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海渐如何凉拌好吃

发布时间: 2022-07-05 03:41:40

❶ 怎么做美味海参

1.凉拌海参(家庭食谱)

海参美食花样繁多,推陈出新,为何将凉拌海参放在美食第一位进行介绍?不怕食客笑话?编者有心,主要是因为此菜肴食材常见,味道易调,为佐餐之上品。
主料:水发海参1-2条,切片
辅料:
香菜80克
调料:
香油5克,酱油5克,料酒5克,大蒜10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克
凉拌海参的特色:
鲜嫩爽滑,味道丰富。
凉拌海参的做法:
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
美食注意:
1.海参:海参不宜与甘草、醋同食,以防止蛋白质凝固,不易消化。
2.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
3.酱油:酱油的选择最好选用凉拌酱油,不要用“烹饪酱油”。
4.此菜肴适宜夏季食用,偶尔进食,可以起到增加食欲的作用。
菜肴品评:
有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜,如果将其切片放入,则调节血压、血糖作用尤佳。

2.海参蒸蛋(家庭温补)

首评:
最适合家庭日常保健的吃法,美食材料最“信手拈来”的菜肴,最适合早晨食用的一款海参的作法。
准备材料:水发好的海参一只,切成碎丁;草鸡蛋一只。适量的盐,胡椒粉等作料
做法:
1.瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
菜肴品评:
1、海参滋补养胃,生姜顺气,香菜让人神清气爽一整天
2、最主要是便捷,是滋补的上好之选。
3、大人小孩都比较喜爱的吃法

3.海参木耳蛋汤(补益食谱)

首评:
一道易做又营养的海参菜肴——海参木耳蛋汤,因为简单,所以美妙,就像纯洁的爱情一样,简简单单却最幸福。
配料:发泡好的海参2只(发好大概每只在50克);泡好的木耳一两(干的时候30克);鸡蛋两只;香菜(不少朋友喜好这种味道);葱(洋葱头也可);姜(清热作用)等其他作料
做法:
1、锅中加少许油,烧热后放入葱、姜末,翻炒几下;(1分钟)
2、向锅中加入水,烧至即将沸腾,放入木耳丝,水沸腾后,放入切成肉丁的海参;(3分钟)
3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中,这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色,加入盐等调味品,不要放醋;(1分钟)
4、加入香菜少许,出锅。(前后一共6分钟,美味就完成啦)
菜肴品评:
1、简单易烹调,适合家庭烹调;
2、海参、木耳、鸡蛋补血气、美容、补充蛋白质;葱、姜可开胃;香菜爽口。

4.海参鸡汁汤(补益食谱)

这里编者收集了两种做法:平菇鸡汤和鸡肉海参汤,而且两种做法都比较简单。
清炖鸡汤的做法——平菇鸡汤
材料:平菇150克,熟鸡块250克。
调料:葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法:
1.平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2.油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
清炖鸡汤的做法——鸡肉海参汤
材料:水发海参100克,鸡脯肉150克,虾仁50克,黑木耳50克。
调料:蛋清1个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法:
1.海参治净,斜批成片。鸡脯肉切成长方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净,挤干,也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅汆透,捞出放冷水中。
2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参,用旺火烧开,氽入鸡片、虾仁,放盐、黑木耳即可。
菜肴品评:
海参是海八珍之首,营养价值极高,其中的刺参更是参中之冠,是唯一进入药学典籍的海参品种。但是发泡好的海参只有一股海鲜味,别无其他,而清炖鸡汤,辅助鸡汤的清香,加上海参Q感,使得此菜品色香味俱全。

5.海参木耳煲排骨汤(补益食谱)

首评:海参、木耳、排骨汤,算是绝佳搭配,一道美味的美容养生汤,适合家庭做法,一道菜,美味一家人。
配料:
海参460克,排骨460克,木耳40克,火腿半两,葱一条,姜二片。
做法:
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。(5分钟)
2、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮2分钟,捞起洗净,切大件,控干水分。(2分钟)
3、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。(木耳可提前发好,5分钟)
4、水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。(这个时间长,3小时)
菜肴品评:
1、清鲜可口,浓郁的大补的汤;
2、一道靠煲的大补的汤,美味集中到一碗汤中,秋冬季节来临,可以考虑用一碗汤,滋补一个秋季加一个冬季。
3、术后患者养精蓄锐大补之选。

6.海参羊肉汤(补益食谱)

首评:
海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。
配料:水发海参200克,羊肉250克,生姜2片,葱5克,胡椒末0.5克,食盐5克
做法:
1、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50克),小火炖煮。(20分钟)
2、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮1分钟,捞起洗净,切成丁(1分钟)
3、将快要煮熟的羊肉汤里放入海参丁同煮15分钟。(15分钟)
4、加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。(1分钟)
菜肴品评:
1、温食参肉,饮汤,或供餐用。
2、很多人喝羊肉汤喜欢放醋,这道极品海参羊肉汤里,不要放醋,因为海参蛋白质丰富,遇到醋,人体不易吸收其营养。
3、秋冬季节来临时,极品海参羊肉汤,是不错的选择。
4、许多有肾虚症状的男人选择各种保健产品来补肾,专家介绍,这不是最好的选择,最好的就是采用食补,而海参羊肉汤无疑是明智之选。

7.海参小米山药粥(糖尿病患者食谱)

首评:
中国中医科学院养生学教授杨力说:“过量吃肉是不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道,膳食平衡才是我们提倡的。”肉的口味营养不同,适宜的人群也各异,选择起来要根据体质、气候,选择最适合的肉类。
可是糖尿病人根本就不能吃肉,怎么办,有的糖尿病人日渐消瘦,必须加强营养的补充。而海参一方面解馋了,另一方面,对于糖尿病人的病情可以起到缓解作用。海参中含有的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。
那么糖尿病人吃海参的做法有没有呢,这里推荐一款海参小米山药粥。
做法极其简单,小米山药熬煮成粥,将水发好的海参切成块状放入,再熬煮10分钟即可食用。
菜肴品评:
糖尿病人一般是不能喝粥的,只能吃点低热量值的食物,青菜等,所以糖尿病人往往会面露菜色,而小米就是咱们俗称的谷子,热量值低,正适合糖尿病人食用,山药有清火,健胃等功效,配合海参的多种营养物质的补充,这款海参小米山药粥是不折不扣好的选择。

8.海参瘦肉白果粥(营养保健菜品)

首评:这是一道营养保健的菜品——海参瘦肉白果粥,可以作为早餐食用,消咳,预防和治疗咽炎。
配料:
大米100克,发泡好的海参两只(原干海参大约25克),骨头汤。瘦肉适量,红辣椒少许
做法:
1.大米洗净,泡两小时后沥干水分备用
2.白果去壳,去薄膜,洗净备用
3.海参泡发后剪开肚子,去掉顶头的沙包,冲洗干净,切段
4.水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌
5.调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅
菜肴点评:
1、适合气管保健;
2、海参补血气、美容、补充蛋白质;营养丰富,蛋白质含量高,不含胆固醇,是高级滋补品,为海珍品之冠。在医学上,刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能,可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。
3、白果,生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃。熟食白果,则大有补益。白果的功效很多,对各种虚证都有补益作用。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效, 对肺病久咳、气喘乏力者,有补肺定喘的作用。对体虚、白带多的女子,有补虚止带的作用。对年老力衰、小便清长、夜间尿多者,有补肾缩尿的作用。对内脏下垂、子宫脱坠者,多吃白果也有一定益处。

9.海参芹菜粥(父母最爱)

首评:此菜品是从父母网上摘录的,父母年纪大了,一般伴随着高血糖,高血压,气管炎等疾病,而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
原料:即食海参一根,盐1/4茶匙(1克),芹菜1根,姜1小块,米饭一碗(或大米50克)
海参芹菜粥的做法:
1、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入米饭搅拌几下后,待米饭搅散后,改成中小火,煮30分钟。(如用大米,先洗净后浸泡30分钟,再倒入煮)
2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
菜肴品评:
海参芹菜粥是受人喜爱的主食,另外,如果喜爱吃肉的朋友,可以放些瘦肉里面,味道更好。

10.海参桂圆粥(秋冬食谱)

首评:
此海参食谱,适合家庭自用,冬季天气干燥,正适合养肺止咳。
海参桂圆粥的制作材料:
主料:粳米100克
辅料:海参(水浸)30克
海参桂圆粥做法:
1.海参洗净,切薄片;
2.桂圆肉洗净,冰糖打碎;
3.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;
5.然后放入海参片,改用小火慢慢熬煮;
6.待粳米软烂,海参熟透时,下入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
菜肴品评:
1、粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
2、清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
3、海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

12.鲍鱼海参煲(酒店名肴)

首评:此海参菜谱集海味为一身,味美营养足。
主料:水发海参640克,辅料:鲍鱼50克
调料:姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克。
做法:
1、浸开发泡好的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。(10分钟)
2、鲍鱼开罐取出,切片候用。(2分钟)
3、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。(15分钟)
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。(3分钟)
菜肴品评:
1、海参与醋相克;不宜与甘草同服。
2、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

13.鲍汁海参捞饭(酒店名肴)

首评:
此海参菜谱出自鲁菜,天南地北山东人,将鲁菜带到了全国各地,鲍汁海参捞饭,加点葱花,刺激胃黏膜,使人更有食欲。
配料:水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。调料上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。(15分钟)
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出。(2分钟)
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中。(5分钟)
4、扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。(1分钟)
菜肴品评:
1、什么是上汤?简单的说就是营养价值很高的汤,一般是用老母鸡、猪排骨加生姜、胡椒等作料熬制而成。
2、放点葱花很可口哟,色香味俱全啦。

14.海参小豆腐(经典菜品)

首评:
还是一道易做又营养的海参菜肴——海参木耳小豆腐,本道菜品富含海参营养,大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白,是男性补肾壮阳的食谱,也是女性养生的佳品,乃食补的一道家常菜。
配料:海参,木耳,葱,姜(清热作用),油,豆腐,芦笋,胡萝卜,生菜,盐、鸡精、水淀粉等其他作料。
做法:
1、海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末;
2、开水下海参粒焯熟捞出(不要沾油)再焯熟芦笋丁捞出;(3分钟)
3、锅热油少许,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少许汤;(1分钟)
4、放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐,鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅;(2分钟)
5、卷心生菜去根洗净,取4片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴品评:
1、芦笋:味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效
2、海参:延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显着的生血、养血、补血作用。
3、木耳:有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。
4、豆腐:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。
5、本道菜品易于家庭操作,简便易学。

15.葱烧海参(经典菜品)

首评:
《舌尖上的中国》唯一展现的鲁菜名肴,就是这道葱烧海参了。这道菜制作简单,却极其入味,下面就让这道传统菜品在舌尖上跳舞吧!
原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜
调料:高汤,糖,黄酒,老抽、酱油,水淀粉,盐、胡椒粉
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段;
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,不要煮的时间过长;
4、锅烧热,放入油,将葱段炸黄,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用;
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;
6、锅内做油煸香姜片;
7、海参下锅,加入葱段;
8、加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉;
9、用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

菜品提示:
1、发海参和焯水不要沾油,否则海参容易化掉;
2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类也可以;
3、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。
菜肴点评:
到了南方,这道海参美食被加入了竹笋。海参滋阴养血,竹笋清内热,综合生效使皮肤细腻光润,海参不仅是男性的好菜品,也成了女性朋友的美味佳肴。

❷ 海梭鱼怎么做好吃

主料:海梭鱼400克

辅料:葱1根、蒜2瓣、姜4克、盐3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克

1、原料:梭鱼、葱、姜、蒜。

❸ 凉拌海带丝的制作方法是什么你喜欢吃这道菜吗

一、凉拌海带丝

食物:干海带适量.胡萝卜丝适量.青椒丝适量.香菜末适量.蒜末适量.麻椒油适量.芝麻油适量.盐适量.糖适量.醋适量。

作法:

1.准备好干海带,抖掉掉尘土。

2.把干海带放不锈钢蒸锅里蒸30-40分钟。

3.取下后用冷水泡浸2-3钟头,清洗后切条。

4.开水加适量醋.烫煮海带丝5min后,泡在冷水里。

5.捞起来海带丝,添加胡萝卜丝.青椒丝等及调味品拌匀就可以。

四、炝拌海带丝

食物:鲜海带头适量.鸡脯肉适量.红萝卜适量.蒜头适量.盐适量.糖适量.老陈醋适量.干红辣椒适量.食用油适量。

作法:

1.鲜海带丝清洗,切成细丝;

2.红萝卜切细条,鸡脯肉切细条,蒜头碾成泥;

3.锅中进水,煮沸后按鸡丝——红萝卜——海带丝的次序,先后放入水里,焯烫至水再度烧开;

4.捞起来全部原材料,沥干水分,马上放进凉水中太凉,捞起来控干水份;

5.放入小碗,添加蒜末,再添加糖.醋和盐,拌匀;

6.锅子烧开,添加适量食用油和好多个辣椒干,文火渐渐地爆锅至朝天椒变为暗红色;

7.趁着热倒进凉拌菜中,马上盖上,焖3.5分钟,再度拌匀就可以。

❹ 麻辣凉拌海带凉菜怎样做好吃呢

麻辣凉拌海带主要为糖半勺相克食物,生抽2勺,干海带1根,泡椒2根等。干海带如果泡发多了,剩下的海带晾干,日后随吃随泡
做法一编辑 语音
食材准备
干海带1根
泡椒2根
蒜瓣4瓣
麻油(香油)1勺
老抽半勺
生抽2勺
醋1勺相克食物
盐适量
糖半勺相克食物
花椒一小撮
干辣椒一小撮相克食物
做法步骤
1.干海带泡软洗净(用刷子刷净表面污垢),切成方片。
2.入沸水锅煮10-15分钟分钟,捞起用凉开水冲洗沥干。
3.蒜泥,泡椒碎,老抽,生抽,糖,醋,麻油混合成调味汁。
4.热油锅少量油爆香干辣椒,花椒后连油一起倒入调味汁中,激出香辣味。
5.香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀,加适量盐调味,入冰箱保存。
小贴士
干海带如果泡发多了,剩下的海带晾干,日后随吃随泡。 [1]
做法二编辑 语音
食材准备
泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝,香菜沫,蒜沫,盐,酱油,醋,白糖,炒熟的芝麻,花椒,干红辣椒丝,葱沫,姜沫,香油。 [2]
做法步骤
1, 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,关火,放入干红辣椒丝,炸香炸熟,然后放入葱沫。 [2]
2,把泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝放入大钢盆里,加入适量盐,酱油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一点香油,搅拌,这时,炸好的油凉了,放入凉拌菜里继续搅拌,知道滋味进入食材里面,洒上炒熟的芝麻

❺ 海梭鱼怎么做好吃法

清炖海梭鱼

  • 最后大火收汁,装盘,香菜或香葱碎点缀。

  • 小贴士

    炖鱼我一般不盖锅盖,这样炖出的鱼没有腥味。

    ❻ 海螺怎么做比较好吃

    靠山吃山,靠海吃海”,住在海边吃海鲜就是方便,新鲜又便宜,海鲜属于健康食品,海鲜富含高蛋白、钙质和铁质,对身体的健康是很有好处的,我和媳妇都特别喜欢吃海鲜,隔三差五就会买点回来做着吃,尤其喜欢吃海螺,海螺的肉质丰腴细腻,味道非常的鲜美,素有“盘中明珠”之美称,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健品。

    煮海螺时,用冷水还是热水?以前没注意,难怪螺肉又腥又硬不好吃,煮海螺一定要冷水下锅煮,因为,如果水烧开以后再放入海螺,海螺突然接触到灼热的水蒸气,螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部,从而导致煮出的海螺比较硬,而且不容易挑出。

    啰嗦几句:

    1.吃海螺时,要将海螺尾部黄色的东西去掉,它是海螺的内脏,主要是海螺的肠子,也就是海螺的排泄部位,这个地方吃多了胆固醇增高,对身体不好,所以吃的时候最好要摘除。

    2.海螺的苦胆,它是位于海螺的背部绿色的区域,这个部位不去掉吃起来就会有苦味。

    3.海螺头的部位,有两个俗称“海螺脑”的东西,像两个小球状的东西,这个东西吃多了就会头晕恶心,所以吃的时候也一定要去掉。

    ❼ 海带怎么凉拌

    教你一招,怎么拌海带不腥还好吃,爽脆可口,还有辣椒油赠送
    入秋之后,各种瓜果蔬菜都已经成熟下来,正是好时候。经过了一个炎热夏天的烘烤之后,到了渐渐变凉的秋天,我还是没什么食欲,除了今天的特麻大辣麻辣拌,可是麻辣拌实在是油有点多,不太适合秋天吃,想了想前面的凉拌菜好像挺好的,所以今天就在写两个凉拌菜,开开胃口。

    首先就是凉拌海带丝,海带算是凉拌菜的元老级人物了,谁不知道凉拌海带的大名,几乎所有餐馆都有凉拌菜,几乎所有凉拌菜都有凉拌海带。想了想,无一例外,尤其是现在快餐文化这么火,年轻人喜欢的麻辣烫啊,香锅啊,饺子馆的小菜啊,都有海带的身影,其实很多人都觉得,海带吗,泡好了,放点醋,加点辣椒油那不就拌好了吗?还用教,我自己都会。那你就错了,我们既然要说就要说点不一样的。怎么处理海带拌出来的腥味,您耐心往下看就知道了。
    【菜品名称】:凉拌海带
    【所需食材】:海带,黄瓜,辣椒,蒜,醋,生抽酱油,食用油,料酒
    【烹饪步骤】:
    1、取出适量干海带,用清水多清洗几遍,然后加入清水中,泡发一小时以上,让海带充分吸收水分之后再捞出来,然后再清洗一遍去除表面的粘液。然后在准备一个黄瓜洗净切成细丝。这样口感会更爽脆。
    2、把泡好的海带切成丝,接下来就是本步骤中最重要的一步,把泡好的干海带放入锅中用水煮五分钟,在煮海带之前,在水中加入一小勺的醋,一点点料酒。醋不仅会去腥还能让海带更快的煮熟,而料酒可以进一步去腥。 所以腥味去除很多,煮5~6分钟之后不要着急捞出。然后在锅中泡两分钟。
    3、热锅凉油,油温五成热的时候关火加入花椒利用油的余温炸出香味,然后捞出花椒粒,然后碗中准备几个干辣椒剁碎之后放入碗中,在拍散几个大蒜放入碗中,在开火把油加热到冒烟的状态,分多次加入碗中,激发辣椒和蒜的香味。辣椒油就做好了。
    4、碗中放入清洗好并且切好的海带丝还有黄瓜丝,然后加入一勺醋,一勺生抽酱油,适量盐,半勺蚝油。然后把所有原料搅拌均匀之后就好啦。
    5、一份腥味很淡的凉拌海带丝就做好了。

    第二个要做的就是凉拌菠菜,青青翠翠,而且算是绿叶菜中味道比较特别的一种蔬菜,挺适合凉拌食用的。
    【菜品名称】:凉拌菠菜
    【所需食材】:菠菜,蒜,生抽酱油,醋,辣椒油。
    【烹饪步骤】:
    1、首先我们来处理菠菜,如果有根的话您还喜欢吃,那就要仔细清理好根部,不喜欢就削掉就好,然后我们下入锅中稍微焯一下水,大约一分钟左右就好。然后捞出过完凉水之后团成一个球状,然后再打一个十字刀切开,这样一会吃的时候就不会有菠菜太长不好入嘴的烦恼。
    2、蒜拍散切碎,加入一点点盐,一勺醋,一勺生抽酱油,一点香油,一勺辣椒油,搅拌均匀之后备用。
    3、然后倒入切好的菠菜中,搅拌均匀就可以食用啦。
    【烹饪总结】:
    黄瓜好像是一个很好蔬菜,基本所有凉拌菜加上它都可以变得更爽脆一些。可以多用。
    食物虽好可是也要看自己是否适合,所有东西都要自己有度,控制好哦。
    感谢各位读者的阅读,每一份阅读都是一份支持,我会继续努力写出实用有价值的文章的。同时也欢迎各位读者在评论区里面留下你们宝贵的留言,我会认真阅读,借鉴。如本文中有错误也欢迎大家在评论区中指正,我会尽快修改避免再犯

    ❽ 凉拌三丝咋地做

    天气渐热,凉拌菜越来越受欢迎了,凉拌三丝是一道很不错的凉拌菜,今天我们一起跟着沈阳新东方烹饪学校的老师来做道属于自己的凉拌三丝吧。
    制作材料:海带,黄瓜,粉丝,盐,味精,红椒,酱油,醋,姜末,芝麻,辣椒粉等
    制作方法:
    1.将海带,黄瓜切成细丝,尽量做到均匀。刀工怎么样会直接影响到菜的味道。
    2.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来,用冷水灼,晾干。然后放入盘中。
    3.放调料:酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖,后撒上香油和葱花,就完成了(聚义调料可根据自己的口味决定)。

    ❾ 凉拌三丝怎么样好吃

    做法一

    【原料】

    水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克

    【制作过程】

    凉拌三丝

    选料:猪瘦肉(最好用坐臀肉)250克,干粉丝100克,黄瓜(净料)200克,果丹皮(山楂糕软片)少许。

    调料:麻油1匙,酱油、米醋各2匙,细盐、味精适量,大蒜4瓣,香菜(切段)、葱姜各少许。

    制法:1.锅内放猪瘦肉、清水、葱、姜用大火烧沸后,转用小火,煮至断生即捞出,切成似火柴梗粗的丝。干粉丝用开水泡发。黄瓜去籽、洗净,切成比肉丝稍粗丝。果丹皮切成很细的丝。大蒜拍碎切成末。

    2.把肉丝、粉丝、黄瓜丝放入碗中,加酱油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、葱姜,一起拌和,装盆,再撒上果丹皮细丝即成。

    特点:红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。

    关键:1.粉丝不可泡发得太软,要使其有一定爽滑软韧的咬口。

    2.刀工必须均匀而细巧。

    做法三

    材料:

    豆芽50克,胡萝卜30克,芹菜30克,食盐、 味精、香油少量。

    制作方法:

    1. 将胡萝卜、芹菜分别切丝备用。

    2.锅内放水,加热烧开,放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下,捞出放凉,将食物、味精、香油拌匀,装盘即可。

    ❿ 海带怎么做好吃法大全

    1.海带蛋卷
    原料:鲜海带半张、鸡蛋4个、香菜一根、六月鲜酱油、盐、芦笋

    做法:

    1.海带切成宽5cm,长15cm的片,加盐,入水中煮15分钟;芦笋和香菜焯水。

    2.鸡蛋打散加少许盐,摊成两张直径不小于20cm的蛋皮,切成和海带差不多尺寸。

    3.煮好的海带摊平,铺蛋皮,放一段芦笋,卷起,并用香菜绑好,摆入盘中,佐以酱油同食即可。
    二,海带炖排骨
    原料:猪腿骨、海带、姜、葱、醋

    做法:

    1.洗净的腿骨入沸水锅中焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

    2.将腿骨放入砂锅中,一次性加够足量水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。

    3.放入姜片,滴入几滴醋(帮助钙质溶解出来),盖上盖子调小火煲40-60分钟。

    4.加泡好的海带煮熟,最后加盐,葱花即可。
    三.海带烧肉
    原料:小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水

    做法:

    1.将小海泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,打成结。

    2.五花肉成块,洗净控干水。

    3.锅里倒入少许油,烧热后,放入五花肉,煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒。

    4.加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉,加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时。

    5.加入海带结,继续炖20分钟即可。