① 青瓜腐竹拌面怎么做
用料
面条
青瓜
腐竹
香麻油
酱油
醋 少量
豆酱
青瓜腐竹拌面的做法
把面条煮熟，捞出
放油，放入泡好切好的腐竹炒
随后放入切好的青瓜丝小炒
放盐，酱油，豆酱，少量醋，和煮好的面条拌一下
盛出，即可
② 做凉拌腐竹，掌握哪些窍门，能使腐竹无硬芯很柔软，又不失筋道呢
人们在天气炎热的时候，特别喜欢吃凉菜，因为吃凉菜，不仅能够降温解暑，而且口感也非常不错。而凉拌腐竹就是非常不错的选择，很多人都喜欢吃凉拌腐竹。这道菜品的制作方法，比较简单，但是要想制作出的腐竹，没有硬芯并且柔软，口感非常筋道的话，也是需要掌握一些方式方法。首先将买回来的腐竹，用温水泡发。千万不能用热水浸泡，否则制作出来的腐竹，没有任何嚼劲。
③ 凉拌腐竹怎么拌好吃
腐竹是一种比较常见的豆制品，也是一种在人们的日常饮食中比较常见的食材。腐竹的吃法是多种多样的，其中就有不少人喜欢吃凉拌腐竹。当然了，凉拌腐竹想要做的美味又营养，并不是一件很简单的事情，这需要制作者掌握一定的技巧。下面，就为大家介绍一下凉拌腐竹的做法！
一、凉拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
制作步骤：
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
二、凉拌腐竹做法二
食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤：
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]
三、凉拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝
辅料：香油、花椒、盐、鸡精
1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2.菠菜洗净切段；
3.干红辣椒切段；姜切丝；
4.腐竹焯水后捞出备用；
5.菠菜焯水捞出备用；
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；
9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、凉拌腐竹做法四
制作步骤：
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黄瓜和胡萝卜切丝。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6.腐竹入开水锅中烫一分钟。
7.捞出，加入辣椒油、味精拌匀。
④ 腐竹凉拌怎么做最好吃
用料
腐竹
小米椒
青尖椒
干辣椒
姜
蒜
生抽
耗油
盐
鸡精
香油
香芹
凉拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
⑤ 腐竹凉拌怎样做
首先把腐竹放入盆里放入食盐、温水盖上浸泡，5分钟就泡发好了，洗净，控干水分，切成段，放入盘里，准备一个碗，放入少许盐、蚝油、少许白糖、一品鲜酱油、鸡精、蒜末、小米椒，锅中倒入适量油，油开浇入碗里蒜末、小米椒上面爆香，搅拌均匀，料汁调好后，倒入盘中腐竹上搅拌均匀即可。
⑥ 做凉拌腐竹，记住哪些窍门，能使腐竹无硬芯很柔软，又不失筋道呢
凉拌腐竹是夏天必备的一道小凉菜，制作的时候是有一些窍门的，会让它的口感变得特别清爽，也是比较开胃的，一定要提前浸泡一下口感才会变得比较好。
腐竹是需要提前用水浸泡一下的，这样吃起来才会好，但是要用温水浸泡，如果用硬水浸泡它的筋道感会流失，腐竹也会变得比较软，所以要用温水。而且泡发的时间不要过长，用温水就可以半个小时是最佳的时间，在浸泡的过程中在里面加入一些食用盐，速度会变快，而且筋道感会增加，吃起来口感也会比较好，这种菜吃起来会越嚼越香。在泡发的过程中，还需要提前将腐竹切成小段时间，会快这样水和盐才能进入腐竹之中，然后就可以直接制作了。在调料的时候一定要多放一些孜然粉以及一些料酒，喜欢吃辣的也可以放入一些辣椒香油小芝麻。再加入一些香菜，味道就会变得比较好，制作起来也比较方便，这些都是制作凉拌腐竹的小窍门。
⑦ 我泡的腐竹，想弄菜做面条，怎么做好吃
食材
主料
块面
2块
腐竹
30g
青豆
20g
上海青
30g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
老抽
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.青豆除去外皮，腐竹泡发好，上海青只使用叶子，大蒜切片，胡萝卜切丝儿备用
2.将配菜炒熟装出备用
3.冷水中直接将面块倒入一起煮
4.中途将面拨散
5.面煮熟后连汤一起装碗
6.上面铺上配菜翻搅即可食用
小贴士
感觉很像方便面，却比方便面来的健康和营养，又很方便制作，或直接干拌或带汤一起吃，都很不错哦
⑧ 腐竹凉拌怎么做好吃
佐料：盐，白糖，辣椒油，大蒜末，香油，白醋，香菜，干辣椒
1 腐竹泡在凉水中
2 用碗压住腐竹免得飘起来，泡1小时以上
3 黄瓜香菜洗干净
4 各种佐料准备好
5 黄瓜切块，泡好的腐竹用手掰成块
6 将所有的作料与黄瓜腐竹拌均匀即可