① 腊肉炒香干怎么做好吃
腊肉炒香干的做法步骤
1材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2做法：把腊肉泡泡洗净
3、煮到8成熟
4、切成片
5、香干洗净切成菱形
6、青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
7、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8、加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
9、加腊肉片
10、翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道
11、加酱油鸡精翻炒尝味出锅
小窍门
腊肉有时放的时间比较长，很干，就得泡泡，煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝，再放盐或不放盐
② 香干怎么做好吃啊
香干回锅肉，腊肉切成片，炸干一点加酱油上色，葱姜等调料也少不了，最好加点香芹一起炒
雪里蕻炒香干
材料：香干300克 雪里蕻：100克 红辣椒：2个 香葱：1棵调料：食用油：30 精盐：1小匙 白糖：0.5小匙 味精：0.5小匙
做法1.香干洗净、切丁；香葱洗净，切末；红辣椒洗净，切末；2.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒均即可。
③ 腊香干怎么蒸好吃
香干蒸腊肉的做法步骤
1准备所需食材。黄豆提前泡发，腊肉略煮20分钟。
2将香干切片，与黄豆及所有调料拌匀，放入盘中。
3表面码放切片的腊肉，放入蒸锅。
4设定25分钟，可与之前那道剁椒草菇鸡块一起蒸熟。
5蒸好的菜撒葱花。
6拌一拌味道更均匀。
减少亚硝酸盐的危害
1.添加调味汁:一些调味汁可以阻断亚硝酸胺的合成，降低危害。如芦荟汁、蒜汁、姜汁等。这些物质具有一定抑菌和抗氧化的作用，减少亚硝酸盐和亚硝酸胺的产生。
2.添加维生素C:在腌制食物时添加维生素C或柠檬酸，可以阻断亚硝酸盐和胺类物质的结合，同时补充腌制食物中流失的维生素C.
3.多吃新鲜蔬果:降低亚硝酸盐危害最简单的方法就不吃或少吃腌制食物，平时多吃新鲜的蔬果和肉类，不吃腌制时间在24之内的食物。多补充具有抗氧化作用的维生素C和维生素E.
④ 红椒肉丝炒腊香干怎么做好吃，红椒肉丝炒腊
1.准备好原料，肉切丝，放入小碗里面加入生抽和少量盐腌一会
2.把红辣椒切成小段，香干切薄片，香菜切小段
3.热锅，加油，先把香干片倒入锅中翻炒，加少量盐
4.炒香后，拨到旁边，倒入红椒丝，炒软，将香干片混起来拨到锅旁
5.倒入肉丝，用筷子拨散，炒到变色，把所有的混在一起，加入适量盐
6.加入香菜杆翻炒片刻，出锅盛碗把新鲜香菜叶放到表面做装饰
⑤ 很多家庭会自己做腊肉，腊肉炒香干怎么做更好吃
腊肉就是指肉经腌制后再历经烤制的过程中所做成的制品。腊肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存时间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。腊肉并不是由于在正月所制作，而为腊肉，正月的腊与腊肉的腊在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而腊肉的腊原本便是正月的腊的简体字。因此，腊肉往往称之为腊肉，对于为何如今大家都读，而不读，除开简体字的缘故使两字没了差别之外，很有可能的确跟腊肉一般都是在正月里制作于己团圆饭的用处相关。
将肉切发展30厘米，宽3至5cm的条，用竹扦扎些小孔，用历经炒烫晾至湿热的麻椒和盐开展搓揉，搓后放进面盆，皮朝下肉朝上，一层层堆放，最上层一层用吊物压着。每过2天倾翻1次，腌10天后，改成每日倾翻1次，再腌4至5天，取下，用绳穿上，吊式阴凉处晾至风干。铁锅内放木屑，发布铁篦子，把晾好的肉置其上，盖紧盖子，随后生火。当木屑遇热起烟时停战，肉熏上淡黄色，其水分已干即成。煮制、切成片：把制完的腊肉放进温小水泡软，刮掉黄面，并且用软刷一下去肉上的灰尘，再用温开水清洗，放进器皿，上屉用烧火开水足气蒸约1小时。
⑥ 辣炒香干腊肉的美味做法
辣 炒 香 干 腊 肉
材料
五香豆干 10片
萝卜干 100克
腊肉 100克
青蒜 2支
大蒜末 1大匙
干辣椒 10支
盐 1小匙
糖 1小匙
做法
1、萝卜干泡一下水，去除一些咸味，沥干切粗条待用；
2、豆干切斜大片，青蒜洗净切斜段，蒜白蒜绿分开放；
3、干辣椒去掉仔，鲜辣椒切段；
4、腊肉略洗，切片入锅中干煸(小火)片刻捞出；
5、锅中余油放下大蒜末炒香，续入豆干一起炒至表面恰恰，稍拨到锅边放入干辣椒，鲜辣椒煸一下；
6、再放入萝卜干，腊肉同炒一下；
7、下蒜白拌炒，再注入水2大匙，糖1小匙，盐1小匙；
8、最后下蒜绿拌匀，盛盘起锅。
⑦ 腊肉干怎样做好吃
一、干腊肉怎么做好吃——韭菜香干炒腊肉
第一步：将韭菜，豆干，芹菜和彩椒清洗后切段，腊肉切片。
第二步：炒锅中加入油，用葱姜爆香后加入腊肉开始煸炒。
第三步：翻炒到出油之后加入香干炒匀，添加入芹菜继续炒一分钟。
第四步：最后加入彩椒和韭菜，盐调味即可。
二、干腊肉怎么做好吃——腊肉小炒
第一步：腊肉先水中浸泡两小时后清洗干净。
第二步：将腊肉放入碗中盖上保鲜膜蒸二十分钟后，切片。
第三步：青椒和干辣椒都切段，放入到锅中加油煸香。
第四步：加入拉肉片，快速翻炒三分钟，加入豉油快速炒匀。
三、干腊肉怎么做好吃
每到腊月时节，就是天气最冷的时节了，这个时候就是吃腊肉的好时节。腊肉吃之前最好浸泡一下，去掉过多的咸味，这样更加健康。