‘壹’ 五花肉怎么做才好吃
五花肉这样做太好吃了，教你懒人做法，3斤不够吃，肥而不腻
在我平常生活中很多人是比较喜欢吃红烧肉的，而且很多喜欢吃的朋友就有自己做五花肉的想法，但是发现自己并不太会做，即使做出来了，也并不是很好吃，那么今天就跟大家分享一道非常美味的家常红烧肉的做法。做法特别简单，所需食材也并不多，做出来之后肉香爽口，解馋过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味家常红烧肉的做法吧！
【美味家常红烧肉】
【制作食材】五花肉，香叶，八角，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽
【制作步骤】
1、今天教给大家的是一道非常简单，非常好吃的美味家常红烧肉，先来把做红烧肉的食材准备好，准备1到2斤五花肉，再准备适量的花椒，桂皮，陈皮，香叶，八角，干辣椒，白糖，生抽，老抽，今天咱们做的这道美味家常红烧肉，需要的材料就这么少，很快就能够将它们全部准备齐全。材料准备好之后，咱们就可以开始今天这道美味家常红烧肉的制作了。
2、咱们要做的是红烧肉，当然是要先处理一下五花肉了，咱们将五花肉先浸泡在水中。肉最少要浸泡20到30分钟，这样可以将五花肉里面的部分血水浸泡出来，可以减少红烧肉的腥味。五花肉浸泡好之后，咱们再用手给五花肉揉搓几遍，这样又可以把五花肉中部分血水给洗出来了。
3、五花肉洗好之后咱们就把它拿出来，先把五花肉表面的水分沥干。如果时间比较赶，又不太想浪费时间，那么在五花肉洗完之后咱们直接用吸水纸把它的水分吸干，这样也是可以的。五花肉表面没有水分了之后咱们就先将它放在案板上。然后切成大小合适的小块。
4、在吃五花肉的时候，有的人比较喜欢吃大一点的块，而有的人却比较喜欢吃小一点的块。所以一定要根据自己的喜好来把五花肉切成自己喜欢的块状，等到五花肉切好了之后，咱们就先把它收到一个盘中，接下来开始烹饪。
5、平底锅烧到七成热左右，里面不要放油，然后咱们把五花肉一块一块地夹进去。然后先把五花肉的一面煎到微微焦黄。五花肉一共有六个面，将所有面都按照这个方法煎到微微变得焦黄，然后咱们再将五花肉夹出来放到一个盘中待用。
6、把五花肉放到一个砂锅里，五花肉煎出来的油脂，咱们就不用了，先把它倒到一个碗中，等下一次做菜，或者是做其它美食的时候咱们再用。五花肉放到砂锅中之后，咱们再向里面加入适量的香叶，八角，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽，再加入没过红烧五花肉的清水，然后给它盖上锅盖焖50分钟。50分钟之后，一道非常美味的家常红烧肉就做好了。
【小贴士】
1、虽然说可以根据自己的喜好来决定五花肉块的大小，但是也不要切得太大。
2、一定要煎到五花肉大部分油脂出来了，而且变得焦黄之后再转移到砂锅中。
‘贰’ 红烧肉怎么做好吃呢
红烧肉是咱们中国人的传统美食，肥而不腻、香糯软嫩、色泽红亮。红烧肉流传的地区很广泛，很多地方都有自己独特的红烧肉，如湖南的毛家红烧肉，咱们四川的东坡肉等。红烧肉主要是以五花肉为主要食材，加上酱油、冰糖等食材烹饪而成的美食，讲究有肥有瘦、肥瘦相间，吃起来软嫩鲜香，闻起来香味浓郁，看起来色泽诱人。今天，就和大家分享一下咱们家的秘制红烧肉，做法简单易上手，厨房小白也能简单几下学会。
④：起热锅，放入一小勺食用油煎热，放入小半碗冰糖炒融化，加入适量清水煮沸，出锅备用。
⑤：再次起热锅，放入一小勺食用油煎热，放入五花肉块，再放入一小勺料酒慢慢翻炒，炒热，直到把五花肉炒缩，炒微黄，把多余的猪油倒出来。
⑥：放入姜丝、大葱段翻炒均匀，再把刚刚炒的糖色汁倒进锅里，加上少许老抽翻炒片刻，加入适量清水，加上一小勺酱油、一小勺食盐、2个八角、1块桂皮、几片香叶，盖上锅盖煮沸，转小火煮30分钟。
⑦：当汤汁快收尽时，加上一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
‘叁’ 五花肉怎么做红烧肉
红烧肉的做法步骤
8
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
来自 美食天下老杨的厨房的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
‘肆’ 红烧肉怎么做比较好吃
外婆红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
外婆红烧肉的制作材料：主料：五花肉1斤
调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。
‘伍’ 红烧肉怎么做好吃
红烧肉是我家最喜欢吃的家常美食，色泽红亮，口感细腻，肥而不腻，在我家一周都会做2--3次来解馋，每次都会做上一大盘，再搭配上香喷喷的大米饭，那味道真是香。
我把制作红烧肉的详细过程分享给大家，下面一起来看看，我做出来的红烧肉的成品怎样，让你一看就流口水的家常美食。
温馨小提示：
还有最重要的是炒糖色，分水炒和油炒，用油炒糖色比较快，如果是新手，建议用水炒糖色，虽然炒的慢一些，但是不容易炒过，炒过的糖色吃着发苦。
‘陆’ 用五花肉怎么做红烧肉
带皮五花肉500克，酱油，花生油，料酒，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮各适量
做法
1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
‘柒’ 怎么做红烧肉好吃又嫩
主料：五花肉500克
辅料：姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量
1、原料图如图所示。
做红烧肉注意事项：
最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
猪肉烹调前不要用热水清洗。
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫。
‘捌’ 红烧五花肉怎么做才能又好看又好吃
五花肉是猪身上斗劲肥腻的一个部位，猪肉肥腻所以良多外国人都不爱好吃，可是我们中国人就可以把肥腻的五花肉做成甘旨的红烧肉，外国人尝了都赞不息口。
6、出锅，撒葱花。
【小贴士】
1、做红烧肉肥而不腻的第1步就是焯水；
2、做红烧肉肥而不腻的第2步就是煸炒；
3、不需要加盐，老抽和生抽的咸味就够了。
‘玖’ 红烧肉的制作方法与制作流程窍门
红烧肉是一道经典的荤菜，经历了一天的忙碌，就着米饭吃上一碗红烧肉，真是美极了。其实很多女孩子也想要学习一下红烧肉的做法步骤详解，好抓住老公的胃口。其实红烧肉做法比较繁杂，需要认真细心对待，相信一定可以做出一道美味的菜肴，让自己以及家人享受肉的精致味道。
食材：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒。
倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30：40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
做红烧肉的小窍门
红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。
1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。
2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。
3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。
‘拾’ 怎么炒红烧肉才好吃
红烧肉，是以五花肉为制作主料的一道家常菜，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。下面简单介绍如何制作红烧肉才好吃。
红烧肉的食材：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
红烧肉的做法：
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。
食用价值：
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。