❶ 怎样做出好吃的凉拌黄瓜
韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。
做法十一：墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根，大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎。
做法：将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
做法十二：拌黄瓜丝
开胃小菜：凉拌黄瓜的12种做法推荐
材料：嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
很多人都喜欢吃黄瓜，然而吃黄瓜也有禁忌，以下为大家列出六个吃黄瓜的注意事项。吃黄瓜的六个不宜有：不宜生食不洁黄瓜；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不要加碱或高热煮后食用。
❷ 如何做出美味的凉拌黄瓜
拍黄瓜是一道家常菜，尤其在天热的时候 ，嘴里没啥胃口，不想吃饭，这时花两、三分钟拍个黄瓜，浇点老陈醋，味道鲜美，爽口解腻，下酒又下饭两不误，深受大家的喜爱，拍黄瓜好吃有窍门，把料汁调好是关键，味道、颜色不输饭店。
在饭店所有的凉菜中，拍黄瓜的上桌率排第一名，高居榜首，可以说人人都爱吃，它的精髓就在调料汁，看似简单的一道菜，如果不用心做，根本达不到清爽开胃，清口解腻的效果，从选料到加工，不能马虎，要仔细的操作。
拍黄瓜
食材：黄瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒
调味：生抽、醋、食盐、白糖
1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。
2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈。
3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔掉。
4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。
5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。
❸ 黄瓜凉拌怎么做好吃又简单
黄瓜洗净， 拍拍几下拍碎，切块入盘备用。蒜泥自备，最好配些海鲜干货，豆干豆皮，花生，腐竹等热水泡，加点香菜大葱调味，然后精盐，味极鲜，香油，醋等佐料混合凉拌，静等五分钟入味，即可入盘上桌啦，仅供参考，祝你好运。
❹ 黄瓜凉拌菜的做法
黄瓜凉拌菜的做法如下：
食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油。
做法：1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。
2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。
3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。
4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里，搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。
小贴士：
1、凉拌黄瓜是天热之后，人们最喜欢吃的一道凉拌菜了。黄瓜可以切块，也可以直接拍扁切段，做法多样。
2、天热拌好之后，放冰箱冷藏一会再吃，味道超级美的。
3、想要达到更好的减肥效果，可以晚餐用黄瓜代主食，直接生吃。
❺ 凉拌黄瓜要怎样做，才能让黄瓜清脆爽口还入味
凉拌黄瓜洗干净后切好用料汁一拌就好了，在酒桌上还是一盘很好的下酒菜。都是凉拌黄瓜，但是有些人拌的好吃，有些人拌得不好吃。凉拌黄瓜的做法确实简单，但是想要让黄瓜好吃还是不简单的，要掌握一些小技巧。
这盘【凉拌黄瓜】口感清脆，味道香辣，还有鸡蛋的香味，非常好吃，用来搭配稀饭非常好，做下酒菜也可以，下次用来待客就很有面子。
【需要注意的地方】
①自己喜欢吃什么样的黄瓜就切成什么样，可以是黄瓜片、黄瓜块、黄瓜条都行，切块和条不用去瓤，切片最好去瓤，不然会影响口感。
②一定要把所有的食材都搅拌均匀后，才能放入鸡蛋丝。鸡蛋丝的吸水性特别强，如果先加入鸡蛋丝，后倒入凉拌汁，那鸡蛋丝就会吸收大量的凉拌汁，黄瓜还有其他食材就没有味道。鸡蛋丝吸收凉拌汁后颜色就会发黑，不好看。
③喜欢吃辣的朋友，可以加一些老干妈！
❻ 黄瓜怎么凉拌才好吃
凉拌黄瓜，多数人第一步就错了，学会这个小窍门，爽脆入味又好吃，凉拌黄瓜时，万万别直接加盐拌！多加1步，黄瓜又香又脆更入味黄瓜有好几个品种，凉拌黄瓜要选白色或者绿色的短黄瓜，这种适合生吃和凉拌，又长又绿的刺黄瓜适合炒着吃，选对黄瓜也很重要。把黄瓜清洗干净，准备适量大蒜，大蒜拍碎后再切几刀，小编是山东人，凉菜习惯用大蒜拌着吃。黄瓜也用刀背拍碎，这也是黄瓜入味的关键，拍碎的黄瓜块儿比较软，自然就更容易入味，反之直接切片的黄瓜没有破坏黄瓜组织，很难入味，记得要拍碎哦。
小贴士：1、做凉拌黄瓜要选短的白色和绿色黄瓜。2、拍好的黄瓜先用盐腌制5分钟，把水分腌下来然后再开始拌。3、蒜末拌黄瓜加勺芝麻酱会大大提升口感。
❼ 怎样拌凉黄瓜怎么做好吃
凉拌黄瓜把它做的好吃的窍门就是要学会调料。具体的凉拌黄瓜的步骤如下:
1、先把黄瓜清洗干净，把头尾切掉，拍碎切成小块备用。
2、把大蒜切成片，然后把它剁碎，放在碗里面备用。
3、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗里。
4、把小葱头切碎，香菜切碎，放在碗里面。
5、在碗里面加上蚝油，生抽，香醋，白糖，食盐，芝麻香油，辣鲜露，用筷子搅拌均匀。
6、把调好的料汁倒在黄瓜上面，然后用筷子搅拌均匀。
7、搅拌均匀之后，把香菜叶放在上面，就可以装盘了。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
❽ 黄瓜怎样凉拌才好吃
用料
黄瓜 1根
蒜 1瓣
生抽 1勺
香醋 1小勺
盐 共1.5勺
糖 少许
香油 少许
香菜 2根
小米辣 2个
凉拌黄瓜（脆爽版）的做法
黄瓜洗干净，用擀面杖拍打，斜切成小段（为什么用擀面杖呢，因为我家水果刀是细长的，拍不破黄瓜😇）
小贴士
如不吃辣，可以不放小米辣，如果第一次腌制的盐放多了，第二次不放，否则咸，生抽的量一定要一点点加，否则会咸
❾ 凉拌黄瓜怎样做好吃
1、我们在买黄瓜的时候，一定要选择上面带毛刺的黄瓜，这样的黄瓜最新鲜，口感最好，适合用来凉拌，接着准备半盆水，水里加一勺盐，把黄瓜放进去浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜上残留的农药，浸泡好之后，把黄瓜用手搓一搓，多冲洗两遍。
2、洗净的黄瓜去头去尾，放在案板上，把它拍扁，拍的比切的会更入味，放在大盆中，加适量的盐，一勺白糖，搅拌均匀，腌制5分钟，给黄瓜入一下底味。
3、接着在小碗中加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺葱花，熬一些花椒油，加热到滚烫的状态，浇在碗里，激发出食材的香味，再加半勺麻辣鲜，两勺生抽，两勺香醋，搅拌均匀。
4、如果喜欢吃木耳，可以再煮一些木耳，煮熟之后放凉白开里冰一下，洋葱切块，都放在盆里，把调好的料汁放进去，最后再加点花生米口感会更好，全部都搅拌均匀，美味即成。
5、这样做的凉拌黄瓜非常的入味下饭，口感上清脆爽口，香辣过瘾，天天吃都不会腻，做法也很简单，喜欢的小伙伴们，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（黄瓜，木耳，洋葱，盐适量，油适量，葱末一勺，蒜末一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽两勺，香醋两勺，麻辣鲜半勺，花生米适量）
烹饪小技巧：
花椒油的炸至方法是：锅里放比炒菜多一点的油，下一把花椒籽，中火炸至花椒变色，爆出香味，等到花椒籽变色之后，把花椒籽捞出不要，转大火，把油烧到滚烫的状态，趁热浇在调料上就可以了。
❿ 黄瓜怎么凉拌才好吃呢
黄瓜，全民通吃的食材，炒，拌，腌，酱各种滋味上餐桌，而对于家常菜来说，最出名的当属拍黄瓜！这一拍，拍出了汁水，拍出了名，从中国走向纽约，国外的厨师也纷纷学样，把切黄瓜改成拍黄瓜，除了用刀背拍，也有用锅炒拍，奇思妙想！
小提示：
1，双汁的做法是先做辣椒油，把辣椒油炒香趁热浇入，不喜欢花椒的可以不放
2，接着做酱汁，酱油，香醋，糖必不可也是最基本的凉拌汁三剑客
3，双汁浇汁的顺序是先浇辣椒油，再浇酱汁，这样黄瓜能吃进香味和调料味
凉拌黄瓜，顾名思义，就是用凉拌的方法针对于黄瓜这种食材进行处理哦！黄瓜大家都比较熟悉的，果皮绿色有光泽，含有葫芦素C，能够提高人体免疫功能，抗抗小瘤，而且还有维生素E抗衰老，还有各种减肥、安神、降血糖等等功能！是糖尿病人的首选食品之一，总的来说就是很受欢迎的呢！