① 糖醋藕怎么炒
糖醋莲藕
准备：1节莲藕即可。调料是：番茄酱2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、面粉40克、白芝麻少许，盐5克，食用油适量。
【做法步骤】
第一步，处理食材
莲藕稍微清洗一下，用刀切掉两头不要；用削皮刀削掉莲菜的表皮。
它们的重量比大概在2：2：1.5即可。这个比例是非常大众的口味。当然也可以根据自己的口味适量增减糖醋的多寡。
放好后，用勺子将番茄酱、白糖和白米醋搅拌均匀，放在一边备用。
第三步，炸莲藕
起锅烧油。向不粘锅中加入适量的食用油，开大火将油温烧至5成热。干净的木筷子插入热油中，筷子附近有气泡不断冒出即可。
在等油热的过程中，我们可以先给莲藕条挂糊。将切好的莲藕从水中拿出来，稍微沥一下水分。接着放入和好的面糊中，用筷子翻动一下，保证莲藕条所以的面都能挂上糊即可。
油热后，转中小火。将挂完面糊的莲藕条放入油中炸制。炸制过程中，最好将所有的莲藕条拨开，防止它们粘黏在一起。
中火炸制几分钟后，莲藕条表面开始出现淡淡的火线后转大火。将莲藕条炸至金黄，捞出放在沥油架子上面，控一下油。然后把剩下的莲藕条按照同样的方法，放入锅中炸制金黄捞出沥油。
第四步，调味
锅中加入少许食用油，开大火将油温烧至5成热。油热后转中火，将准备好的糖醋汁倒入锅中翻炒。等锅中的糖醋汁不断有气泡冒出后，将炸好的莲藕条下入锅中翻炒。
翻炒均匀后，所有的莲藕条都裹上糖醋汁后，向锅中撒少许白芝麻，翻炒，好吃的糖醋藕就做完了。盛入盘中，再撒上少许香葱花点缀一下，一道色香味俱全的糖醋莲藕就做好了。
② 糖醋藕片怎么炒才更好吃
食材：莲藕300克、白糖10克、生姜5克、醋20克
做法：
1、莲藕洗净，去掉蒂结，刮掉外皮。
2、把藕切成片，如果藕比较大，可以先切两半，然后再切片，片厚度与钱币差不多，太厚熟的慢，太簿没有口感。厚簿要均匀，炒的时候便于掌握火候。
3、莲藕属于凉性食物，炒的时候适当放些姜切片。
4、油锅烧热，放入白糖炒化，并放入生姜煸炒一下。
5、加入藕片翻炒，感觉巴锅的时候加入清水，水与藕平，如果想吃烂些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放点水。
6、在烧的过程中上下翻炒一下，防止糊锅，并加入醋，盐调味。如果喜欢红色，可以放些酱油，如果喜欢本色，就不用放酱油。
7、加盖烧约5分钟，见汤滇浓厚，就可以出锅了。
注意事项：
如果想增加一些口味，可以放些小香葱，以增加色彩和口味。
营养价值：
含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。
③ 糖醋莲藕怎么做好吃
糖醋莲藕
秋季很适合吃莲藕，此时的莲藕鲜嫩可口，广州人常用莲藕煲汤，炖汤，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天，喝喝莲藕排骨汤，可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。我发挥我的想象力，用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口，很讨家人喜欢，素菜也能下饭，也能食欲大增。
主料
莲藕500克
辅料
胡萝卜1根 姜10克
蒜15克 酱油2勺
砂糖3勺 白醋4勺
清水5勺 番茄酱2勺
玉米淀粉5克
糖醋莲藕的做法步骤
1. 准备： 莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2. 烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
3. 炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
4. 放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5. 最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
小贴士
糖醋汁很容易记忆，1料酒 2酱油 3砂糖4白醋 5清水，这是万能糖醋汁配方，我用的勺子分量10ML，个人觉得蔬菜不用放料酒，放了点番茄酱让它味道更浓郁，色泽更艳丽
④ 糖醋莲藕味道酸甜，糖醋莲藕的做法都有什么
糖醋莲藕可是很多人的美味，藕营养成分非常多，在这个季节吃一些藕更是可以滋补，所以咱们的糖醋莲藕做起来吧。
这道美味色香味俱全，上面撒一点切好的葱花做点缀，如果是小朋友吃的话，咱们在之前煮莲藕的时候就可以稍微多煮一下，这样小朋友才能嚼得动，这道糖醋莲藕脆脆的，酸酸甜甜的十分开胃，是非常受小朋友喜欢的。
莲藕除了用来这样炒制之后，最常见的就是用来炖汤了，只不过炖汤的莲藕咱们要选择那种比较糯的，这样炖出来的莲藕才非常好吃，要注意的是用来炒的莲藕和炖汤的莲藕是不一样的，所以如果咱们要做这道糖醋莲藕，一定要跟商贩说自己是用来炒的，商贩会帮你选择最合适的藕。
⑤ 怎么炒糖醋藕
糖醋藕片
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
⑥ 怎么烧糖醋藕好吃
糖醋藕怎么炒好吃？
糖醋藕是一道用嫩藕烹饪而成菜品。糖汁色泽金黄，藕片口感脆嫩，清香适口，酸甜开胃。推荐两道本菜的做法《糖醋嫩藕》-做法一凉拌、《糖醋嫩藕》-做法二小炒。
⑦ 如何炒糖醋藕片
糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
凉拌藕片的做法
相信对于大家来说，莲藕是一种再熟悉不过的蔬菜了。因为其健康绿色的品质和高营养价值广受人们的欢迎。莲藕还有另外的疑点好处，就是一年四季无论何时想吃，在超市里都可以买到，而且价格便宜，贴近民心。今天小编就给大家介绍一道美食，也是一道小吃，就是凉拌藕片。
1、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
2、这样吃的好处
莲藕药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外，莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素，还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素，经常食用，对人体益处极大。
糖醋藕片的做法
莲藕，一种广受人们欢迎和喜爱的高营养价值的绿色蔬菜。在历史长河中，莲藕的吃法也是多种多样层出不穷。可以炒着吃，也可以拌着吃，就连用来熬粥也不再话下。今天小编给大家带来一道用莲藕做的美食，这也是一道地道的山东假药，相信不少山东朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味无穷，一起去了解一下吧。
1、糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
2、营养价值
莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维，这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合，除了能够抑制人体对脂类的吸收。莲藕含有丰富的单宁酸，知道相关知识的人都知道，这种物质有良好的收缩血管的作用，在医学上常用于止血。莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管，及时清除淤血，从而很好的起到催乳的作用。
⑧ 糖醋莲藕怎么做好吃又简单
糖醋莲藕是江浙一带的传统小吃，含有丰富的碳水化合物、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。而莲藕营养价值很高，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
下面为大家介绍一下糖醋莲藕的做法：
配料：莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
做法：
将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出。
下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，
待藕片成熟，淋入香油即成。
⑨ 糖醋藕片的做法窍门
原材料：鲜藕，芡粉、糖、醋、油适当，食盐、生姜沫少量。
制做：
1、藕清洗，切成片，开水焯一下。
2、热锅，少量生姜沫炝锅，倒进鸭胗煸炒。
3、放糖、醋，再次煸炒，加水淀粉勾芡。起锅。
关键点：
1、藕还可以不焯。焯藕的水能够喝。
2、留意不必炒糊。尽量避免用铜器，铜器非常容易让藕发黑。
3、料汁勾得要薄一些。
4、假如确实嫌不便，还可以焯之后放白砂糖、醋拌凉菜。
今日强烈推荐的糖醋藕片你学好了没有?吃不上辣的盆友能够吃点看哦，不喜欢吃甜食的人也不必担心，糖醋藕片仅仅甜甜的，不容易腻，能吃辣椒的盆友还可以换着服用，为自己的味蕾尝尝鲜。