㈠ 螃蟹蒸糯米饭怎么做
螃蟹蒸糯米饭的做法
一、 材料准备
1) 青蟹，1-2只；
2) 糯米，400g；
3) 干荷叶，1整张；
4) 高汤，适量；
5) 玉米、青豆（或毛豆）、香菇，适量；
6) 柠檬，1只；
7) 火腿，适量
8) 大葱切丝、姜、蒜，适量；
9) 生抽，适量；
10) 耗油，适量；
11) 料酒，适量；
二、 烹饪过程
1) 糯米、荷叶提前浸泡一晚；
2) 泡香菇；
3) 糯米拌上青豆，上笼蒸熟（大约半小时）；
4) 蒸熟的糯米拌上生抽、耗油等调料调味；
5) 剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、火腿、香菇切成丁状；
6) 切葱丝，放入水中备用；
7) 将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻；
8) 热锅倒入油，入姜片爆香，放入火腿，玉米、香菇等配料，火腿炒出香味；
9) 加入刚蒸熟的糯米饭，适当翻炒；
10) 蒸笼铺上荷叶，将刚炒过的糯米饭拌一点高汤，倒入蒸笼；
11) 在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）；
12) 蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅；
13) 洒入葱丝。
㈡ 螃蟹糯米饭怎么做如何做好吃
螃蟹糯米饭做法
主料
青蟹
900g
玉米
1根
香菇
6个
糯米
200g
辅料
姜
3片
盐
适量
食用油
2汤匙
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
青豆
1把
胡萝卜
1/2个
步骤
1.糯米提前3个小时，用清水泡发。
2.香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。
3.将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。
4.玉米剥开，取出玉米粒。
5.青豆洗净。
6.红萝卜去皮，切成粒。
7.姜洗净，切成姜丝。
8.将糯米放进玻璃热锅。
9.再放入玉米、青豆和红萝卜。
10.放入螃蟹。
11.热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。
12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（像平时煮米饭一样加入清水就好）。
13.大火煮开后，马上转小火。
14.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭。
㈢ 远方的家里面螃蟹蒸饭的做法
螃蟹蒸饭这道饭的主要原料是海蟹，口味的好坏全在海蟹上，所以海蟹一定要新鲜并且肥厚。选择活的海蟹就最好不过了，如果是膏蟹，那蒸出来的米饭里会融入所有膏黄，绝对美味可口并且无比鲜美。这道海蟹蒸饭清淡、浓郁可以随意选择。
主料
螃蟹2只
糯米3勺
香菇适量
红萝卜适量
姜
酱油
香油
荷叶3片
芥蓝菜
做法
1. 香菇水泡软后，切小丁块
2. 红萝卜切丝，自己适量吧。喜欢的话可以多放点儿
3. 荷叶洗干净后摆盘子里，螃蟹洗干净后切块，所有材料都在这了。
4. 糯米2勺，水泡半小时后，把水倒了，加酱油，麻油，盐巴，鸡精调味道。调好后让酱料泡半小时让糯米把调料吸收了。
5. 热锅，把姜倒入锅里爆炒
6. 加入红萝卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油继续翻抄后关火
10. 把螃蟹摆在荷叶上
11. 把抄好的糯米塞满螃蟹壳
12. 在把剩下了糯米盖在第10步上门。
13. 在把塞满糯米的蟹壳摆放在糯米上门，摆好看点儿！！[1]
14. 芥蓝菜切一点点儿做点缀，不需要太多，用开水过水一下！
15. 放进锅里蒸20分钟，在蒸的过程中要一会儿一会儿撒点水在饭上门要不然出锅后会太干。不过如果你是重口味不怕油腻，可以多放油抄糯米，这样的话蒸的时候就不需要撒水了。
16. 出锅了！芥蓝菜随意摆放好看就好
㈣ 蟹黄蒸饭的做法
配料：
大闸蟹肉 50克、胡萝卜 50克、米饭 200克、火腿 50克
烹饪步骤：
1.螃蟹好吃，肉难摘，没有专业的吃蟹工具，摘蟹肉可当做一次磨炼，磨炼你在美食面前的意志力。
2.鸡蛋，两枚，在热油中下锅，煎蛋
烹饪小贴士：
1、米饭可以选用隔夜饭，这样炒出来粒粒分明更入味。蟹黄一定要最后放，稍微炒匀即可。2、蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色、味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、磷脂，还含有胶原蛋白、钙、磷等多种人体所必须的营养成分，有着“海中黄金”之称。3、大闸蟹的营养丰富且极为鲜美，历来就被视为上品。每100克的河蟹中含蛋白质14%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸等营养物质，经济价值很高。但注意此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生有害的蟹毒碱。
㈤ 螃蟹蒸米饭的家庭做法
螃蟹蒸米饭呢？可以很好吃的，你可以用螃蟹呢，放在米饭上面。蒸出来的米饭就会有充满了螃蟹的香香的蟹黄味儿。这样做出来的米饭的清香可口，而且特别下饭。
㈥ 电饭煲螃蟹饭的做法
电饭煲螃蟹饭的做法
用料
盐 少许
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 一点点
食醋 适量
葱 姜 蒜 适量
豌豆 胡萝卜丁 甜玉米粒 适量
大闸蟹 两只(一家三口的量)
食用油 少许
大米 两杯
电饭锅 蟹煲饭的做法
大米洗净沥干放置半小时，放入适量甜玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，同时加入适量油，盐，鸡精。口味及配菜可根据自己需求进行适当调整，建议可加入一点点糖，可提鲜，以上食材、调料与大米搅拌均匀。
㈦ 螃蟹蒸糯米饭怎么做
1、糯米浸泡20--30分钟。
2、依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3、下泡好的糯米大火翻炒。
4、一瓶好酱油能替代盐和鸡精了。
5、加入酱油炒糯米至上色均匀。
6、加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7、将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8、最后记得盖上蟹壳。
9、水烧开后上锅蒸10分钟即可。
㈧ 螃蟹饭怎么煮 螃蟹蒸饭
主料
螃蟹2只 糯米3勺
香菇适量 红萝卜适量
姜 酱油
香油 荷叶3片
芥蓝菜
螃蟹蒸饭的做法步骤
16.出锅了！芥蓝菜随意摆放好看就好
㈨ 螃蟹蒸饭最简单的做法窍门
清蒸螃蟹是我们最常见的做法,也是最能体现食材本身味道的烹饪手段。我们以阳澄湖大闸蟹为例，来具体说下清蒸的步骤：
1.清洗
大闸蟹买回家之后，需要清洗，清洗大闸蟹非常简单，只需用清水冲洗即可！然后讲清洗好的大闸蟹放在盘子里。
2.准备姜葱
切好姜片以及葱
3.姜片、紫苏入锅
将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里。姜和紫苏能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。
4.大闸蟹入锅
将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。点火清蒸15-20分钟。（肚子朝上主要是防止蟹黄或者蟹膏流出）
5.上桌
20分钟后，热气腾腾的大闸蟹上桌啦！
这就是大闸蟹的清蒸做法！
（注：吃完大闸蟹后，需要饮一杯红糖姜茶，大闸蟹是寒性实物，姜茶可以暖胃！）