‘壹’ 红烧猪蹄怎么烧才好吃
红烧猪蹄的做法
主料main
猪蹄2个薯仔2个干香菇15朵3人份
辅料others
老姜6块桂皮1小段大蒜3瓣干红辣椒6个干山楂3片大料2个冰糖10克小茴香籽10几粒花椒10几粒陈醋1勺老抽1勺盐2勺
步骤step
1
‘贰’ 猪脚怎么红烧好吃
主料：
猪蹄：2个
辅料：
冰糖：20克
姜：10克
香叶：2片
干辣椒：2个
八角：2个
料酒：10毫升
老抽：5毫升
食用油：20毫升
盐：5克
红烧猪蹄的做法：
1、准备食材；
2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用；
3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒；
4、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可；
5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均；
6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均；
7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色；
8、加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右；
9、收汁。然后装盘即可。
烹饪技巧：
1、猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉；
2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块；
3、炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦；
4、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁；
5、收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅。
‘叁’ 红烧猪蹄怎么做才好吃
猪蹄：人们把猪蹄称之为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪脚含有丰富胶质，每天连续摄取5000mg的胶原蛋白质可增强肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。
胡萝卜：胡萝卜有地下“小人参”之称。具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。
2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。
‘肆’ 红烧猪蹄怎么做 才好吃
猪蹄不仅是餐桌上的美味佳肴，而且猪蹄中含有的胶原蛋白，还是男女老少皆宜的滋补佳品！
红烧猪蹄的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
猪蹄一只4人份
辅料others
生抽3汤匙料酒4汤匙老抽1汤匙小葱2棵八角2个干辣椒5个植物油1汤匙食盐适量蒜一颗
步骤step
1
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
砂锅炖一小时刚好，既烂了又有嚼劲。有老人和小孩的可以做多炖会，但要加足够水，中途不易加水，要加也得加开水。
‘伍’ 猪脚红烧怎么做好吃又简单窍门
红烧猪蹄
食材准备：猪蹄（前蹄） 两只 、冰糖 二十粒 、八角 三粒 、紫皮洋葱 大半个 、姜 一大块 、蒜 六瓣 、老抽 、干红辣椒 、花椒、黄酒 、盐、白酒
做法步骤：
1、猪蹄切小块，洗净，锅内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。
2、锅中热油放入冰糖，完美炒出糖色，放入猪蹄每块肉上都均匀覆盖
3、加入老抽后呈现出特别漂亮诱人的颜色
4、加入开水完全没过猪蹄，所有调料下锅
5、小火慢炖一个半小时，美味的食物只有在小火慢炖中才能体现出它的精华，你善待它，它自然对得起你的味蕾
6、一小时后捡出所有调料，盛出一碗底汤留做下次的老汤，反反复复。加入盐调味，看看肉的颜色轻的话加老抽再次上色
7、继续炖煮半小时后大火收汤，后盛入砂煲内保温这是一道可热吃可凉吃的菜肴，热吃软糯，凉吃弹牙
总结：
1、猪蹄的异味较重，所以浸泡时间要长点，最好不低于两个小时，中间还要不停的换水，冷水焯肉。留底汤可以再次去异味增香味，不麻烦不复杂，盛出晾凉放冰箱冷冻即可。
2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
‘陆’ 红烧猪脚怎么做好吃又简单窍门
材料：猪蹄
辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮
调料：料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳
做法：
1.买回来的猪蹄处理干净，缝隙中容易残留猪毛，在家处理可以用镊子把猪毛拔除，然后再把猪蹄从中间切开斩成小块，也可以让商贩帮忙处理。
2.准备一些辅料，大葱切长段，生姜切片，和香叶、桂皮、八角放在一起备用。
3.把猪蹄凉水下锅，再加入葱姜料酒能更好去腥，开大火烧开后焯水3分钟，把猪蹄焯透，焯水完成捞到温水中清洗干净。
4.另起锅加入少许植物油，开小火加入20克冰糖，小火慢慢煸炒至融化，炒成焦糖色起小泡时迅速下入猪蹄，快速翻炒均匀，使猪蹄表面都有一层焦糖色。
5.炒匀后加入准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶，沿着锅边淋入5克料酒，煸炒一会，炒出辅料的香味。
6.辅料炒香在锅内淋入适量热水和食材持平，再加入5克生抽、1克老抽、1粒红腐乳，盖上锅盖转小火炖一个小时，加入红腐乳可以使颜色更红润，炖出的猪蹄味道更好吃。
7.炖一小时后把锅内的葱姜等辅料挑出，再加入2克食盐调味，转大火收浓汤汁后即可出锅。
‘柒’ 红烧猪蹄怎样做好吃
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊，我觉得还不如食补来的简单廉价有效，而且这才是货真价实的胶原蛋白。
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；
2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。
‘捌’ 红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻
红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：猪蹄1500克，小葱10克，姜15克，草果1个，丁香2克，香叶5克，八角8克，桂皮8克，啤酒500克
辅料：冰糖25克，老抽15克，酱油20克，色拉油8克，蚝油10克
非常好吃的“红烧猪蹄”的做法
第一步
我们小提前准备好啤酒红烧猪蹄的材料，在选择猪蹄的时候选了瘦肉较多的前腿，并把猪蹄剁成小块，把猪蹄清洗干净
‘玖’ 红烧猪脚怎么做
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。说实话，对于我一个吃货来说，只要谈起主题，想想都想流口水，那种感觉。
诀窍点
1、猪蹄上有大量猪皮，容易粘锅，炖猪蹄的时候要经常翻动一下，主要是挨着锅底那几块容易粘。
2、翻动猪蹄的时候用铲子抄底翻，炖得时间越长越容易碎。后面翻动的时候动作要轻柔，尽量别把皮碰破了。
3、炖的时间长猪蹄脚趾头的部分皮碎开是正常的，不用纠结，如果想特别完成可以考虑使用高压锅。