❶ 揪面片儿的家常做法大全怎么做好吃视频
揪面片的做法步骤
1
原料图
2
面粉加适量水拌成絮状。
3
揉成光滑的面团。
4
包上保鲜膜醒20分钟。
5
鸡蛋打散。
6
放油锅炒散盛出。
7
另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
8
加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
9
起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。
10
加适量水，烧开。
11
醒好的面团，再次揉匀。
12
擀成1CM左右的厚度。
13
切成条状。
14
在上面刷一层食用油，每一面都刷到。
15
取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
16
如图。
17
待锅里水烧开后，左手拿着面片条。
18
右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
19
开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
20
面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。
21
加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。
22
热乎乎的，小朋友们吃得很快。
23
我喜欢加一勺自己做的剁椒，吃得很过瘾
❷ 做面片的面怎么和最好
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料：面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀，成小三角状，青菜洗净，切碎末。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可。
本回答由网友推荐
❸ 新疆揪面片怎么做如何做好吃
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟
主料
小麦面粉250g 薯仔1个
胡萝卜1个 西红柿2个
羊肉250g
新疆揪面片的做法步骤
1. 和面时加2克盐，完成后用油在面板上饧20分钟
2. 将西红柿切丁
3. 胡萝卜切丁
4. 薯仔切丁
5. 羊肉切片，并放酱油、淀粉腌制
6. 锅中放油先将羊肉炒至七分熟后取出，然后将西红柿炒融化，放入之前炒过的羊肉、薯仔、胡萝卜丁，翻炒约3分钟放少量(2克)白糖，加开水炖。另用一锅烧水。
7. 顺着将饧好的面切成条，稍用力抻长
8. 均匀地揪在开水锅中
9. 面片基本熟后将炒好的菜倒入面片锅中，可放些波菜
10. 出锅前放盐、味精、白胡椒，为了好看我还摊了一张蛋皮作为点缀
❹ 家常揪面片怎样做好吃
用料
主料
烹饪技巧
是不是很简单就看懂了呢？要不，明天的早餐就是它？话说面片里为什么要加韭菜呢，您要知道，韭菜它可真是好东西啊，对肠道排毒很有好处，男人多吃嘛，还比较，嗯，你懂的！
❺ 陕西的揪面片怎么做
尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。
第一步先和面啦.这和面也是有讲究的,先在面粉里放少许盐,这样做出来的面片有劲,有嚼头。面的软硬程度也要掌握好,否则下一道工序不是粘手,就是不好揪.面和好时，要做到”三光”,既盆光、面光、手光。把面先放在一边让其“省”一会儿。开始做菜，菜很简单，就是西红柿炒鸡蛋。
下一步很关键，就是在水开了以后往锅里揪面片，首先要把面团搓成条，再捏成扁平状，放在左手和胳膊上，用右手边揪面，边往锅里扔，面片揪的大小是和大姆指的一半大，尽里大小一致。往锅里扔面片时右手的三个手指要配全好，否则面就会粘在手上不下来。
面片熟了，把西红柿炒鸡蛋倒进锅里，再放上点麻油，放点鸡精和其它调味品，一锅香喷喷的尕面片就作好了，雯雯说光闻着就让人馋涎欲滴，她的胃口也因此大开，一连吃了两大碗。
下次涵涵和清儿来了,我也做给你们吃啊.
❻ 美味的揪面片怎么做好吃又简单，做法图解
食材
食谱热量：1098(大卡)
主料
面粉300g
方法/步骤
将面粉倒入和面盆内，加入适量凉水，先用筷子搅拌，后用手进行和面成团状。
醒面约30分钟-1小时左右，就是和好面后再放在不通风处放一会才可塑，目的是为了使煮出的面更软嫩更好吃。
用手揪城不规则的块状，水开即可下锅。
注意把指甲缝洗干净。
揪面速度需要慢慢练。
注意事项
❼ 揪片子汤面怎么做好吃
材料集合图：
汤揪片子步骤1
西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒（如果能用葱花爆一下会更香，我偷懒）
步骤2
当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入
步骤3
大火，翻炒均匀
步骤4
加入两勺盐
步骤5
加入足量的开水，量稍微大一些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开
步骤6
面要提前揉好，醒发半个小时以上（凉水和面即可，不用加盐和酵母。比平时饺子皮的面稍微软一些。）
步骤7
用擀面杖擀成面饼状
步骤8
用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状
步骤9
将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。注意扯的时候用力要均匀，不要扯断了
步骤10
将长面片绕在手腕上，开始揪面片了
步骤11
揪面片动作一定要麻利，揪成2厘米见方的片
步骤12
这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~
掌握三个字快、准、薄：
【快】，是因为面片揪的多，动作慢了，之前下锅的都煮哝了，后面的还没有揪完
【准】，说的是不要让面片甩到锅外面去~
【薄】，讲究面揪的要薄软有筋
步骤13
面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟
步骤14
将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火
一碗热乎乎的汤揪片子就做好了，吃的时候，还要配上油泼辣椒、香醋。这几天正冷呢，来一碗热乎乎的汤揪片子，吃的满嘴呼哈呼哈~~冒热气
汤揪片子成品图
菜品特色
汤揪片子，就是带汤的揪面片。每个周末，全家人只要聚在一起，不管其他几顿饭菜如何安排，雷打不动的一顿面食指定是这个汤揪片子
汤揪片的汤里，除了蘑菇、木耳、黄花菜的鲜和西红柿的酸甜，只放盐，其它神马调料都不放。但一大碗揪面片上桌的时候，那油泼辣椒、味精、盐罐子、香醋瓶子早早就摆好了，个人喜欢什么，自己调！
我们家吃揪片子的经典小菜也有三样：凉拌黄瓜、皮辣红、自家卤的切片牛肉，齐活了！！皮辣红也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋葱）、青辣椒、西红柿切丝，香菜切段，然后再用酱油、盐、醋、糖、油泼辣椒、香油拌上一拌就好了
有好朋友问了，肿么一大家子就做这么一点，
❽ 的做法，烩面片（揪面片）怎么做好吃，烩面片（
食材
面粉400g
薯仔2个
西红柿2个
豆角300g
青菜适量
葱一根
蒜半头
盐适量
油适量
花椒粉适量
醋适量
酱油适量
步骤
1
温水和面，柔软度稍软即可。面和好后用保鲜膜封起来醒大约十分钟。
2
将薯仔，豆角，西红柿，葱蒜等配菜准备好，切块备用。
3
锅内加油将葱蒜爆炒一会儿，加入豆角翻炒至起皱。
4
加入薯仔继续翻炒一会儿加入花椒粉，盐，酱油适量继续翻炒。
5
在薯仔和豆角翻炒后沿锅边加入适量开水防止粘锅。将切块的西红柿放入锅内继续翻炒至西红柿出水后关小火盖锅盖焖煮。
6
锅内配菜焖煮时将醒好的面团揉成10cm厚的面块盖保鲜膜醒十分钟。
7
醒面时间在煮锅内烧开水，水开后加入适量盐，醋调味，将炒锅内焖煮的配菜倒入煮锅搅拌均匀。将醒好的面快切2cm宽，用手掌压扁，双手一拉用手揪成大小均匀的片装入锅中翻搅以防粘锅。
8
将提前备好的青菜加入锅中继续搅拌。
9
出锅后盛入碗中根据个人喜好加入油泼辣子。香喷喷的揪面片就可以食用啦。好吃mia mia mia~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
小贴士
根据个人喜好可以替换其他蔬菜等，揪面片因为厚度与切好的面片不同，需要煮更长的时间。
❾ 茄子揪面片怎么做如何做好吃
1. 取200克面粉 也可用盆和面
2. 准备1.5克左右的盐 加水100 ml左右 盐水和面
3. 和好面揉成光滑面团 盖盖醒10分钟左右
4. 再次揉面到面上出现气泡
5. 面上抹植物油
6. 手掌压扁面
7. 切成两指宽的条，搓圆再压扁
8. 盘中抹植物油 面剂码一层抹一层油
9. 茄子切成小片 和西红柿 葱炒香 备用
10. 豆腐切块
11. 薯仔 萝卜切块备用
12. 水烧开 先下萝卜 滚2，3次再下豆腐 和薯仔 滚5分钟左右。
13. 将面剂拉长拉薄 揪成小块 下锅 再将之前炒好的茄子西红柿倒入锅中
14. 面下完 盖盖滚2，3分钟 关火调味 加盐 陈醋
❿ 揪面片怎么做好吃
揪面片汤的做法
1.
在温水中加少许的盐，把面粉活成面团，揉光后醒一会
2.
趁醒面的时间把蔬菜洗干净，西葫芦，洋葱切片，薯仔白萝卜切片，西红柿切滚刀块。准备工作做好以后，我们继续揉面，直到面很光滑，就可以擀成面饼放在容器内继续醒了，一定要记得两面都要抹油哦。
3.
锅内放入菜油，把蔬菜放入炒一会，加水煮开，把醒好的面切成宽条，并压薄，两手抓面的两端在案板上甩，让面条变的更薄，把面条揪成小面片放入锅里，等面全部揪完后放入切碎的小青菜，加盐，鸡粉调味就可以出锅了！
4.
一个人的晚餐，开吃