撒在面条上，撒上剩下的奶酪，烤到完全滚烫且最上面的奶油都溶化了，大约15分钟，立即食用。
备注:这道菜可以服务于任何饥饿的人做主菜开胃食品，切好的橄榄，切好的红色或绿色铃状胡椒或者腰豆很配这道菜。
J. 粗玉米面怎么做好吃
粗粮玉米面的做法步骤
粗粮玉米面的做法步骤：1 1钢丝面冲洗一下（就是玉米面）
粗粮玉米面的做法步骤：2 2放锅里面蒸二十分钟（蒸软就行😁）
粗粮玉米面的做法步骤：3 3备好油炸花生米，油菜（中间切开），油豆腐，裙带，香菜末，蒜苗末！（菜都是洗过的哦😊）
粗粮玉米面的做法步骤：4 4盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香备好
粗粮玉米面的做法步骤：5 5锅里面烧水（一大碗水），放盐盘子里面所有料，让汤熬一会
粗粮玉米面的做法步骤：6 6先放油菜，豆腐，裙带稍微煮一会
粗粮玉米面的做法步骤：7 7再放蒸好的玉米面一起煮一会儿
粗粮玉米面的做法步骤：8 8大碗里面放油炸辣椒，蒜苗末，香醋，香油，花椒油，生抽
粗粮玉米面的做法步骤：9 9把煮好的玉米面连汤一起倒入碗中，加香菜，花生米！
粗粮玉米面的做法步骤：10 10再来点熟芝麻哦
粗粮玉米面的做法步骤：11 11可以多吃饭粗粮哦
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。
然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。
注意：
玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
二、玉米发糕
取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。
待稍凉后，用刀切成菱形块状。
同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。
这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！
操着注意：
铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。
如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。
四、玉米面糕
这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。
将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。