㈠ 千层葱油饼的做法
千层葱油饼做法
所需食材：普通面粉500克、温水320毫升、食用油适量、葱花适量、玉米面适量
所需工具：平底锅/电饼铛
第一步：普通面粉里加上温水搅拌成面絮，下手揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步：饧面的时间我们做一个油酥。油酥是葱花饼起层的关键步骤，这里的油酥我特地改良了一下，玉米面里加一些食盐和五香粉调味儿，用烧热的熟油或者凉油直接搅拌成细腻的糊糊就可以了。 如果没有玉米面的话可以换成低筋面粉或者中筋面粉，玉米面没有筋性更容易出层。
第三步：面团饧好之后不要揉面，直接整理成长筒，下大小相同的面剂，面剂不要下的太小了，烙饼出层是需要有一些厚度的。饧好之后就不要再揉面了，揉面容易让面团起筋，筋性太大，擀冰皮的时候就会很困难，烙饼也会相对偏硬一些。
第四步：取一个面剂，其他的面剂用保鲜膜盖上防止风干。把面剂直接按扁，擀成一张长方形的饼皮，上面抹上一层油酥，油酥不要贪多，够用就行，再撒一层葱花就可以了。
第五步：下面就要开始最重要的一步了，怎么把饼叠出来层次，首先把饼用平均分成三份，把三分之二的一部分平均切六刀或者四刀，具体切的刀数要根据你饼皮的大小来定，注意中间不要切断，然后依次挨个儿的把每一部分叠加起来，最后用最大的一部分包住卷起来的面块儿，捏紧收口处，防止漏酥。做好之后饧上10分钟， 这一步饧面可以更方便的擀饼皮。
第六步：饧好之后先取出第一个做好的饼胚，然后慢慢的均匀的正反两面换着擀，擀成一张有厚度的饼胚。 一定不要擀的太薄了，不然不容易出层次。
第七步：平底锅中小火预热好之后刷油，然后放饼胚，表面再刷一层油去锁住这个面团的水分，盖上盖子开始烙，一直烙到饼变色打开盖子翻面，烙到两面金黄就可以出锅。出锅之后用干净的布盖上保存，这样可以最大程度的保存饼的水分，凉了也不会发硬。 热锅凉油烙饼会更好吃；
总结：
刚烙好的饼外皮是非常酥脆的，用布盖上之后表皮会变软，所以想吃外皮酥脆内里柔软的饼最好马上吃掉；没有平底锅用电饼铛烙饼的话，最好选用可以调节火候的电饼铛，电饼铛烙饼也要盖上盖子。
㈡ 家常千层葱油饼怎么做
食材
主料面粉700g 辅料花生油适量盐适量葱适量胡椒粉适量
步骤
千层葱油饼的做法步骤11.面粉加适量温水
千层葱油饼的做法步骤22.揉成团，盖盖醒20分钟
千层葱油饼的做法步骤33.葱切葱末备用
千层葱油饼的做法步骤44.醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁
千层葱油饼的做法步骤55.擀成一毫米左右的面皮
千层葱油饼的做法步骤66.刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，如图所示，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分
千层葱油饼的做法步骤77.右边面皮的上部分折下去，下部分折上去
千层葱油饼的做法步骤88.再把对折的面皮放到中间面皮上
千层葱油饼的做法步骤99.跟前面一样的步骤全折起
千层葱油饼的做法步骤1010.用擀面仗轻轻擀一下
千层葱油饼的做法步骤1111.平底锅倒入适量油，放入饼坯
千层葱油饼的做法步骤1212.煎至两面金黄即可
㈢ 千层葱油饼怎么制作
用料 ：面粉适量、小香葱适量
千层葱油饼的做法
1、建议选小香葱，味道好，不呛。
㈣ 怎样做千层葱花饼，不仅酥脆多层口感很劲道
前几天跟大家分享了蒸馒头的技巧，不知道大家都学会了吗？之前有跟大家分享我家一个月吃了50斤面粉的事，发现很多朋友都有相同的情况，有的一家五口吃了80斤面粉，各种面食的做法都试了个遍，想必在这段特殊时期大家的厨艺也都有所提高了吧，尤其是对各种面食的做法应该更是得心应手了！
㈤ 千层葱油饼怎么做
千层葱油饼
食材：小麦面粉300g、香葱50g；热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙
做法：
1准备好食材
2面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。
3香葱洗净切末，彻底晾干。
4面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。
5撒上葱花卷起来。
6卷筒装后从一端再卷。
7收口在下，撒芝麻摁扁。
8擀开，不用太大力。
9平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。千层葱油饼的做法步骤9
10两面金黄即可拿出切块。
小贴士
1，葱油饼起酥，第一要油多，第二还是油多。第三是葱花必须晾干。有水的话会把面粘在一起。 2，如果能吃辣可以加油泼辣椒，我家吃辣不太行，所以放的辣椒油。 3，热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。也可以冷水揉面。
㈥ 千层饼怎么做
千层饼是民间的一种传统小吃，最初的做法是用老面肥发酵新的面团，隔一夜，第二天制作的，外面用一层一层的面皮包起来，层层酥脆，口感鲜美。演变到了现在，现代人用更好的方法做出更加美味的千层饼。
今天给您分享两款千层饼
一、千层肉饼
用料：面粉500克，花椒粉，猪肉馅，香葱，细盐，麻辣鲜，香油，料酒，生抽，老抽和剥皮熟芝麻撒。
做法：1.小葱洗净，依据个人喜好，切成适合大小的葱花备用；
2.加入适量的食用盐，拌匀，如果有出现水分，尽量吸干，免得加入面饼后导致面饼沾水不成形；
3.面粉中加开水，快速搅拌，和成面团。面团放在盆中放松20分钟左右。这样做出来的面就是烫面，不光热乎的时候吃好吃，凉着吃也不会觉得很硬哦。
4.面团揉成粗条，切成小段，备用（面板上记得少撒一些面粉，免得面团上黏了太多的面粉，后面不好卷起来，容易散开）；
5.取一小块面团，擀成尽量薄的面皮。刷上一薄层油，均匀撒上葱花；
6.把面皮卷起来成一个长条；把长条的面转圈压成一个蜗牛壳一样的圆饼。让面再休息5分钟（这里一定要尽量仔细，不能露了油在外面哦，这一步做得好旋转的圈数多，后面做出来的葱油饼就会非常多层）；
7.面饼擀成薄一点的面片，到能清楚看到葱花的样子为宜；
8.打开电饼铛或者平底锅加热，锅内刷一层油，放入小火慢慢煎；
9.均匀煎熟后呈现好看的黄色就可以啦
注：如果想要吃脆一点的葱花饼，可以把饼内刷的油换成猪油即可。也可以在饼熟透后，锅内打上一个鸡蛋，将葱油饼压在上面，几点定型后翻面，刷上点蒜蓉辣酱，卷一根烤肠进去。
如果喜欢葱香味比较浓郁的，可以把面团刷油和放葱花的步骤，改成锅内烧热油，放入葱段，小火煎到葱段变色，葱香味扑鼻，把葱油倒出放凉以后代替普通的油刷在面饼上，喜欢吃葱的口感的亲们，依旧可以加入葱花。
㈦ 千层葱油饼怎么做好吃
食材用料
面粉300g
葱3跟
水130g
油20g
盐3g
芝麻5g
五香粉2g
千层葱油饼的做法
1.准备好材料～
2.小葱切葱花
3.将盐、芝麻、五香粉放入小碗，将油烧热稍放15秒和10g面粉一同放小碗中，调成油酥
4.面粉加水搅成面絮团成面团
5.裹上保鲜膜静止15分钟
6.将面擀大2mm左右
7.油酥均匀涂在面饼上，撒葱花
8.将面饼折叠，旋转扭成麻花状
9.揪成4份，盘成小团，擀成饼
10.电饼铛预热倒油
11.将饼煎至两年金黄即可
12.酥脆的千层葱油饼就好了～
㈧ 千层葱油饼的做法
食材：
面粉：500克
小葱：10克
油：10克
盐：3克
方法：
1、面粉，水，盐活成光滑面团，用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。
2、均匀分成2份，待会做2个饼。
3、取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄。
4、制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。
5、将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来。
6、卷起来成长条，尽量的搓细搓长。
7、把长条按扁。
8、从长条的中间竖着切开成2条。
9、切口向上卷起来。
10、擀成饼。
11、平底锅放少许油。
12、放入饼小火烙3分钟。
13、再反面烙3分钟。
14、烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。即可完成。
㈨ 如何做千层葱油饼
材料
油皮：低粉：110克猪油：30克糖：20克水：50克，
油酥：低粉：60克猪油：30克，
内馅：葱和油少许
做法
1，猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖（静置20分钟），猪油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮盖盖（静置20分钟）
2，用油皮包住油酥
3，包好压平
4，擀长
5，3分之1处折起
6，再将另3分之1处再折上去
7，换个方向，擀长
8，重复5，6步
9，再擀长
10，上面抹油，撒盐，和葱花
11，从一边卷起
12，卷至中间
13，卷好
14，用刀切成相同大小的段
15，将每段按平
16，平底锅中放油，放入锅中烙至金黄即可。
17，也可以烤盘中放油，将饼放入，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右
小诀窍
1，直接用平底锅即省时间，味道又好。
2，这饼用了三擀三折的方式是为了起酥，层次更多。
3，锅中的油，不用太多，烙熟就可以。所以这饼并不油腻。
㈩ 千层葱油饼的家常做法大全怎么做好吃
主料：小麦面粉100g、葱花15g；
辅料：辣椒油2汤匙、盐适量、鸡精半汤匙、芝麻1汤匙、热水适量、食用油适量
千层葱油饼
1
1.准备面粉和葱花，把葱花水分彻底晾干。
2
2.面粉加热水揉成光滑的面团。
3
3.把揉好的面团擀开，撒盐，鸡精，浇上一些食用油一些辣椒油，或者辣子鸡，用刷子抹开。
4
4.撒上葱花卷起来。
5
5.卷筒后再从另一端卷起。
6
6.稍微按扁，撒上芝麻。
7
7.轻轻把它擀开，然后直接放进电饼铛煎熟，用不粘锅也可以。
小贴士
葱花要把水分彻底晾干，防止粘连。